domingo, 30 de noviembre de 2014

Mi Thanksgiving 2.014

Mi Cena de Thanksgiving 2014

Este año hemos celebrado Thanksgiving en casa, con una cena nada tradicional, por culpa de mi alergia al pavo, pero un poco diferente a la de los dos años anteriores.

Mesa de Mi Cena de Thanksgiving 2014

Para comer algo de carne de ave, decidí hacer unas perdices en escabeche, aunque me ha resultado imposible encontrar perdices aquí, así que las he sustituido por codornices. Éstas no son muy comunes en los supermercados de la zona, pero al menos congeladas, se pueden encontrar sin mucha complicación.

Hice seis porque eran las que venían en los paquetes que encontré. Tampoco tuve que desplumarlas ni limpiarlas, ya que vienen listas para cocinar....aunque su sabor no es como las que comía en El Ejido.

Las dejé cocinar durante horas y horas a fuego lento para que quedaran muy suaves, pero se deshicieron un poco, por lo que la presentación no fue de restaurante, pero el sabor estaba bastante conseguido.

Para la escabeche usé Vinagre de Jerez y aceite de oliva de España, que tuve la suerte de encontrar por aquí y eso ayudó bastante :)

Personalmente a mí me gusta batirla, con textura de salsa, aunque reservo un poco sin batir.

Perdices en Escabeche de Mi Thanksgiving 2014

Como acompañante unas simples patatas fritas, buenísimas con la salsa del escabeche.

Perdices en Escabeche de Mi Thanksgiving 2014

Podéis encontrar la receta pinchando en el siguiente enlace:

🐓 Receta de las Perdices en Escabeche

Como era una cena para dos tampoco podía hacer demasiada variedad y para los entrantes me decidí a probar dos platos nuevos. Ya que el plato principal era de carne, los entrantes fueron de pescado y marisco.

Uno de ellos eran ostras, pero fritas. Nada más típico de la cocina americana que la costumbre de freír todo.... y las ostras crudas no me he atrevido aún a probarlas, pero fritas tengo que decir que están deliciosas ;)

Ostras Fritas de Mi Thanksgiving 2014

Ostras Fritas de Mi Thanksgiving 2014

Otra costumbre culinaria americana es la de poner salsa a todo y aunque las ostras fritas están buenísimas sin nada, yo las acompañé con un poco de salsa agria y cebollino.

Ostras Fritas de Mi Thanksgiving 2014

El otro entrante fueron unas tortitas de patatas con salmón ahumado, sour cream y huevas de salmón.

Latkes de Salmón Ahumado y Sour Cream de Mi Thanksgiving 2014

Son un plato tradicional de la comida judía llamados Latkes.

Latkes de Salmón Ahumado y Sour Cream de Mi Thanksgiving 2014

Básicamente consiste en unas tortitas fritas elaboradas con patata rallada como ingrediente principal.

Latkes de Salmón Ahumado y Sour Cream de Mi Thanksgiving 2014

El salmón ahumado, el sour cream y las huevas de salmón combinan muy bien con el sabor de los Latkes y éstos son un sustituto ideal para las tostaditas que uso normalmente.

🍠 Latkes de Patata con Salmón Ahumado y Sour Ceam

Latkes de Salmón Ahumado y Sour Cream de Mi Thanksgiving 2014

Para el postre tuvimos las cornucopias de Thanksgiving que ya os enseñé en esta entrada:

🌽 Cornucopias de Acción de Gracias

Cornucopia de Acción de Gracias

Y una tarta de chocolate y caramelo con galletas de mantequilla. En la foto parece de calabaza pero es el color de la crema de caramelo, en la realidad el tono era más dorado que en la foto.

Tarta de Chocolate y Caramelo con Galletas de Mantequilla

Hice unas galletas con forma de flores y de calabaza, ahora tengo una caja llena de galletas para los desayunos y usé algunas para la decoración de la tarta.

Rompí los bordes de la tarta y los sustituí por las galletas de flores, decorándolas con unas bolitas rojas en el centro para dar algo de color.

Tarta de Chocolate y Caramelo con Galletas de Mantequilla

Y para añadir algún detalle de la época usé unas pequeñas galletas con forma de calabaza para decorar el centro de la tarta. Les pinté el rabito de color verde y las decoré con azúcar naranja. Un poco improvisado pero quedaron monas 😋

Para la receta:

🍪  Spritz Cookies

Tarta de Chocolate y Caramelo con Galletas de Mantequilla

La decoración de la mesa con hojas otoñales, pavos y calabazas.

Mesa de Mi Cena de Thanksgiving 2014


Hasta los servilleteros eran de pavos, para que no faltase el rey de la fiesta en nuestra mesa.

Galletas de Mantequilla - Spritz Cookies

Mesa de Mi Cena de Thanksgiving 2014

Mesa de Mi Cena de Thanksgiving 2014

Y la mesa con el plato principal y uno de los aperitivos. Las ostras se terminaron volando antes de poder hacerles fotos en la mesa con el resto de los platos...

Mesa de Mi Cena de Thanksgiving 2014

Mesa de Mi Cena de Thanksgiving 2014

Mesa de Mi Cena de Thanksgiving 2014

Latkes de Salmón Ahumado y Sour Cream de Mi Thanksgiving 2014

Si tengo tiempo iré subiendo las recetas de los platos.

¿Qué os ha parecido el menú?

miércoles, 26 de noviembre de 2014

Cornucopia: Símbolos de Acción de Gracias

Cornucopia: Símbolos de Acción de Gracias

El símbolo más importante y conocido de Acción de Gracias es el pavo, no sólo es la pieza fundamental durante la cena, también forma parte de los adornos y las decoraciones típicas en estas fechas.

Aunque como en otras fiestas, existen otros símbolos, algunas veces menos conocidos pero igual son característicos y aparecen en las decoraciones destinadas a esta celebración tan importante en Estados Unidos.

Cornucopia: Símbolos de Acción de Gracias

Uno de ellos es la Cornucopia, símbolo de la abundancia que tiene su origen en la mitología de la antigua Grecia. Según la leyenda, Zeus siendo un niño y mientras jugaba con sus rayos, partió sin querer uno de los cuernos de la cabra que lo amamantó. Para compensar, lo llenó de frutas, verduras y flores y le otorgó el poder de la abundancia y la prosperidad a todo el que lo poseyera.

Aunque tiene sentido que se relacione a esta celebración con un símbolo de abundancia, ya que Acción de Gracias se comenzó celebrando para dar las gracias por la primera y abundante cosecha que tuvieron los peregrinos en América, me parece curioso la elección de un símbolo de la mitología griega.

La cornucopia que ha llegado hasta la tradición americana, la forma una cesta de mimbre con forma de cuerno, llena de frutas y verduras que tradicionalmente se coloca como centro de mesa durante la cena y como símbolo de agradecimiento por la abundancia de los alimentos del pasado año.

Como nuestras celebraciones de Acción de Gracias no son precisamente nada tradicional, no tengo ninguna Cornucopia en casa para ponerla de centro de mesa. Aunque tomando la idea de un pin de Pinterest que circula por la página estos días, voy a introducirla como parte de la cena, concretamente será nuestro postre. No pongo enlace al pin porque al pincharlo me da error 404 y dice "Page Not Found" ¿?

Cornucopia: Símbolos de Acción de Gracias

Para hacer estas mini-cornucopias sólo necesitamos unos cucuruchos de helado y todo lo que nos apetezca para rellenarlos.

Cucuruchos de Helados

Mis elecciones han sido, unas bolas de helado de Mochi (yo las he comprado aunque es preferible hacerlas en casa para poder darles un tamaño menor), frambuesas rojas y amarillas, moras y flores comestibles.

Mochi con Helado

Flores Comestibles

Para decorar además he usado un trozo de una rueda de regaliz rojo.

Regaliz Rojo

Una vez que tenemos todos los ingredientes, el proceso es muy sencillo. Basta con mojar la punta del cucurucho en un vaso con agua durante unos segundos.

Cornucopia: Símbolos de Acción de Gracias

Meter en el microondas durante unos 30-40 segundos, dependiendo de la potencia del microondas. Es mejor empezar con pocos segundos e ir añadiendo hasta que podamos doblar la punta sin que se parta el cucurucho.

Cucurucho en el Microondas

Al sacarlo del microondas estará caliente, pero con cuidado sólo tenemos que doblar la punta hacía arriba con nuestros dedos.

Cornucopia: Símbolos de Acción de Gracias

Mantenemos unos segundos hasta que se vaya enfriando y adquiera esta nueva forma.

Cornucopia: Símbolos de Acción de Gracias

Una vez listos, los podemos rellenar (si los vamos a servir inmediatamente), o guardar en una bolsa hermética, hasta el momento en el que vayamos a servirlos.

Cornucopia: Símbolos de Acción de Gracias

Cornucopia: Símbolos de Acción de Gracias

Antes de servirlos es sólo decorar con lo que hayamos decidido.

Cornucopia: Símbolos de Acción de Gracias

Cornucopia: Símbolos de Acción de Gracias

Cornucopia: Símbolos de Acción de Gracias


Cornucopia: Símbolos de Acción de Gracias

Cornucopia: Símbolos de Acción de Gracias

Es un postre muy sencillo y llena de colorido la mesa, aunque también tendremos tarta ;)

Cornucopia: Símbolos de Acción de Gracias

Happy Thanksgiving!

sábado, 22 de noviembre de 2014

Popovers

Receta de Popovers

Hace unas semanas, uno de los blog de cocina que sigo, sorteaba un par de moldes para popovers. Participé y tuve la suerte de ser una de las ganadoras, así que me encontré a los pocos días del sorteo con un paquete en la puerta de mi casa y los dos moldes de popovers dentro 😇

Vosotros los podéis comprar pinchando abajo 👇



El blog que hizo el sorteo es de una chica japonesa que vive en California, por lo que escribe en inglés muchas recetas de cocina tradicionales japonesas, que me están sirviendo para conocer un poco mejor esta gastronomía.

Aunque en esta ocasión compartía una receta de popovers con mantequilla de fresa. Podéis ver la receta en su blog pinchando en el enlace:

🍓  http://www.justonecookbook.com/recipes/popovers-with-strawberry-butter

Me hizo mucha ilusión ganar este sorteo, además de que fue el mismo día que hacíamos dos años desde que nos mudamos a Boston. Y en un mes con una fecha tan especial en el calendario americano, como la cena de Acción de Gracias.

Todo un descubrimiento, estos bollitos son crujientes por fuera y están huecos por dentro. Su nombre significa "saltar por encima", ya que al hornearlos parte del bollo se queda por encima del molde.

Parece tener un origen americano, por fin algo propio de la cocina de Estados Unidos. Aunque está muy relacionado con el Yorkshire Pudding, un bollo muy popular del Reino Unido, que se suele servir durante los domingos junto a patatas y verduras, como acompañante de la ternera, el plato principal.

Es una receta muy sencilla, con pocos y básicos ingredientes y que además va genial tanto para dulce como para salado, para desayuno, merienda o para acompañar un plato principal de carne.

martes, 18 de noviembre de 2014

El Agua del Grifo a Examen en Cambridge

El Agua del Grifo a Examen en Cambridge

El Departamento de Agua de Cambridge está ofreciendo gratuitamente exámenes del agua del grifo a los residentes de Cambridge.

Aunque todo el agua potable de Cambridge proviene de la misma fuente, lo que difiere de una casa a otra, son las tuberías por las que el agua pasa en nuestra propia residencia, hasta finalmente salir por nuestros grifos. Y es en este proceso en el que se puede contaminar con plomo y cobre. Usualmente las casas muy nuevas, de menos de 5 años, o las muy antiguas, son las que tienen mayores posibilidades de tener el agua del grifo con mayores niveles de plomo.

La EPA, Agencia de protección Ambiental de Estados Unidos, en su web http://www.epa.gov/espanol/saludhispana/plomo-en-el-agua.html  nos da algunas recomendaciones para reducir el plomo en el agua potable, como dejar correr el agua unos segundos o minutos, dependiendo de cuanto tiempo haya estado sin abrirse el grifo, antes de beber y usar sólo el agua fría del grifo para el consumo, ya que el agua caliente es posible que contenga más plomo. Además nos recomiendan llevar a analizar el agua de nuestra casa a un laboratorio competente.

Así que siguiendo el consejo de la EPA y aunque en la página web del Departamento de Agua de Cambridge, aseguran que de todos los test que realizan cada año para los residentes de Cambridge, muy pocos están contaminados, nosotros hemos decidido seguir el proceso y asegurarnos.

sábado, 15 de noviembre de 2014

La Isla de Alcatraz

La Isla de Alcatraz

Al escuchar el nombre de Alcatraz lo primero que nos viene a la memoria es la prisión que durante 29 años estuvo operando en la isla, como la de mayor seguridad del país. Una prisión construida para ser un lugar inexpugnable del que no se pudiese escapar con vida, una prisión para los prisioneros más peligroso en la época dorada de los gánster en Estados Unidos.

La Isla de Alcatraz

Para más información sobre la Prisión de Alcatraz pinchar en el enlace:

🚨  La Prisión de Alcatraz

Pero esa, aunque la más conocida, no es la única parte de la historia de la pequeña Isla de Alcatraz, que además, y aunque es un hecho bastante desconocido, comienza siendo descubierta por un español en el año 1.775.

Bandera de España en la Isla de Alcatraz

Bandera de España en la Isla de Alcatraz

Un sevillano, oficial de la marina española, Juan Manuel de Ayala la descubrió durante un viaje de exploración del Océano Pacífico. Siendo éste y su tripulación, la de la nave San Carlos, los primeros europeos conocidos en visitar la Bahía de San Francisco.

También fueron los primeros en hacer un mapa de esa costa y los que le dieron nombre a las islas. La Isla de Alcatraz fue nombrada en un principio como la Isla de los Alcatraces, debido a que la isla estaba habitada por esas aves, aunque después su nombre se cambió al Isla de Alcatraz, el singular de alcatraces.

La Isla de Alcatraz

La Isla de Alcatraz

Otra isla a la que dieron nombre fue la Isla de Los Angeles, en la que estuvieron anclados durante su primera expedición.

La Isla de Alcatraz

Con los años y debido a la fiebre del oro que se vivió en California entre los años 1.848 y 1.855, la ciudad de San Francisco creció rápidamente y con ella la necesidad de protección.

El ejército de Estados Unidos construyó una fortaleza defensiva en Alcatraz y la equipó con más de 100 cañones, lo que la convirtió en la fortaleza militar mejor dotada de la costa oeste del país.

Cañones en la Isla de Alcatraz

Cañones en la Isla de Alcatraz

Munición de los Cañones y Uniformes en la Isla de Alcatraz

En esos años, concretamente en 1.854, se construyó en la isla el primer faro que operó en la Costa Oeste de Estados Unidos. Aunque ese primer faro fue remplazado por el actual en 1.909.

Faro de la Isla de Alcatraz

Faro de la Isla de Alcatraz

El faro estuvo habitado por un trabajador y dos asistentes durante los primeros años hasta que la Guardia Costera de Estados Unidos lo automatizó en el año 1.963.

La necesidad defensiva en la que pensaron en un principio resultó no ser tan "necesaria" como habían creído, ninguno de los cañones tuvo que ser disparado nunca, pero en cambio utilizaron la isla como prisión militar.

De hecho, fueron los primeros presos militares de Alcatraz, los que comenzaron a construir la prisión que luego se convertiría en la Prisión Federal de Alcatraz. Este periodo militar de la Isla de Alcatraz duró durante 80 años.

La Isla de Alcatraz

La Isla de Alcatraz

Después vino la época de la prisión y en la actualidad sabemos que forma parte del Parque Nacional del Golden Gate y es un museo, pero el periodo de tiempo intermedio también forma parte de la isla. Y es que una vez que se decidió cerrar la prisión permaneció abandonada por un tiempo, en el que hubo varias propuestas como la de construir algún monumento o hasta la de convertirla en un complejo turístico con hoteles y tiendas... aunque ninguna prosperó.

La Isla de Alcatraz

Permaneció abandonada hasta que en el año 1.969 un grupo de Indios Nativos Americanos la ocuparon para reclamarla como tierra india, basándose en un tratado firmado por los Sioux y los Estados Unidos en el que éstos se comprometían a devolver a los indígenas las tierras que quedasen abandonadas.

La Isla de Alcatraz: Indígenas

Este grupo, llamado "Indians of All Tribes" causaron actos de desobediencia civil para reivindicar todos los problemas a los que se tenían que enfrentar los nativos americanos y su derecho a que se cumpliera el tratado firmado.

La Isla de Alcatraz: Indians of All Tribes

Los protestantes llegaron a ofrecer al gobierno la misma cantidad que inicialmente el gobierno les pagó a ellos por las tierras, $9.40, además del permiso para poder seguir usando el faro.

En un principio se vieron apoyados por varios sectores de la población general, entre ellos varios actores famosos como Jane Fonda, Anthony Quinn o Marlon Brandon, que prestaron su imagen pública para apoyar la causa. Aunque también otros colectivos fueron llegando a la isla e instalándose en ella.

La situación llevó a un gran descontrol en la isla, en la que se originaron vandalismos e incendios que terminaron destruyendo algunos de sus escasos edificios , como el club de los guardias o la casa del alcaide.

La Isla de Alcatraz

La Isla de Alcatraz

Finalmente en 1.971, tras 18 meses, fueron expulsados los últimos nativos americanos de Alcatraz.

Actualmente aún se pueden encontrar en la isla las señales de aquellos días, nada más llegar podemos leer una pintada en la que se da la bienvenida a los indios.

La Isla de Alcatraz: Indians Welcome

La Isla de Alcatraz: Indians Welcome

La Isla de Alcatraz: Indians Welcome

Otro de los atractivos de la Isla de Alcatraz, son las privilegiadas vistas que nos ofrece de la Bahía de San Francisco.

La Isla de Alcatraz: Vistas de San Francisco

La Isla de Alcatraz: Vistas de San Francisco

Antes de subir al ferry, hay una maqueta de la Isla de Alcatraz y alguna información sobre su historia. Un buen entretenimiento en caso de largas colas.

La Isla de Alcatraz

La Isla de Alcatraz

¿Conocíais el pasado español de la Isla de Alcatraz? Para mí fue una sorpresa encontrar una bandera española allí...