lunes, 9 de noviembre de 2015

Pastel de Chocolate con Harina de Almendras


Muchas veces he probado este tipo de tartas que sin embargo nunca había cocinado yo en casa y tampoco recuerdo haberlo hecho en la escuela de hostelería. Cuando vi esta receta por internet tuve la necesidad de intentar hacerla para ver que tal salía y desde entonces no he parado de prepararla para ocasiones varias.

No soy mucho de bizcochos solos aunque sí de tartas, normalmente con nata, pero en este caso está tan buena que acompañada sólo con fruta o helado es más que suficiente.



Aunque también sola está deliciosa.



Por ese motivo ha sido una fácil elección frente a la difícil y cara tarea de encontrar mix vegetal en Boston, ya que como muchos sabéis, soy intolerante a la lactosa y la nata normal, por desgracia, me sienta bastante mal.

La receta como ya he comentado la encontré en internet y como sale riquísima aún no le he cambiado nada. Podéis encontrar la receta original en el siguiente blog:

🍰 http://nosinmihorno.blogspot.com/2014/02/pastel-chocolate-almendras-facil.html

INGREDIENTES
  • 375 g. de Cobertura de Chocolate (negra o con leche)*
  • 125 g. de Mantequilla
  • 125 g. de Azúcar
  • 1 pizca de Sal
  • 30 g. de Harina
  • 2 cucharaditas de Levadura Química
  • 125 g. de Harina de Almendra 
  • 30 ml. Leche 
  • 5 Huevos M
  • 1/2 cucharadita de Esencia de Almendras o Vainilla 
  • Azúcar Glass o Cacao en polvo (para decorar)
* He usado ambos tipos de cobertura, la de leche y la de chocolate negro. En las fotos se puede apreciar algo de diferencia entre los dos resultados. 


PREPARACIÓN
  • Precalentar el horno a 170º C o 350º F. 
  • Fundir la cobertura de chocolate en un bol. 
  • Preparar la mantequilla empomada y mezclar con el chocolate fundido. 
  • Añadir la harina junto con la levadura previamente tamizadas. 
  • Añadimos los otros ingredientes, excepto los huevos y mezclamos bien. 
  • Una vez consigamos una masa homogénea vamos añadiendo los huevos de uno en uno y mezclando bien antes de incorporar el siguiente. 

  • Preparamos un molde engrasado con mantequilla y enharinado. Vertemos el batido en él. 
  • Hornear unos 40 minutos o hasta que esté completamente cocido. Podemos comprobarlo introduciendo un palillo de repostería en el centro del pastel y si sale seco estará listo. 
  • Dejar reposar fuera del horno sobre unas rejillas hasta que se enfríe. 
Se puede decorar simplemente con azúcar glass o cacao espolvoreado por encima dándole incluso motivos varios si usamos plantillas o stencils.


El pasado Halloween, le añadí al batido algunas frambuesas, aunque no se hundieron en el pastel y al final quedaron unos agujeros en la superficie que logré disimular con las decoraciones.




En esta otra ocasión lo adorné con unos simples corazones de caramelo y unos granillos de azúcar de color oro. 



Aún no lo he probado pero la próxima vez me apunto separar las yemas de las claras e incorporar éstas a punto de nieve para comprobar la diferencia en el resultado final. Ya os contaré...

También quiero probar a hacerla con chocolate blanco...

¿Qué os ha parecido esta tarta? 

12 comentarios :

  1. Respuestas
    1. Juhuuu!! Ya te voy ganando... eras durillo pero al final, poco a poco, vas viendo con buenos ojos lo que cocino!! jajajaja

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    2. Bueno, ya sabrás aquel dicho de que a los hombres se nos conquista por el estómago ;) Lástima que ya estés pillada :D

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    3. Claro que lo conozco a ver como te crees que me gané a mi marido jajajaja En cuanto empecé a cocinarle se enamoró de repente ;)

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  2. Pero que buena pinta tiene. Tendremos que hacer el "esfuerzo" de probarla pronto !!

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    1. Claro!! La próxima vez que quedemos la vuelvo a hacer ;)

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    1. Gracias!! Está muy bueno... pásale la receta a al señor C ;)

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  4. Jajaj a cambio de que me de un trozo sí! :D

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    1. Por supuesto, era con esa intención!! jajaja

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  5. Buena tiene q estar, por fuerza con esis ingredientes. Me imagino q la harina de almendra serán almendras molidas.
    Y en vez de hacerla con harina normal de reposteria, se puede hacer con harina sin gluten? Ya q en casa tenemos una celiaca.
    Muchas gracias.
    Felices Fiestas.

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    1. Hola Maria Juana, la harina de almendras se hace con las almendras molidas, aunque sin la piel. No creo que sea muy difícil de encontrar en cualquier supermercado mediano o grande.

      Nunca he probado a hacerla con harina sin gluten, pero todo es probar. Quizás incluso quede bien con harina de coco.

      ¡Felices Fiestas!

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