Si hay un plato que siempre gusta, fácil de hacer y además muy tradicional y popular entre los más pequeños, son las salchichas con huevos y patatas fritas.
Lo malo la cantidad de grasas que añadimos a nuestro cuerpo, pero en esta vida hay que disfrutar y a veces estas pequeñas cosas nos hacen olvidarnos de otros problemillas, así que un día es un día y allá vamos con esta bomba de receta!!
En esta ocasión en vez de hacerla de la forma tradicional voy a variar un poco y por desgracia voy a prescindir de los huevos. No es que quiera restar calorías que total ya puestos, es que después de una semana de vacaciones no tengo casi nada en el frigo y hace mucho frío y hay mucha nieve para salir a hacer la compra, pero vosotros seguro que podréis incluirlos sin problema!!
Los ingredientes, como siempre en las recetas que comparto son adaptables al máximo, cada ingrediente es sustituible o prescindible, si no tenéis alguno de ellos o no os gusta, adaptáis la receta y seguro que os queda genial!
INGREDIENTES
- Boniatos
- Patatas
- Cebolla
- Cebollino
- Chalota
- Salchichas Frescas
- Aceite de Oliva
- Vino Blanco
- Laurel
- Romero Fresco
- Sal y Pimienta
Yo use las baby yukon creamer potatoes y también un boniato para darle algo de color al plato pero sería una buena idea incluir las patatas azules para más colorido.
Las salchichas frescas las compré en Whole Foods, aquí las llaman Italian Sausage, hay de mil variedades, tanto aquí como en España así cualquier salchicha de cerdo, pollo, pavo.... puede quedar perfecta.
ELABORACIÓN
- Pelamos las patatas y el boniato y los cortamos en rodajas.
- Calentamos el aceite de oliva en una sartén y cuando esté listo el aceite añadimos las patatas y dejamos freír a fuego lento.
- Cortamos la cebolla, cebollino y la chalota en juliana. Los añadimos a la sartén. Añadir en este punto también el romero fresco.
- Cuando estén un poco dorados los retiramos del fuego. No hace falta que estén bien cocinados porque van al horno para terminar de hacerse. Colocarlos en una bandeja de horno.
- Precalentar el horno a unos 200°C o 400°F
- En el mismo aceite freír un poco las salchichas cortadas previamente en rodajas. Le damos la vuelta y cuando empiecen a dorar por ambos lados, se añade un poco de vino blanco. Dejar que el vino se consuma y cuando estén listas se colocan en la misma fuente del horno.
- Salpimentar y añadir el laurel.
- Hornear hasta que todo quede bien cocinado. Unos 15 minutos más o menos.
- Servir!!
No dudéis en incluir un par de huevos fritos rotos o huevos fritos de codorniz!!
Todo sea por no pasar frío en un duro invierno ;)
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