Pues bien, el Lobster Roll es lo más similar al Hot Dog de los neoyorquinos, pero en versión de Nueva Inglaterra, y si nos ponemos a comparar.... creo que aquí no hay color 😉
La más evidente es que el ingrediente base del perrito caliente es una salchicha y el del Lobster Roll es carne de langosta.
La salsa también es diferente, mientras que en el perrito caliente se suele usar mostaza o kétchup, en el Lobster Roll se puede acompañar de mayonesa, aunque hay varias versiones y algunas veces no lleva ninguna salsa.
También suelen servir los perritos calientes acompañados de cebolla frita y/o pepinillos en vinagre mientras que los Lobster Rolls se pueden acompañar de apio y un poco de cebollín como adorno.
Hay al menos tres versiones del Lobster Roll que suelen tener una similar popularidad y que me he encontrado casi por igual, aunque yo decanto mi preferencia claramente por una de ellas. Como ya imaginaréis, esa es justo la receta que voy a compartir hoy en el blog.
Así que si no vivís en alguno de estos seis estados, la única opción es elaborarlos vosotros mismos. No prometo nada, pero intentaré hacerlos y compartir la receta en el blog:
En cuanto a la cantidad de langosta, para que os hagáis una idea, yo usé dos langostas pequeñas y con ellas tuve suficiente para tres generosamente cargados Lobster Rolls.
Hay al menos tres versiones del Lobster Roll que suelen tener una similar popularidad y que me he encontrado casi por igual, aunque yo decanto mi preferencia claramente por una de ellas. Como ya imaginaréis, esa es justo la receta que voy a compartir hoy en el blog.
RECETA DEL LOBSTER ROLL
INGREDIENTES
- Langosta
- Panecillos de Perrito Caliente (Estilo Nueva Inglaterra) *
- Mayonesa
- Mantequilla
- Apio
- Limón
- Sal y Pimienta
- Pimienta de Cayena (opcional)
- Pimentón (opcional)
Así que si no vivís en alguno de estos seis estados, la única opción es elaborarlos vosotros mismos. No prometo nada, pero intentaré hacerlos y compartir la receta en el blog:
En cuanto a la cantidad de langosta, para que os hagáis una idea, yo usé dos langostas pequeñas y con ellas tuve suficiente para tres generosamente cargados Lobster Rolls.
Por cierto, no fuimos capaces de comernos los tres para almorzar entre los dos, así que tuvimos que dejar uno para la cena 😋
Para cocerlas, hay que llenar una olla grande con agua y sal marina. Las ollas que usan aquí casi exclusivamente para cocer langostas, son muy altas. Se pone a hervir a fuego fuerte hasta que llegue al punto de ebullición.
Cuando esté hirviendo se mete la langosta, primero introduciendo la cabeza en la olla y se tapa bien. Se deja que vuelva a hervir otra vez y después se reduce un poco el fuego y se cocina unos 15 minutos en total, hasta que la langosta cambie a un color rojo brillante.
Preparar la mayonesa. Se puede usar mayonesa de bote, aunque yo prefiero siempre usar la casera. En este caso, hay que tener especialmente cuidado con el consumo de huevos crudos en verano o climas templados.
Para terminar el Lobster Roll, solo tenemos que añadirle un poco de pimentón por encima de la carne de langosta.
A esta variedad de Lobster Roll con lechuga se la conoce como New England Lobster Salad Roll y suele también llevar un poco de cebollino picado por encima. Algunas veces va incluso sin mayonesa.
PREPARACIÓN
Para cocerlas, hay que llenar una olla grande con agua y sal marina. Las ollas que usan aquí casi exclusivamente para cocer langostas, son muy altas. Se pone a hervir a fuego fuerte hasta que llegue al punto de ebullición.
Cuando esté hirviendo se mete la langosta, primero introduciendo la cabeza en la olla y se tapa bien. Se deja que vuelva a hervir otra vez y después se reduce un poco el fuego y se cocina unos 15 minutos en total, hasta que la langosta cambie a un color rojo brillante.
Se extrae la carne de las pinzas y de la cola, limpiando las venas que se encuentran en la cola.
Preparar la mayonesa. Se puede usar mayonesa de bote, aunque yo prefiero siempre usar la casera. En este caso, hay que tener especialmente cuidado con el consumo de huevos crudos en verano o climas templados.
Podéis ver mi receta para hacer mayonesa pinchando en el siguiente enlace:
Tostar los panecillos en el tostador o en sobre una sartén, hasta que estén dorados por ambos lados.
Añadimos el zumo de limón y el apio en el bol de la carne de langosta y mezclamos bien.
Para terminar el Lobster Roll, solo tenemos que añadirle un poco de pimentón por encima de la carne de langosta.
A esta variedad de Lobster Roll con lechuga se la conoce como New England Lobster Salad Roll y suele también llevar un poco de cebollino picado por encima. Algunas veces va incluso sin mayonesa.
La otra opción que he visto más por aquí, es igual pero sin mayonesa, ni nada más que la carne de la langosta bañada en mantequilla y con unas gotas de limón, si acaso, o un poco de cebollino para decorar sobre la langosta. A esta variedad se la conoce como el nombre de Connecticut Lobster Roll.
Para hacerlos aún más americanos, los suelen acompañar de patatas fritas, algunas veces hasta de bolsa... Sí, langosta con pan y patatas fritas.
Que no os asuste probarla porque aunque a simple vista puede resultar poco atractivo y una "americanada" eso de combinar langosta y pan, el sabor sorprende y es sencillamente delicioso.
Que no os asuste probarla porque aunque a simple vista puede resultar poco atractivo y una "americanada" eso de combinar langosta y pan, el sabor sorprende y es sencillamente delicioso.
Para los que estáis por aquí, podéis comprar los Lobster Rolls hasta en el supermercado, ya listos y nada mal de precio!!
ACTUALIZACIÓN 2022
Y también en la cadena Panera Bread podemos encontrar, al menos en los establecimientos ubicados en Nueva Inglaterra, los famosos Lobster Roll.
