Bizcocho de Calabaza

Aunque no me gusta especialmente el sabor de la calabaza, o todavía no he aprendido a apreciarlo xd, este bizcocho que hice con la pulpa de la calabaza ha quedado muy suave y apetecible, pero tiene truco y es que creo que realmente poco sabe a calabaza....

No hay nada de innovación, ya que es una receta clásica que podéis encontrar con algunas pequeñas variantes, en cualquier página de recetas o en libros de cocina. Yo la he adaptado un poco para que tenga menos gusto a calabaza, casi parece una Tarta de Santiago.

INGREDIENTES

• Pulpa de Calabaza ya cocida 250 g
• Mantequilla 100 g
• Azúcar Moreno (Pure Cane Sugar)160 g
• Almendra Molida 100 g
• Harina Floja (Especial Repostería) 100 g
• Huevos 3 unidades grandes o 4 si son pequeños
• Levadura 1 sobre
• Sal
• Ralladura de Limón
• Esencia de Almendra o Canela 

ELABORACIÓN

Se cuece la pulpa de calabaza, se cuela y se bate con la batidora hasta conseguir que quede como una papilla.

Pesamos 250 g de la calabaza cocida y la mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente.

Encender el horno a 350ºF (200º C en España) 

Añadir una pizca de sal, la ralladura del limón y unas gotas de esencia de almendra o un poco de canela en polvo. 

Batir los huevos junto con el azúcar con una varilla manual o eléctrica.

Tamizamos la almendra molida, la harina y la levadura.

Mezclar las dos masas e incorporar las harinas y la levadura tamizadas sin batir. 

Verter la masa en un molde engrasado previamente. 

Hornear durante unos 25 minutos. 

Comprobar si está cocido con una aguja pastelera. 

Cuando esté listo dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar. 

Decorar al gusto. Yo no lo decoré, ya que me apetecía un bizcocho sencillo. 

Si no nos gusta la calabaza o no tenemos, podemos sustituirla por zanahoria. 

¿Os gustan los bizcochos de calabaza? ¿Habéis probado esta receta?  

Receta de las Pipas De Calabaza

Después de vaciar todas las calabazas, me encontré con un gran tupper lleno de pulpa de calabaza mezclada con las semillas.... y decidí intentar hacer algo con todo eso.

Lo primero fue separar las semillas de calabaza de la pulpa y reservar ésta última en la nevera para más tarde probar otra nueva receta.

Las pipas de calabaza son un rico y saludable snack con gran cantidad en hierro y potasio entre otros minerales, además de vitaminas, fibra...que aportan grandes beneficios al organismo.

Así que aquí podéis ver los sencillos pasos, para aprovechar mejor, nuestras decorativas calabazas de Halloween.

Lavar las pipas de calabaza, en un colador bajo el grifo, frotándolas bien hasta que no queden restos de pulpa.

Hervir agua con sal y las semillas durante unos minutos.

Volver a colar las semillas y colocarlas en servilletas de cocina hasta que estén más o menos secas.

Pintar una fuente de horno con aceite de oliva y colocar las pipas en ella, de manera que queden lo menos superpuestas posible.

Yo hice dos bandejas de horno. En una de ellas, una vez extendidas las pipas las pinté con una mezcla de aceite de oliva y pimentón y en la otra sólo con aceite.

Las puse a tostar en el horno a unos 300º F (unos 150º C para España) con cuidado y vigilando de vez en cuando hasta que comenzaron a oler y parecer tostadas. Se prueban y si están crujientes, están listas para añadirles sal y consumirlas.

Estas solo llevan sal y han salido un poco más tostadas, además de que son más pequeñas, pero han salido igual de ricas.

 ¡¡A disfrutarlas!!!

Nuestras Calabazas Decoradas Para Halloween

Se acerca nuestro primer Halloween en Estados Unidos, en los comercios ya llevan tiempo todos los adornos típicos de estas fechas, pero además ya se empiezan a ver las calles y algunas casas decoradas con los adornos tradicionales. Por ahora hay uno que destaca entre todos y son las calabazas.

Llevo ya tiempo viendo las puertas y escaleras decoradas con calabazas de todos los tamaños y aunque la mayoría son las típicas naranjas y redondas, también se pueden encontrar con otras formas y colores. Pero desde hace varias noches, algunas de esas calabazas han empezado a lucir con caras terroríficas y velas en su interior.

Así que he decidido tallar mis propias calabazas y de paso contar como lo voy haciendo en el blog.

El primer paso es ir a comprar las calabazas y aquí es algo bastante simple, porque las podemos encontrar por todos lados. Aunque normalmente las veo de tres tamaños, unas muy pequeñas, otras pequeñas y ya las enormes.