Science and Cooking 2015 Lecture Series: Universidad de Harvard

Con la vuelta del curso académico y de los estudiantes que cada año invaden las calles de esta ciudad, también vuelve el evento de la Universidad de Harvard que espero con más ilusión durante el año, el Science and Cooking 2015 Lecture Series.

Esta será la sexta edición de la serie de conferencias que comenzaron a realizarse en el año 2.010 organizadas por Harvard John A. Paulson School of Engineering and Applied Sciences (SEAS).

Ya os hablé en el blog un poco sobre ellas cuando aproveché la visita de Ferran Adrià para sortear entradas a su conferencia en el blog. Desafortunadamente este año su nombre no aparece en el programa, así que me temo que nos quedamos sin su visita a Cambridge 😔

🔬 Ferran Adria en Harvard Science Cooking 2013

🔬 Ferran Adria en Harvard Science Cooking 2014

También hay otros cambios respecto a las ediciones anteriores a las que he asistido, por un lado he notado que ha disminuido el número de cocineros españoles que participan, con lo que al menos yo no conozco nada a algunos de los que vienen este año y por otro lado han disminuido el número total de conferencias.

WaterFire en Providence, Rhode Island

Ya os hablé un poquito, aunque mucho para una sola entrada del blog, de Providence. 

Aunque aún estáis a tiempo de hacer una visita o podéis guardar la idea para el próximo verano. Además, como todo en la vida, una excursión a esta ciudad en otoño, tiene sus inconvenientes pero también sus ventajas 😉

Empezaré por contaros un poco en que consiste el WaterFire, al menos según mi parecer, en realidad es un festival de arte urbano, público y gratuito en el que el elemento principal es el fuego, con la particularidad de que se encuentra sobre la superficie del agua de los tres ríos que cruzan la ciudad de Providence.

A esta performance, además del agua y del fuego se le añaden otros elementos secundarios como la música y la danza.

En cuanto a la música, para cada función se realiza una selección particular, que puede ser de estilos tan variados como la música litúrgica ortodoxa rusa, melodías folclóricas armenias, canciones tradicionales angoleñas, mongolas o noruegas pero también canciones de Bruce Springsteen, de Juan Luis Guerra o Andrea Bocelli.

Podéis encontrar más detalles sobre la música de cada una de las representaciones o incluso sugerir creaciones propias para que sean incorporadas al repertorio musical, a través de su web:

🎵 http://waterfire.org/about/music-of-waterfire

Fue creado en el año 1.994 por un artista, Barnaby Evans,  para celebrar el décimo aniversario de la First Night de Providence.

Providence, Rhode Island

Cerca de Massachusetts, limitando al sur, hay un pequeño estado que también pertenece a Nueva Inglaterra, se trata del más pequeño de los estados de este país, Rhode Island.

A pesar de su tamaño, este estado es famoso por sus playas, siendo conocido como "The Ocean State" el Estado Oceánico y además cuenta con dos conocidas ciudades.

Una de ellas es la actual capital, Providence, la otra, con la que compartió capitalidad hasta el año 1.900, es Newport. Ya os hablaré de esta última más adelante, aunque curiosamente fue la primera de las dos que yo visité, quizás porque es la más turística.

La pequeña superficie de este estado, tampoco influye en el tamaño o importancia de su capital, Providence, ya que es la tercera ciudad más grande de Nueva Inglaterra, solo por detrás de Boston y Worcester, aunque muchas veces es considerada como la segunda por importancia.

Importancia que se debe en parte a que fue una de las primeras ciudades que se fundaron en Estados Unidos, en este caso por un colono de la Bahía de Massachusetts, Roger Williams, que huyó de aquí buscando la libertad religiosa.

Creo que después de todo lo aprendido sobre los colonos, no me resulta muy difícil de creer, pero sí me sigue pareciendo curioso.