Pastel de Chocolate con Harina de Almendras

Muchas veces he probado este tipo de tartas que sin embargo nunca había cocinado yo en casa y tampoco recuerdo haberlo hecho en la escuela de hostelería.

Cuando vi esta receta por internet tuve la necesidad de intentar hacerla para ver que tal salía y desde entonces no he parado de prepararla para ocasiones varias.

No soy mucho de bizcochos solos aunque sí de tartas, normalmente con nata, pero en este caso está tan buena que acompañada solo con fruta o helado es más que suficiente.

Aunque también sola está deliciosa.

Por ese motivo ha sido una fácil elección frente a la difícil y cara tarea de encontrar mix vegetal en Boston, ya que como muchos sabéis, soy intolerante a la lactosa y la nata normal, por desgracia, me sienta bastante mal.

La receta como ya he comentado la encontré en internet y como sale riquísima, no le he cambiado nada.

Podéis encontrar la receta original en el siguiente blog:

🍰 http://nosinmihorno.blogspot.com/2014/02/pastel-chocolate-almendras-facil.html

INGREDIENTES

• 375 g. de Cobertura de Chocolate (negra o con leche)*
• 125 g. de Mantequilla
• 125 g. de Azúcar
• 1 pizca de Sal
• 30 g. de Harina
• 2 cucharaditas de Levadura Química
• 125 g. de Harina de Almendra 
• 30 ml. Leche 
• 5 Huevos M
• 1/2 cucharadita de Esencia de Almendras o Vainilla 
• Azúcar Glass o Cacao en polvo (para decorar)

* He usado ambos tipos de cobertura, la de leche y la de chocolate negro, incluso mezcla de las dos. En las fotos se puede apreciar algo de diferencia entre los dos resultados. 

PREPARACIÓN

• Precalentar el horno a 170º C o 350º F. 
• Fundir la cobertura de chocolate en un bol. 
• Preparar la mantequilla empomada y mezclar con el chocolate fundido. 
• Añadir la harina junto con la levadura previamente tamizadas. 

📹 Vídeo: 

• Añadimos los otros ingredientes, excepto los huevos y mezclamos bien. 

📹 Vídeos: 

• Una vez que consigamos una masa homogénea, vamos añadiendo los huevos de uno en uno y mezclamos bien antes de incorporar el siguiente. 

📹 Vídeos:

• Preparamos un molde engrasado con mantequilla y enharinado. 
• Vertemos el batido en él. 

📹 Vídeo:

• Hornear unos 40 minutos o hasta que esté completamente cocido. Podemos comprobarlo introduciendo un palillo de repostería en el centro del pastel y si sale seco estará listo. 
• Dejar reposar fuera del horno sobre unas rejillas hasta que se enfríe. 

📹 Vídeo:

Se puede decorar simplemente con azúcar glass o cacao espolvoreado por encima dándole incluso motivos varios si usamos plantillas o stencils.

El pasado Halloween, le añadí al batido algunas frambuesas, aunque no se hundieron en el pastel y al final quedaron unos agujeros en la superficie que logré disimular con las decoraciones.

En esta otra ocasión lo adorné con unos simples corazones de caramelo y unos granillos de azúcar de color oro. 

Y en otra con frambuesas y nueces de pecán, además del azúcar glass y el azúcar dorado.

📹 Vídeos:

Aún no lo he probado pero la próxima vez me apunto separar las yemas de las claras e incorporar éstas a punto de nieve para comprobar la diferencia en el resultado final. Ya os contaré...

También quiero probar a hacerla con chocolate blanco...

¿Qué os ha parecido esta tarta?