Huevos Rellenos Con Aguacate Por San Patricio

Este lunes es St. Patrick´s Day, para saber más sobre esta celebración pinchar el enlace Saint Patricks Day y en Boston se celebrará este próximo domingo con una gran parade que comenzará en el barrio irlandés a las 13:00h.

Para ver como fue la celebración de San Patricio en Boston del año pasado

🍀 Saint Patricks Day en Boston 2013

Pero mientras llega y como el año pasado ya compartí una receta de Baileys Casero este año toca algo de comer y he decidido probar estos huevos rellenos de color verde por St. Patrick´s Day.

INGREDIENTES

• Huevos
• Aguacates
• Cebolla blanca
• Palitos de Surimi
• Cebolla tierna
• Picadillo de Variantes de color verde
• Mayonesa de Wasabi
• Cebollino
• Jalapeños
• Tomate Cherry Amarillo o Verde
• Limón y Lima
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN

• Cocemos los huevos, pelamos, partimos por la mitad y reservamos. 

• Mientras se cuecen los huevos, picamos la cebolla blanca, la cebolla tierna y el cebollino y lo vamos reservando en un bol lo suficientemente grande como para ir añadiendo todos los ingredientes. 
• Picamos también unos cuantos tomates cherrys amarillos o verdes y unos cuantos jalapeños, dependiendo de lo que nos guste el picante. 
• Separamos y desechamos la zona rosada de los palitos de surimi y picamos en pequeños trozos el resto. Podemos usarla después para una ensalada o usarla, yo la quité para darle un tono más verde, pero según se prefiera...
• Añadir un par de cucharadas de mayonesa de wasabi, además de aprovechar que es de color verde, aporta un punto picante a la mezcla. En el Trader Joe´s se puede encontrar esta variedad, o podemos hacerla mezclando un poco de mayonesa normal con una pizca de pasta de wasabi. Si no nos gusta el sabor se puede usar mayonesa normal o alioli.

• Añadimos unas cuantas cucharadas de picadillo de variantes. Aunque en España esto es fácil de encontrar, por aquí lo he buscado sobretodo para la ensaladilla rusa, sin encontrarlo. Pero el otro día compré algo parecido que creo que puede convertirse en mi picadillo americano. Tiene más aceitunas que otra cosa y es carísimo en comparación con el de España, pero bueno para alguna ocasión... Como no quería incluir nada más que tonos verdes los pocos trocitos de aceituna negra y de zanahoria los fui apartando.

• Sacamos la carne de dos aguacates pequeños para cada seis huevos y los mezclamos con los ingredientes que teníamos ya picados. 
• Le añadimos un poco de zumo de un limón y de una lima. Un poco de sal y pimienta al gusto.
• Separamos, con cuidado de no dañar la clara, la yema cocida de los huevos y la mezclamos con todo lo anterior. 
• Ya sólo nos falta colocar las claras en una bandeja e ir rellenándolas con la mezcla que hemos ido preparando. 
• Podemos decorar con cebollino, perejil o cualquier cosa que se nos ocurra. 

Como curiosidad quería enseñar estas fotos de unos huevos verdes o azulados que aquí hay por todos los supermercados y yo nunca había visto antes de llegar a Boston. Por dentro son huevos normales, ya que lo único con ese color es la cáscara. En el sabor tampoco encontré ninguna diferencia, así que aunque estaría bien usar hasta los huevos verdes para esta receta, en realidad el resultado final no cambiaría.

¿Habíais visto alguna vez este tipo de huevos azulados o verdosos antes??? ¿Os atreveríais a probarlos???

Y para el postre nada mejor que estos cupcakes de Té Matcha y Chocolate

🍀  Cupcakes de Té Matcha y Chocolate