martes, 13 de octubre de 2020

Receta de Tarta de Peras

Receta de Tarta de Peras

Esta es otra de las recetas de Sur la Table, una de mis tiendas preferidas desde que llegué a Boston.

Además de asistir a sus clases de cocina, de las que ya os he compartido muchas recetas y experiencias positivas, también soy clienta habitual y estoy suscrita a su newsletter o boletín informativo.

Para una adicta al menaje y a los accesorios de cocina, es una enorme tentación recibir sus folletos en casa y más aún sus correos electrónicos, pero también mandan recetas, una buena opción de descubrir nuevos platos o postres.

He decidido compartir esta receta de Sur la Table, para los que no os convenza mucho la idea de suscribirse a boletines y de llenar vuestras cuentas de correo o queréis probar a hacer la receta, pero preferís tenerla en español.


Receta de Tarta de Peras


Esta receta, como ya he dicho, es de Sur la Table, aunque yo la he adaptado un poco. Podéis ver la receta original pinchando en el siguiente enlace:

🍰  https://www.surlatable.com/Product-RecipeShow 


INGREDIENTES



3 Peras
350 g Mantequilla a Temperatura Ambiente
240 g Harina de Pastelería (All-Purpose Flour)
2 tablespoons Levadura Química o Royal (Baking Powder)
½ teaspoon Sal
3 Huevos Grandes a Temperatura Ambiente
260 g Azúcar
1 tablespoon de Esencia de Vainilla 

*Opcional:

Pepitas de Chocolate
Chocolate para Decorar
Nata para Acompañar


Ingredientes de la Receta de Tarta de Peras


La receta original especifica el uso de peras Bosc, aunque yo no las encontré en mi supermercado al hacer la compra y elegí otra variedad diferente. Lo importante es que estén maduras, pero firmes, para que no pierdan la forma.

En cuanto a la mantequilla, la cantidad de la receta original es 1 pound, unos 450 gramos, que a mí personalmente me pareció mucho, ya que la tarta es solo para los dos y por eso reduje la cantidad.

La sal que especifica la receta es la kosher salt, un tipo de sal muy común en las recetas de pastelería de Estados Unidos que es algo de mayor tamaño que la sal de mesa común y también más pura sin yodo o con una cantidad más baja. Si no tenéis en casa, podéis sustituirla por sal común.


ELABORACIÓN



Precalentar el horno a 350°F (en España a 175°C), y colocar la rejilla en la posición central del horno. Mi horno no necesita tanto tiempo para precalentar, así que yo este paso lo dejo para más tarde.

Comenzamos haciendo la mise en place, es decir, preparando todos los ingredientes. Excepto las peras, que solo lavaremos, pero dejaremos reservadas para después.

Prepara un molde de horno para bizcocho engrasándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina para evitar que el bizcocho se pegue a los bordes.


Engrasar el Molde del Bizcocho


En un bol mediano mezclar la harina, la levadura química y la sal tamizadas.

Calentar durante unos 6 minutos la mantequilla en una sartén a fuego medio.

Con ayuda de una batidora eléctrica de varillas batir los huevos y el azúcar a alta velocidad durante unos 5 minutos hasta obtener una crema pálida y densa.

Elaboración de la Receta de la Tarta de Peras

Elaboración de la Receta de la Tarta de Peras


Pelar las peras y cortarlas en gajos.


Peras Cortadas para la Tarta


Añadir un tercio de la mezcla de la harina que teníamos reservada y envolver con cuidado sin batir con ayuda de una espátula o lengua de silicona o varilla, haciendo movimientos suaves para que la masa no baje.

Repetir con la mitad de la mantequilla, seguido con otro tercio de la harina, el resto de la mantequilla y finalizando con el resto de la harina.


Mezcla del Bizcocho de Peras


Vertemos la mitad de la masa en el molde del horno que habíamos preparado previamente con mantequilla y harina.


Receta de la Tarta de Peras



Colocamos los gajos de pera encima de la mitad de la masa y si queremos también añadimos algunas pepitas de chocolate al gusto.


Receta de la Tarta de Peras


Cubrimos las peras con el resto de la masa y horneamos durante unos 60 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado.


Receta de la Tarta de Peras


Como cualquier bizcocho podemos comprobar fácilmente si está listo al introducir una aguja de pastelería en el centro del bizcocho. Si la aguja sale limpia está listo, si sale con restos de masa, aún tenemos que dejarlo cocer un poco más.

📹  Vídeo:



En mi caso al final de la cocción tuve que cubrir el bizcocho con papel de aluminio para evitar que se quemara por encima.

Colocamos el bizcocho sobre una rejilla y lo dejamos enfriar al menos unos 15 minutos.


Receta de la Tarta de Peras


Si queremos decorarlo podemos aprovechar ese tiempo para cubrirlo con chocolate o simplemente hacerle algunas decoraciones.

También podemos aprovechar para montar la nata.

Yo decidí cubrirlo entero de chocolate y adornarlo con algunas hojas y bolas doradas.


Receta de la Tarta de Peras


Si no os gustan las peras, podéis aprovechar esta receta con otra fruta como las manzanas, aunque en este caso yo le cambiaría el chocolate por caramelo.

¿Qué os ha parecido esta receta? y ¿soléis usar las peras para cocinar?.


Receta de la Tarta de Peras

📹  Vídeo:



Si os animáis a realizar esta receta u otra cualquiera del blog y las subís a Instagram, no olvidéis etiquetar la cuenta en IG del blog para que pueda compartirlas.
Receta de la Tarta de Peras

¿Quién se anima a probarla? 😋

lunes, 28 de septiembre de 2020

Dulces Tradicionales de Nueva Inglaterra

Dulces Tradicionales de Nueva Inglaterra

Ya he escrito en algunas ocasiones sobre varios dulces estadounidenses muy tradicionales, sobre todo los  que están ligados a festividades.

En esta ocasión me voy a centrar solo en aquellos que son tradicionales de la región de Nueva Inglaterra, puede que mucho menos conocidos internacionalmente, pero muy icónicos en esta zona del país.

Incluso algunas de estas golosinas ya no son tan populares y solo se pueden encontrar en tiendas especializadas o muchas veces casi en exclusiva dentro de la región de Nueva Inglaterra.

Ya escribí sobre los postres típicos de esta región, así que en la sección de dulces me voy a enfocar en las chucherías, golosinas, chocolates y helados.

Y para comenzar no puedo dejar de lado el hecho de que la Boston Sugar Refinery, una refinería establecida en 1834 en East Boston, fue la primera en producir azúcar granulado.


Marshmallow Fluff


Marshmallow Fluff: Dulces Tradicionales de Nueva Inglaterra

Esta crema de nubes, o de malvavisco, está elaborada con claras de huevo, jarabe de maíz, sirope de azúcar y vainilla. Además también hay una variedad con sabor a fresa.

jueves, 17 de septiembre de 2020

National Interest Exception para Viajar a Estados Unidos

National Interest Exception para Viajar a Estados Unidos

El proceso para poder vivir, trabajar o estudiar legalmente en Estados Unidos en términos generales no es nada sencillo y además, con los años se ha ido endureciendo.

La situación internacional actual, con muchos países cerrando sus fronteras, no está ayudando e incluso está habiendo consecuencias para personas que ya habían superado ese proceso migratorio y tenían sus visados en orden para poder trabajar en Estados Unidos.

Aquí comenzaron estas medidas a principios de año, inicialmente prohibiendo la entrada desde China, aunque se fueron ampliando y endureciendo en los meses posteriores.

Las fuertes restricciones fronterizas han llegado a garantizar desde ciertas zonas prácticamente en exclusiva la entrada de ciudadanos estadounidenses y de residentes permanentes, es decir con Green Card.

Concretamente el 11 de marzo y efectivo a partir del 13 de marzo, el presidente de Estados Unidos suspendió la entrada de todos los inmigrantes y no-inmigrantes que se encontrasen en alguno de los 26 países que comprenden el espacio Schengen durante los 14 días anteriores a la fecha en la que tenían previsto volver a entrar al país.

Se trata del Presidential Proclamations (PPs) 9993 que posteriormente se amplió con el 9996 que afecta de igual modo a Reino Unido e Irlanda.

Estas medidas llegaron mientras muchos trabajadores extranjeros con visados habían vuelto a pasar las vacaciones o la "pandemia" en sus países de origen. Lo que en principio, a muchos los dejaba sin la posibilidad de regresar al país y a sus puestos de trabajo y domicilios.

Esta restricción no afecta a los inmigrantes residentes permanentes (Green Card) y los esposos/as de los ciudadanos americanos o de los residentes permanentes.

Tampoco afecta a los padres o guardianes legales de ciudadanos estadounidenses o residentes permanentes menores de 21 años y solteros. Incluyendo a sus hermanos, si son también menores de 21 añossolteros.

martes, 15 de septiembre de 2020

Postres Tradicionales de Nueva Inglaterra

Postres Tradicionales de Nueva Inglaterra

Ya he publicado una entrada con la gastronomía más representativa de la región de Nueva Inglaterra, que si os la habéis perdido o queréis volver a leer, podéis encontrar directamente pinchando en el siguiente enlace:

🦞  Gastronomía Tradicional de Nueva Inglaterra

Y ahora es el turno de sus postres, quizás menos conocidos internacionalmente, aunque muy apreciados por los habitantes de Nueva Inglaterra.

Si me paro un momento a pensar en dulces típicos americanos, quizás lo primero que me viene en mente sea la tarta de manzana.

Tarta de Manzana

La consideran en postre nacional, no en vano una de las expresiones más conocidas por aquí es "as American as apple pie", que en español sería algo como tan americano como la tarta de manzana.

¿Es realmente americana o es más la influencia que tengo por películas o canciones?

Vale 8 películas tituladas American Pie ayudan a asociar y además, quién no ha escuchado a Madonna cantando "American Pie" una canción que decía "I started singing Bye bye, Miss American Pie".

Bueno pues aquí en Nueva Inglaterra, concretamente en Massachusetts, la tarta de manzana también es considerada una tarta tradicional. Además, argumentan que fue aquí donde llegó primero, exportada directamente por los peregrinos, que como muchos ya sabréis, llegaron inicialmente del Reino Unido. Algunos de ellos huyendo de esa persecución religiosa habían pasado también un tiempo en Holanda, país también conocido por su tarta de manzana.