viernes, 30 de diciembre de 2016

The Enchanted Village: Navidad 2016

The Enchanted Village: Navidad 2016

No es la primera vez que escribo en el blog sobre esta villa navideña a la que ya le dediqué una entrada hace unos años. En esa entrada podréis encontrar más información, como dirección, horarios... sobre The Enchanted Village.

Para leerla podéis pinchar en el siguiente enlace:

🎅   The Enchanted Village

The Enchanted Village: Navidad 2016

Este año por Navidad hemos repetido la visita y en esta ocasión también he grabado algunos vídeos cortos que subí en la cuenta del blog en Instagram:

📷   amelia_amis30porboston

Para los que no tengáis Instagram o no os haya dado tiempo de verlos, los vuelvo a subir en el blog. Aunque por alguna razón que desconozco, los vídeos no se pueden ver desde los móviles, tenéis que verlos en el ordenador.

También subo algunas fotos más hechas en The Enchanted Village de esta última visita.

Fuimos a la hora de apertura y pensábamos que así evitaríamos aglomeraciones, aunque este año no hemos tenido tanta suerte y nos tocó hacer un poco de cola. Afortunadamente va rápido y tampoco tuvimos que esperar demasiado.

Por cierto, este año como novedad nos hicieron unas fotos al entrar, aunque ya les advertimos que no las íbamos a comprar, pero insisten y te dicen que nos las van a usar para nada 😒

Una vez dentro, un pasillo con una especie de santuario de juguetes y el retrato del dueño.

The Enchanted Village: Entrada

The Enchanted Village: Entrada

Aunque fuera de la villa, nada más entrar hay otra imagen del dueño mucho más simpática y cargada de muffins de arándanos que venden en una pequeña cafetería que tienen justo al lado.

martes, 27 de diciembre de 2016

Cena de Noche Buena y Navidad 2016 en Boston

Cena de Noche Buena y Navidad 2016 en Boston

Este año he dejado todo para última hora, más de lo habitual. El sábado 24 de diciembre por la mañana, aún no tenía nada comprado para la cena de Noche Buena.

Como tampoco tenía muchas ganas de cocinar, decidí preparar un menú que aunque variado, fuese sólo a base de marisco.

Al final no tuve que cocinar mucho, pero de todas formas después de volver del supermercado, me pasé el día en la cocina. No cocinando, pero preparando platos...

Y como cada año me pasé con las cantidades, así que además de tener para el almuerzo de Navidad, también tuvimos bastante para la cena de ese día.

Utilicé la vajilla de Navidad que comencé a coleccionar hace algunos años y el mismo mantel que el año pasado, así que la decoración fue muy similar. Aunque hice algunos cambios.

Vajilla para la Cena de Noche Buena y Navidad 2016 en Boston

Este año hasta he encontrado en algunas tiendas esta misma vajilla en plástico y en cartón. No las he comprado, pero sí que compré un paquete de servilletas de papel con los mismo motivos.

Lo que he intentado es comprar las mismas copas y tampoco he tenido suerte. Las de las estrellas ya nos las encuentro, sin embargo en el Black Friday compré unas copas de esta vajilla por internet en el Macy´s y me llegaron rotas. Después de ir a descambiarlas, me dijeron que me llegaban después de Navidad, a pesar de que quedaban varias semanas, o tenía que pagar un coste extra. Total que pedí la devolución del dinero y me quedé sin mis copas.

Cristalería para la Cena de Noche Buena y Navidad 2016 en Boston

Cristalería para la Cena de Noche Buena y Navidad 2016 en Boston

Comimos en el salón, aunque cada año está más complicado encontrar espacio para la mesa, aún nos las podemos apañar.

lunes, 19 de diciembre de 2016

Navidad en Boston

Papá Noel desde una Ventana en Beacon Hill, Boston

Boston no es un destino tan popular para pasar las navidades, como lo es la ciudad de Nueva York, que atrae incluso a más gente en estas festivas fechas.

Aunque eso no significa que no se pueda disfrutar de las Navidades en Boston o su área metropolitana, como siempre está ciudad sorprende con su belleza y sus decoraciones.

Muñecos de Nieve en el Boston Common

En esta entrada voy a hacer un recorrido por las opciones que nos brinda Boston para pasar unas auténticas navidades de luces, colores, brillos y auténtica magia navideña.

Uno de los símbolos de estas fechas son los árboles de Navidad y en Boston y sus alrededores podemos encontrar una gran variedad, pero a mi parecer son dos los que destacan sobre los demás.

El Árbol de Navidad del Faneuil Hall Market


El Árbol de Navidad del Faneuil Hall Market

Este impresionante árbol es el más grande de todo el noreste de Estados Unidos. ¡Hasta es más grande que el famoso del Rockefeller Center en Nueva York!

Y su tamaño no es lo único que atrae las miradas y admiración de los que lo contemplamos.

Blink! es el espectáculo de siete minutos de duración que ofrecen cada día desde el 20 de noviembre hasta el 1 de enero del 2017.

Iluminado con más de 350.000 luces LED que brillan acorde a la música que va sonando, consiguen crear un ambiente realmente mágico.

⏰  Las horas a las que comienzan este espectáculo son:

4:30 pm - 5:30 pm - 6:30 pm - 7:30 pm - 8:30 pm - 9:30 pm

En el lateral del Quincy Market también encontramos el North Market Trio.

miércoles, 14 de diciembre de 2016

Casitas de Jengibre en Boston: 5th Annual Gingerbread House Design Competition

Casitas de Jengibre en Boston: 5th Annual Gingerbread House Design Competition

Este año vuelve la competición de casitas de jengibre que realiza el BSA Space, en la que compiten estudios de arquitectura de la zona, con el diseño de estas tradicionales elaboraciones navideñas.

En la quinta edición de este evento, han elegido como tema “Boston, You’re My Home”, por lo que todos los diseños están inspirados en la ciudad de Boston.

Eso no es ninguna novedad, ya que al menos el año pasado, también fue así. Podéis ver las fotografías de la exposición del año pasado pinchando en el siguiente enlace:

🏡   Casitas de Jengibre en Boston: 4th Annual Gingerbread House Design Competition

Lo que sí he encontrado de diferencia ha sido una disminución en el número de casas de jengibre expuestas y también me han parecido de menor calidad, sobre todo algunas de ellas.

Aún así merece la pena pasarse para verlas porque hay algunas obras de arte y el olor al entrar es único. Yo salí de allí y me fui directamente a una cafetería a por una buena dosis de dulce, así que quedáis advertidos.

BSA Space Boston

📍 Como el año pasado la exposición se encuentra muy cerca de South Station, en la siguiente dirección:

290 Congress Street, 
Boston, MA 02210-1024

La puerta está abierta, así que sólo tenéis que entrar y no hace falta pagar porque es gratuita, aunque aceptan donaciones.

📆  Las fechas en las que se pueden visitar son:

Del 12 de diciembre del 2016 al 2 de enero del 2017

 El horario en el que se pueden visitar es:

Lunes a Viernes: 10 am - 6:00 pm
Fines de Semana y Festivos: 10:00 am - 5:00 pm

Para más información, podéis visitar su web, pinchando en el siguiente enlace:

📌  https://www.architects.org/bsaspace/exhibitions/5th-annual-gingerbread-house-design-competition

Y para los que no podáis disfrutar en directo de estas casitas de jengibre, aquí vienen algunas de las fotos que hice durante mi visita.

También he añadido algunos vídeos de 10 segundos en los que se pueden apreciar mejor los detalles. Estos vídeos ya los compartí en directo, junto con otros muchos más, en el Instagram:

📷  amelia_amis30porboston 

viernes, 9 de diciembre de 2016

Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Ya publiqué una receta de unas de las galletas más típicas de la Navidad en Estados Unidos, las Spritz Cookies. Podéis encontrar la receta de estas populares galletas de mantequilla, en el siguiente enlace:

🍪  Galletas de Navidad: Spritz Cookies

Otra galleta típica en estas fechas festivas son las Crinkles Cookies, que podemos encontrar de chocolate, limón, menta, red velvet, café.... y aunque nunca las he visto aún, de matcha o matcha con chocolate blanco, que tienen que estar deliciosas. Me las apunto para probar  💭

Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Las Crinkles Cookies tienen una apariencia agrietada, dependiendo del sabor de un color u otro, pero siempre contrastando con el blanco del azúcar glass que las recubre.

Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Estas galletas son muy llamativas y deliciosas, con una textura casi similar al brownie en su interior y cubiertas por una dulce capa de azúcar glass en su exterior.

Su elaboración no puede ser más sencilla, apenas se necesitan cacharros y se pueden hacer a mano sin necesidad de batidoras.

Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Quizá la única complicación viene con los ingredientes, ya que los de esta receta, no son los más comunes que podamos tener normalmente en la despensa, pero tampoco son muy complicados de encontrar en alguna tienda especializada.

Lo especial de los ingredientes empleados en esta receta, es debido a que son parte de una clase de cocina a la que asistí en Sur la Table, "Deliciously Healthy Superfoods". Es decir, todos muy sanos 😉

Así que esta es otra de las recetas que he aprendido durante mi asistencia a estos cursos y que voy a compartir en el blog.

Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Podéis encontrar más información sobre estos cursos de cocina o las rectas que voy publicando de ellos, en el siguiente enlace:

🔪  Clases de Cocina en Sur la Table

INGREDIENTES

2 1/2 cup Harina de Almendra (Almond Meal)
2 tablespoon Harina de Coco
3 tablespoon Cacao en Polvo
1/2 cup Azúcar 
1/2 teaspoon Bicarbonato de Sodio (Baking Soda)
1/3 teaspoon Salt Kosher
2 Huevos Grandes
1/2 teaspoon Pasta de Vainilla 
1/3 cup Aceite de Coco Derretido
1/3 cup Chocolate Semidulce Derretido
Azúcar Glass
Azúcar (opcional)

*Almond Meal no es igual que Almond Flour, es decir harina de almendra, la que nosotros necesitamos es un poco menos fina y además va molida sin quitarles la piel a las almendras.

Yo he usado la harina de almendras que veis en la foto, con la piel, aunque super fina. Han salido perfectas 😋

Ingredientes de las Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

PREPARACIÓN

Mezclar en un bol, preferiblemente con tapadera, la harina de almendras, la harina de coco, el cacao en polvo, el azúcar, la sal y el baking soda.

Ingredientes de las Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Ingredientes de las Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

En otro bol batimos los huevos, la vainilla, el chocolate y el aceite de coco derretidos.

Ingredientes de las Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Ingredientes de las Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Vertemos el batido en el bol de las harinas y mezclamos sólo hasta que estén bien combinadas. Tapamos el bol y lo dejamos reposar en el frigorífico hasta que la masa esté firme, entre unos 20 o 60 minutos.

Masa de las Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Precalentar el horno con la rejilla en el medio a 350°F, para España 175°C.

Preparar una placa de horno con papel de hornear.

Formar bolas con la masa de aproximadamente el tamaño de una cuchara grande bien llena.

Bola de Masa de las Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Aquí tenemos dos opciones, preparamos sólo un bol con azúcar glass o también otro con azúcar granulado. Un truco para que las galletas no pierdan mucho azúcar glass mientras se hornean, es pasarlas primero por azúcar granulado para prevenir así que la masa absorba el azúcar glass que le da su característico aspecto.

Bola de Masa de las Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Yo en esta ocasión, para evitar el exceso de azúcar, sólo las pasé por azúcar glass.

Bola de Masa de las Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Las colocamos sobre la placa de horno dejando suficiente espacio entre ellas.

Bolas de Masa de las Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Bolas de Masa de las Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Horneamos durante unos 5 minutos.

Sacamos la placa del horno y con una cuchara presionamos las bolas de galleta hasta que se queden como veis en la foto.

Receta Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Receta Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Volver a introducir la placa en el horno y hornear por otros 5 minutos más.

Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Retirar la placa del horno y dejar enfriar unos 10 minutos para que cojan consistencia.

Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Después dejar terminar de enfriar sobre una rejilla de galletas.

Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Se pueden conservar durante varios días en un recipiente hermético.



También podemos conservar la masa congelada al menos un mes si la envolvemos bien. Para hornear las galletas, sólo tenemos que descongelar la masa previamente en el frigorífico durante la noche anterior.

Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

¿Qué os parecen estas sabrosas galletas? ¿Las habéis probado ya?

Galletas Crinkles de Chocolate y Coco

¡Ah! Además son sin gluten 😉 

sábado, 3 de diciembre de 2016

Crab Cakes: Recetas de Nueva Inglaterra

Crab Cakes: Recetas de Nueva Inglaterra

Nueva Inglaterra es conocida en el mundo culinario por sus elaboraciones a base de marisco. A pesar de contar con una amplia costa, llena de encantadores pueblecitos de pescadores, el pescado no es uno de sus alimentos principales, ni más baratos, ni tampoco accesibles.

En cambio, el marisco destaca notablemente entre los platos más representativos y tradicionales de la gastronomía de Nueva Inglaterra.

Entre todo el marisco destaca de forma considerable la langosta, pero a este preciado manjar ya le dediqué una entrada completa, además de compartir algunas de sus recetas más populares. Podéis leer esta entrada pinchando en el siguiente enlace:

🐚  Langostas en Nueva Inglaterra

En un segundo plano, aunque también primordial en la gastronomía de Nueva Inglaterra, yo diría que se encuentran las almejas. Es muy popular consumirlas rebozadas y fritas, por supuesto, que esto es América, pero también las sirven al vapor o en otras elaboraciones culinarias, como la apreciada New England Clam Chowder.

🍲  Enlace a la Receta de la New England Clam Chowder Aquí Próximamente

Y ocupando un tercer lugar, yo creo que se podrían agrupar los cangrejos y las ostras. Como también he mencionado varias veces las ostras fritas en el blog, hoy voy a compartir una de las recetas más populares de Nueva Inglaterra a base de cangrejo, los New England Crab Cakes.

Estos "cakes" me recuerdan un poco a una especie de croqueta, pero redonda, con forma de hamburguesa. Algunas veces son más gorditas y otras más aplanadas. Además, no sólo las elaboran de carne de cangrejo, aunque son las más populares, también las hacen de langosta o de almejas.

La receta que voy a compartir, la aprendí en las clases de cocina de Sur la Table. Como os prometí, iré publicando poco a poco las recetas que voy aprendiendo a elaborar en estas clases de cocina.

Es una receta fácil, ideal para acompañar un brunch o simplemente como aperitivo. Y lo mejor es que se puede substituir la carne de cangrejo por cualquier otro marisco que nos guste. Todo es probar... 😋

INGREDIENTES

1 Lata de Carne de Cangrejo  (1 pound - 16 oz - 454 g.)
8 Saltine Crackers
1 Huevo Batido
1/2 cup Mayonesa (125 g.)
1 tablespoon Mostaza Dijon (22 g.)
1 teaspoon Salsa Worcestershire
1 teaspoon Old Bay Seasoning (3 g.)
2 tablespoon Perejil Picado (8 g.)
Sal y Pimienta Molida
Aceite de Oliva para freír


Ingredientes Crab Cakes: Recetas de Nueva Inglaterra

Los Saltines Crackers, como podéis ver en la foto, son las galletitas saladas. Estas galletas son originarias de un pueblo del norte de Massachusetts, Newburyport. En la actualidad hay muchas marcas diferentes y son muy populares como parte de los aperitivos en todo el mundo.

Ingredientes Crab Cakes: Saltines Crackers

El Old Bay Seasoning lo encontramos junto a la pescadería en la mayoría de los supermercados de Nueva Inglaterra, ya que es una especialidad de Estados Unidos muy usada para sazonar marisco.

En España no es fácil de encontrar, a no ser que lo busquemos en alguna tienda de alimentación americana, pero básicamente es una mezcla de especias como la mostaza, pimentón, clavo, pimienta, laurel, jengibre, cardamomo, nuez moscada, pimienta de Jamaica y canela.

Ingredientes Crab Cakes: Old Bay Seasoning

La Salsa Worcestershire aunque no es tan popular en España como aquí, creo que va a ser más fácil de encontrar. También se conoce como salsa inglesa o por el nombre de su fabricante, salsa Perrins.

Ingredientes Crab Cakes: Salsa Worcestershire

Los demás ingredientes son mucho más comunes 😓

Ingredientes Crab Cakes: Huevo Batido

Ingredientes Crab Cakes: Perejil Fresco

En cuanto a las medidas, al ser una receta americana viene con las cups, que son las tazas, las tablespoons, las cuchara y las teaspoons, que son las cucharitas de café.

Si podéis comprar un juego, no suelen ser muy caros. Nos pueden ser de ayuda en algunas recetas americanas que no necesitan que las cantidades sean muy precisas. Yo sigo prefiriendo mi peso y por eso me traje uno en la maleta al mudarme, aunque luego comprobé que aquí también hay 😬

Cups: Medidas Americanas

Las cantidades que hay en gramos junto a los ingredientes, son los que yo he ido pesando. Espero que sirvan como medidas orientativas.


PREPARACIÓN

Escurrir el agua de la carne de cangrejo y comprobar que no haya restos de los caparazones de los cangrejos entre la carne. Transferir a un bol y reservar.

Carne de Cangrejo

Desmenuzar los saltines crackers hasta que queden casi tan finos como el pan rallado. Podemos usar un mortero para ayudarnos a desmenuzarlos.

Saltines Crackers Desmenuzados

Se mezclan en un bol grande junto al resto de ingredientes.

Ingredientes Crab Cakes

Ingredientes Crab Cakes

Combinar con la carne de cangrejo que teníamos reservada con cuidado de que no se separe la carne en finas hebras.

Ingredientes Crab Cakes

Ingredientes Crab Cakes

Dividir la mezcla en ocho porciones y darles forma de hamburguesa.

Crab Cakes

Colocamos los Crab Cakes en una bandeja, la envolvemos con papel de film y dejamos los Crab Cakes reposar en el frigo de 30 a 45 minutos.

Ponemos a fuego medio-alto una sartén con un poco de aceite para freír.

Salpimentamos los Crab Cakes al gusto.

Cuando el aceite empiece a hervir, colocamos con una espátula los Crab Cakes en la sartén, dejando un poco de espacio entre ellos.

Crab Cakes en la Sartén

Cocinar hasta que estén de color marrón dorado, unos tres minutos por cada lado. No es necesario cocinarlos demasiado ya que el único ingrediente crudo es el huevo.

Crab Cakes en la Sartén

Crab Cakes en la Sartén

Si hemos hecho demasiados, se pueden congelar. Sólo tenemos que dejar los Crab Cakes sin freír sobre una bandeja en el congelador durante unas dos horas. Luego los envolvemos individualmente en papel de film y los guardamos en una bolsa de congelación hermética.

Congelar los Crab Cakes

Para mantenerlos calientes una vez cocinados, podemos meterlos en el horno sobre una bandeja a una temperatura de unos 250° F (para España serían unos 120° C)

Y finalmente servir, solos o con alguna salsa.

Crab Cakes: Recetas de Nueva Inglaterra

¿Conocíais los Crab Cakes? ¿Los habéis probado alguna vez? ¿Qué os parecen?