domingo, 30 de agosto de 2015

Omni Parker House Hotel: Un Histórico de Boston

Omni Parker House Hotel: Boston Cream Pie

La ciudad de Boston está llena de "primeros o más antiguos" mil cosas en la joven historia de este país, pero además, ocupa un lugar destacado en la historia de la repostería americana, ya que fue en esta ciudad en la que se inventó el Boston Cream Pie.

Esta popular tarta rellena de crema pastelera y cubierta de chocolate, fue creada por el chef Sanzian en el año 1.856 en el Parker House Hotel, donde siguen sirviéndola en la actualidad como su postre estrella.

Omni Parker House Hotel: Boston Cream Pie

Tanto en el interior como en el exterior del hotel pueden verse varias alusiones al Boston Cream Pie y teniendo en cuenta que el Freedom Trail de Boston pasa por su puerta, es difícil dejar escapar la oportunidad de probar la receta original de este popular postre en su lugar de origen sólo por desconocimiento.

¿Quién puede pasar de largo ante la siguiente enorme fotografía en la fachada de este hotel??

Omni Parker House Hotel: Boston Cream Pie

En la web del hotel cuentan que su receta original fue mantenida en secreto hasta el año 1.933 cuando el entonces presidente de Estados Unidos, Franklin Delano Roosevelt, la pidió para incluirla como postre en una cena oficial.

Sin embargo, no ha sido la única contribución culinaria de este histórico hotel, ya que también es el lugar de nacimiento del Parker House Rolls y del Boston Scrod, aunque sin duda mucho menos populares que el Boston Cream Pie, que fue nombrado como el postre oficial del estado de Massachusetts.

Omni Parker House Hotel: Boston Cream Pie

Omni Parker House Hotel: Boston Cream Pie

El Boston Scrod es una receta de pescado blanco, algunas veces bacalao y al parecer más específicamente de piezas pequeñas, típica de la zona de Nueva Inglaterra.

Hay bastante polémica en cuanto al origen del término aunque popularmente se cree que fue inventando en este hotel. Yo aún no lo he probado, tengo que reconocer que soy más de carne, pero lo dejo pendiente.

Los Parker House Rolls son unos tiernos panecillos de leche muy populares en Nueva Inglaterra.
Se inventaron en las cocinas del Parker House Hotel a mediados del siglo XIX. Aún los siguen sirviendo en este hotel y éstos sí he tenido la ocasión de probarlos. Los sirven calientes acompañados de bolitas de mantequilla y están muy tiernos y sabrosos.

Omni Parker House Hotel: Parker House Rolls

Y aunque por el lado que me toca esa es razón suficiente para tener en cuenta este hotel, hay otros motivos por los que fue nombrado como uno de los 10 hoteles más históricos de Estados Unidos, para comenzar es el hotel más antiguo en continúo funcionamiento de América.

Omni Parker House Hotel: Un Histórico de Boston

Omni Parker House Hotel: Un Histórico de Boston

El Parker House Hotel abrió sus puertas en 1.855 aunque el edificio actual es del año 1.927. Sólo una de sus cinco alas originales continúa en la actualidad en pie y funcionamiento.

También ha cambiado su nombre y aunque sigue conservando el apellido de su fundador, Harvey Parker, en la actualidad su nombre ha pasado a ser Omni Parker House.

La siguiente foto es del escudo de armas del apellido Parker que se puede ver en el hall del hotel.

Omni Parker House Hotel: Un Histórico de Boston

📍  La dirección de este hotel es:

60 School St, 
Boston, MA 02108

Omni Parker House Hotel: Un Histórico de Boston

Omni Parker House Hotel: Un Histórico de Boston

El hecho de que fuese el hotel de lujo más antiguo de la ciudad y de su privilegiada ubicación, muy cerca del Massachusetts State House y frente al antiguo ayuntamiento de Boston, propiciaron que fuese un punto de encuentro entre los políticos locales.

Destacando entre ellos a la familia política más conocida de la ciudad de Boston, los Kennedy. Entre otros eventos, fue aquí donde John F. Kennedy siendo aún un niño de seis años, dio su primer discurso público y también donde años más tarde, anunció su candidatura para el Congreso de Estados Unidos.

Omni Parker House Hotel: Un Histórico de Boston

Además de otros momentos importantes, aunque más personales de su vida, como la pedida de mano a su futura esposa Jacqueline Bouvier, en la mesa número 40 del Parker’s Restaurant. Hoy en día una mesa muy popular para las pedidas de mano de la ciudad, en las que también suelen incluir el Boston Cream Pie para esconder el anillo de pedida.

Muy de película americana pero en realidad eso aquí aún se hace 😉

Omni Parker House Hotel: Un Histórico de Boston

Otro personaje público de la historia política de Estados Unidos ligado a este hotel, fue el activista Malcolm X. Durante principios de la década de los años 40, el entonces conocido como Malcolm Little, trabajó en el Parker’s Restaurant como ayudante de camarero.

Omni Parker House Hotel: Un Histórico de Boston

También algunos de los autores de la época dorada de la literatura americana unen sus nombres a la historia de este hotel. En este caso gracias a un club literario que celebraba sus reuniones en el Parker House.

Omni Parker House Hotel: Un Histórico de Boston

El Saturday Club, consistía en una serie de reuniones informales que comenzaron a celebrarse en Boston, a las que acudían los escritores, filósofos y otros pensadores de la época. Con el tiempo esas reuniones se volvieron más organizadas y estructuradas, comenzaron a celebrarse mensualmente y a complementarse con una cena. Algunos de los miembros de ese club fueron Ralph Waldo Emerson, Oliver Wendell Holmes, Henry Wadsworth Longfellow, Nathaniel Hawthorne, Henry David ThoreauJohn Greenleaf Whittier y Louis Agassiz.

Retrato de Nathaniel Hawthorne que se encuentra en uno de los pasillos del hotel
Retrato de Nathaniel Hawthorne que se encuentra en uno de los pasillos del hotel
Se conoce popularmente que el famoso poema de Henry Wadsworth Longfellow, "Paul Revere's Ride" fue escrito en el Parker House Hotel.

También albergó a otros escritores internacionalmente conocidos de los que guardan otras tantas anécdotas como Charles Dickens, quien vivió en una habitación del hotel 5 meses, durante los cuales se unió al Saturday Club en alguna ocasión.

Siendo aquí el lugar en el que leyó por primera vez su famosa obra "Cuento de Navidad" en Estados Unidos.

Omni Parker House Hotel: Un Histórico de Boston

El espejo de las fotos es el que estaba en la habitación que ocupó Charles Dickens durante su estancia en el Parker House Hotel. En la actualidad se encuentra en uno de los pasillos del hotel.

Omni Parker House Hotel: Un Histórico de Boston

Omni Parker House Hotel: Un Histórico de Boston

Omni Parker House Hotel: Un Histórico de Boston

Y los que al parecer no abandonan estas habitaciones y pasillos son los fantasmas que dicen vivir en este hotel. Creo que se deben sentir cómodos porque aunque no he estado en ninguna de las habitaciones, las zonas comunes del hotel, te hacen sentir que estás en otra época.

Algunas historias hablan del fantasma del primer dueño del hotel, Harvey Parker.

Según cuentan, se ha dejado ver por las habitaciones, interesándose por la calidad de las estancias de sus huéspedes.

Omni Parker House Hotel: Un Histórico de Boston

Omni Parker House Hotel: Un Histórico de Boston

Aunque estas historias se concentran en las plantas décima y tercera, la habitación más popular en este sentido es la número 303 y en ella cuentan que se inspiró Stephen King para escribir su obra "1408", aunque en la historia dice ser un hotel de Nueva York.

Sus ascensores al parecer también están encantados y paran en la planta tercera sin que nadie pulse el botón.

Encantados o no, la verdad es que llaman la atención.

Omni Parker House Hotel: Un Histórico de Boston

Después de todos esos datos y de todas las veces que he pasado por su puerta tenía pendiente una visita a su restaurante, ya que sólo había estado en su bar tomando unos cócteles con amigas y compartiendo un Boston Cream Pie.

Omni Parker House Hotel: Boston Cream Pie

Aunque ayer volvimos a ir y repetimos plan de cócteles y Boston Cream Pie, pero esta vez una para cada uno.

Omni Parker House Hotel: Boston Cream Pie

Omni Parker House Hotel: Boston Cream Pie

Omni Parker House Hotel: Cócteles

Al ver que el restaurante, Parker´s Restaurant, participaba en la Dine Out Boston, pensé que no habría mejor ocasión, ya que por supuesto, el menú incluye este famoso postre.

Omni Parker House Hotel: Parker´s Restaurant

Mi visita al restaurante durante la Dine Out Boston Agosto 2015 os lo cuento en esta otra entrada:

🍴Dine Out Boston: Parkers House Hotel

Omni Parker House Hotel: Cócteles

Omni Parker House Hotel: Boston Cream Pie

¿Conocíais el Boston Cream Pie? ¿Sabíais sobre su historia? ¿Lo habéis probado?

martes, 25 de agosto de 2015

Dine Out Boston Agosto 2015: Fogo De Chao


Ya os había comentado que en esta nueva edición de la Dine Out Boston, iba a repetir en uno de los restaurantes que visité durante la pasada edición de este genial evento. Este ha sido el restaurante elegido, Fogo de Chão.


Pinchando en el siguiente enlace podéis ver la entrada que publiqué el año pasado:

🍴 Dine Out Boston: Fogo de Chao

Además de repetir el restaurante, repetimos con la celebración, ya que volvimos a ir en nuestro aniversario, aunque esta vez muy bien acompañados con unos amigos.

El restaurante pese a ser enorme estaba completamente lleno y además, esa noche debía de haber algún tipo de celebración, ya que estaba bastante animado. Aunque nosotros fuimos casi de los últimos en salir, horario español ;)


Al llegar nos acompañaron a nuestra mesa inmediatamente, ya que teníamos reserva y llegamos a la hora justa. Primero nos preguntaron si era nuestra primera vez en el restaurante. Después nos informaron sobre los dos menús que tenían disponibles esa noche, el habitual y el de la Dine Out, aunque ellos lo llaman aún la Boston Restaurant Week. Nos explicaron la diferencia entre ambos menús y decidimos quedarnos con el de la Dine Out.

El precio para el menú habitual "Full  Churrasco  Experience" durante las cenas es de $51.95 y el menú de la Dine Out es de $38. La diferencia entre los dos menús es que este último menú no incluye:

Costela (beef ribs), Beef Ancho (ribeye), Filet Mignon, Bacon-Wrapped Filet Mignon, or Lamb Chops.

El menú de la Dine Out 2015 es el siguiente:

Market Table

Ensaladas frescas de temporada, vegetales exóticos, quesos importados, y embutidos. Se puede visitar tantas veces como deseemos.






Pan y Guarniciones 

Pan de queso brasileño (pão de queijo), bananas caramelizadas, polenta crujiente, y guarniciones de temporada servidas a lo largo de la comida.


Este año no nos sirvieron el puré de patatas, aunque nos preguntaron si queríamos repetir con el pan o alguna de las otras guarniciones.

Plato Principal

Servicio continuo de carnes asadas al fuego, trinchadas y servidas en la mesa. Las variedades que se incluyen son:

Picanha – Prime part of the top sirloin, our most popular cut. Also served flavored with garlic.

Alcatra – Special cut of the top sirloin. Perfectly seasoned and thinly carved.

Fraldinha – Cut from the bottom sirloin, and seasoned with sea salt.

Cordeiro – Fresh and tender leg of lamb, sliced from the bone.

Linguiça – Robust pork sausage.

Costela de Porco – Tender pork ribs seasoned and cooked to perfection.

Lombo – Tender filets of pork loin encrusted with parmesan cheese.

Frango – Tender chicken breasts wrapped in bacon, and chicken legs.

Postre

A elegir entre:

New York Cheesecake


Antes de traernos el postre nos preguntaron si celebrábamos algo, yo ya lo había indicado en la reserva, al decirle que era nuestro aniversario nos dijo que nos traería algo especial. Al final fue el Happy Anniversary en la tarta de queso, al igual que el año anterior pero sin la velita.

La tarta de queso que entra en el menú de la Dine Out es la New York Cheesecake pero debían de haberse agotado porque trajeron esta otra, la Turtle Cheesecake, una tarta de queso con vainilla y chocolate decorada con sirope de caramelo, chocolate y granillo de frutos secos.

Key Lime Pie 


Chocolate Mousse Cake



Ya que el año anterior me había decido por la Key Lime Pie, este año pedí la de chocolate. Lleva bizcocho de chocolate y alterna capas de mouse de chocolate blanco y chocolate negro.



* Como siempre hay que sumarle al precio del menú las tasas, propinas y bebidas.  

Nosotros para beber pedimos refrescos y cocteles, aunque siempre sirven agua. 

Fogo Premium Caipirinha



Lo mejor del menú son las carnes, así que no merece mucho la pena llenarse con las guarniciones o los entrantes y ensaladas, aunque son tentadores. Para eso tienen un menú llamado Market Table con un precio para el restaurante de Boston de $15 durante los almuerzos y de $24.50 para las cenas. Lo que no me queda claro es si entra exactamente lo mismo en ambos casos o cambian algunos alimentos de la isla central.



Lo peor del menú son los postres, no puedo decir sobre el resto de los que ofrecen fuera del menú de la Dine Out, pero las tartas que entran, son muy flojas en calidad y sabor.

En cuanto al parking, si decidimos ir en coche, es posible encontrar aparcamiento en los alrededores con meters, además los domingos son gratis. El restaurante también cuentan con servicio de valet parking durante las noches por $18.

¿Qué os parece esta segunda visita? ¿Conocíais esta cadena de churrasquerías brasileñas?


Si os ha gustado aún estáis a tiempo de probar su menú de la Dine Out o ir cualquier día durante el horario del almuerzo, por un precio bastante más asequible, aunque aún caro, que el de las cenas.

Y dentro de poco otra de mis elecciones de la Dine Out Boston 2015 de esta edición de agosto... 

viernes, 21 de agosto de 2015

Dine Out Boston 2015: The Capital Grille Burlington

Dine Out Boston 2015: The Capital Grille Burlington

Como ya os anuncié hace unos días en el blog, la Dine Out Boston de Agosto del 2015 está de vuelta en la ciudad y yo como todos los años anteriores, no pienso perderme la oportunidad.

Ya os conté que tenía una reserva hecha para repetir en uno de los restaurantes que visitamos en las anteriores ediciones y esa reserva es para este fin de semana, así que pronto os contaré que tal la segunda visita, aunque ahora os hablaré de otra elección.

Se trata de The Capital Grille, una cadena de asadores de lujo de Estados Unidos. Fundada en el año 1.990 en Providence, Rhode Island, en la actualidad cuenta con más de 50 restaurantes repartidos por todo el país.

En el estado de Massachusetts tienen tres localizaciones en diferentes ciudades y todas ellas participan en la Dine Out Boston de este verano.

🍴 Boston

900 Boylston Street
Boston, MA  02115
(617) 262-8900

🍴 Chestnut Hill

250 Boylston Street
Chestnut Hill, MA 024672001
(617) 928-1400

🍴 Burlington

10 Wayside Rd
Burlington, MA 01803
(781) 505-4130

Nosotros decidimos probar el de Burlington, aprovechando que está muy cerca de la oficina de Fran y además es una zona que yo también visito con frecuencia, más concretamente el Burlington Mall, los que me conocéis ya me entenderéis...

Además aún ofreciendo el mismo menú en las tres localizaciones para el almuerzo, en Boston el precio es de $25 mientras que en las otras dos localizaciones es de $20. No es una diferencia demasiado amplia pero se debe obviamente a la localización y ya que no influye otro factor, lo hemos tenido en cuenta.

Para los que no conozcan Burlington, es una ciudad a 19 km al noroeste de Boston, en la que se encuentran muchas empresas tecnológicas. La ruta 128 pasa por allí y está considerada como el centro tecnológico de la Costa Este. Gracias a eso, Burlington, sin ser una ciudad, tiene grandes áreas comerciales y una completa oferta gastronómica. De hecho, no es la primera vez que menciono esta localidad en el blog ;)

El restaurante se encuentra en una de esas zonas comerciales, Wayside Commons. Podéis saber más sobre los comercios que la forman pinchando en el siguiente enlace:

📌  http://www.shopwayside.com

 El local en el que se encuentra es bastante característico y elegante, no hace falta ser muy intuitivo para ver que se trata de un restaurante caro.

Dine Out Boston 2015: The Capital Grille Burlington

En la puerta hay dos leones que parecen ser característicos de esta cadena de asadores, aunque no aparecen en su logo.

Dine Out Boston 2015: The Capital Grille Burlington

Al entrar esa sensación de restaurante carísimo es aún mayor.... nada más entrar ya nos preguntaron si teníamos reserva, a pesar de ser un jueves estaba lleno. Habíamos llegado un poco antes de tiempo y nos dijeron que en cuanto tuvieran nuestra mesa lista no avisarían. No tardaron mucho...

Mientras aproveché para curiosear un poco en el bar y en la recepción. Me llamó la atención las casillas con los nombres de los clientes en los que guardan las botellas de alcohol y encontrar otra vez el recipiente con las tarjetas de visita. ¡Yo también dejé la mía del blog!

Dine Out Boston 2015: The Capital Grille Burlington

Cuando nos acompañaron a la mesa, nos preguntaron que si habíamos venido a celebrar algo y los dos nos dimos cuenta como nos miró los zapatos.... Le dije que no, que sólo habíamos venido a almorzar sin más e insistió en que entonces habíamos venido a celebrar un día de vacaciones en el trabajo ¿? Fran estaba en su hora del almuerzo... pero yo le dije que sí, eso mismo ;)

La próxima vez tacones y el vestido de la boda 😉

El salón era bastante amplio y tenía varias zonas diferenciadas aunque era un espacio abierto. Las mesas eran amplias y confortables, al igual que las sillas y el espacio entre las diferentes mesas lo suficientemente amplio para sentirnos cómodos. La cocina está abierta al comedor por lo que es visible desde las mesas, aunque la nuestra estaba algo retirada.

Dine Out Boston 2015: The Capital Grille Burlington

Cuando nos sentaron llegó nuestro camarero y se presentó, nos ofreció los menús habituales y también los de la Dine Out,  recomendándonos este último.

Menú Dine Out Boston 2015: The Capital Grille Burlington

Y por cierto, me pareció muy curioso que nos cambiara las servilletas blancas que ya estaban en la mesa por unas negras. Miré al resto de mesas y todas tenían servilletas blancas...

Al parecer te cambian de servilletas, según el color de tu ropa.

Mesa en The Capital Grille Burlington

Nos dio un poco de tiempo para decidirnos, aunque nosotros ya teníamos claro que íbamos a probar el menú de la Dine Out y volvió para preguntar primero por las bebidas. Como yo no bebo y Fran tenía que conducir, los dos pedimos Coca-Cola. Por cierto, es de refill y menos mal porque los dos vasos salen por $7.50 (más tasas y propinas), y casi todo es hielo.

Cuando nos tomó nota de las elecciones que habíamos hecho, también nos preguntó si queríamos pan para mientras esperábamos los platos. Le dijimos que sí y lo trajeron inmediatamente con las bebidas.

The Capital Grille Burlington: Pan

El menú que ofrecían en esta edición de la Dine Out Boston durante el almuerzo es el siguiente:

* Como siempre a elegir un plato de cada categoría. 

Entrantes

Wedge with Bleu Cheese and Applewood Smoked Bacon

The Capital Grille Burlington: Wedge with Bleu Cheese and Applewood Smoked Bacon

The Capital Grille Burlington: Wedge with Bleu Cheese and Applewood Smoked Bacon

Este fue el que se pidió Fran, yo no lo probé porque lleva queso azul pero según su opinión a pesar de ser un plato simple, sorprendía el sabor positivamente. No parece llenar mucho pero es más que suficiente para un entrante, al menos para nosotros.

Clam Chowder

The Capital Grille Burlington: Clam Chowder

The Capital Grille Burlington: Clam Chowder

La verdad que aunque hacía un calor agobiante en la calle, dentro del restaurante el aire acondicionado estaba bastante alto, así que me sentó genial este plato calentito. Era bastante espesa y estaba muy buena. Totalmente recomendable.

Como cada vez que servían un plato, después venían a ofrecer pimienta negra recién molida. Yo soy adicta a la pimienta así que por supuesto que accedí en cada plato.

Y antes de traernos el segundo plato, vinieron a recoger las migas de la mesa. Más bien era la pimienta molida que no había entrado bien en la tacita.

Plato principal

Dry Aged Sirloin with Roasted Pepper, Fresh Mozzarella and Arugula Salad

The Capital Grille Burlington: Dry Aged Sirloin with Roasted Pepper, Fresh Mozzarella and Arugula Salad

The Capital Grille Burlington: Dry Aged Sirloin with Roasted Pepper, Fresh Mozzarella and Arugula Salad

Los dos pedimos lo mismo y al punto, aunque el de Fran estaba algo más pasado que el mío y yo ya lo noté un poco hecho de más. Aún así estaba bastante tierno y muy sabroso. El acompañamiento en cambio me pareció más flojo, pero era demasiada comida de todas formas.

The Grille’s Signature Cheeseburger with Parmesan Truffle Fries

Esta opción la vimos mientras la servían en otras mesas cercanas y tenía muy buena pinta. Si no hubiera sido por el Parmesano, me lo hubiese pensado más.

Seared Citrus Glazed Salmon with French Green Beans

También pude ver este plato en otra mesa y no me llamó mucho la atención, aunque sin probarlo no sabría decir..

Caesar Salad with All-Natural Chicken Breast

Y por desgracia el pollo que no falte en ningún menú americano por muy de alto nivel que sea el  restaurante :(

Postre

Flourless Chocolate Espresso Cake


The Capital Grille Burlington: Flourless Chocolate Espresso Cake

Esta fue la elección de Fran, yo la probé pero el sabor a café hace que la descarte como opción. Además la textura tampoco me gustó mucho, no puedo decir que me gustase en general pero es sólo una opinión personal. En cambio a Fran le pareció que estaba bien.

Classic Crème Brûlée

The Capital Grille Burlington: Classic Crème Brûlée

The Capital Grille Burlington: Classic Crème Brûlée

Esta fue mi elección y me gustó mucho más que la tarta pero para mi gusto le faltaba caramelo por encima, el que llevaba era demasiado "sutil".

Después del postre nos ofrecieron café pero ya era demasiada comida, al menos para nosotros.

El total de la cena fue de $50,83 más la propina, ya que cada menú es de $20 más los $7.50 de las bebidas más los $3.33 de las tasas.

Otro detalle que me pareció curioso fue que junto con la cuenta nos entregan una tarjeta de visita del camarero que nos ha atendido.

También participan en la Dine Out con un menú para las cenas. En las tres localizaciones de Massachusetts, mantienen el mismo precio de $38 más las tasas, bebidas y propinas.

Este ha sido nuestro primer almuerzo en esta Dine Out Boston de Agosto 2015 y mi opinión personal es que es una buena elección para un almuerzo, por la calidad, precio, localización, servicio profesional... Y aunque no me importaría nada repetir el almuerzo, me quedo con las ganas de probar la cena, así que quizás para el año próximo y visitando el restaurante de Boston.

¿Conocíais este restaurante? ¿Qué os ha parecido el menú? ¿Alguna visita ya en esta edición de la Dine Out Boston?