Sweet Potato Con Beicon Al Horno

Aunque lo había probado y no era muy desconocido para mí, en mi casa el boniato siempre se comía cocido y con miel. No era nada especial entonces, pero al llegar aquí en todos los menús encontraba Sweet Potato junto con las Fries, las patatas fritas.

Al probarlas así, me encantó su sabor, pero resolví pronto el misterio.... eso no era otra cosa que boniatos fritos como si fueran patatas!! Nunca lo había imaginado al verlo en el menú como patatas dulces.

Si lo unimos a otro de los alimentos típicos que triunfan en Estados Unidos, el beicon, tenemos un aperitivo muy americano y muy calórico, pero bueno, un día es un día.

Los ingredientes no son nada complicados de encontrar ni en Estados Unidos, ni en España.

INGREDIENTES

• Boniatos
• Beicon
• Chalota 
• Vino para Cocinar o Ron 
• Azúcar Moreno
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN

• Cubrimos con papel de aluminio una bandeja de horno poco profunda, tiene que ser suficientemente grande como para poder colocar los bastones de boniato sin tener que amontonarlos. 

• Cortar los boniatos como si fueran para patatas fritas o un poco más gruesos, corte bastón, según lo prefiramos. Colocarlos en la bandeja de horno. 

• Precalentar el horno a 425°F o 220ºC. 

• Cortar el beicon en trozos pequeños y hacerlo en una sartén sin que quede demasiado crujiente. Reservar el baicon y freír en la grasa que ha soltado la chalota. Añadir el vino o el ron y el azúcar moreno. Cocinar hasta que se evapore el alcohol. 

• Verter la reducción con la chalota sobre los boniatos y también el beicon que teníamos reservado. 

• Cubrir la bandeja con papel de aluminio y colocar en el centro del horno. Cocinar durante 20 minutos. Retirar la tapa de papel de aluminio y dejar hornear otros 10 minutos más. 

¡Servir!!!

¿Habéis probado los boniatos? ¿Os gustan? 

Super Bowl 2014 Mi Selección De Aperitivos

Este domingo 2 de Febrero se celebrará la 48ª edición del evento deportivo más visto por televisión cada año en Estados Unidos. Otro año sin tener en la Super Bowl al equipo local, los New England Patriots que no ganan este título desde el año 2004, pero espero que próximamente se clasifiquen para optar a esta copa, al menos para poder vivir la experiencia de tener al equipo local, de una ciudad loca por los deportes y sus equipos, in situ.

No voy a dedicar esta entrada ni específicamente a la Super Bowl, de la que ya os conté algunas cosas el año pasado y podéis leer aquí:

🏈 Super Bowl

Ni tampoco a hablar de los equipos que la juegan, ya que como he dicho el equipo local no la disputará esta año y guardo la esperanza que lo haga en alguna de las próximas ediciones....para poder dedicarle un poquito más de protagonismo.

Pero como ya os conté el año pasado este evento es el segundo a nivel nacional en el que se consumen más comida y bebida, sólo por detrás de Acción de Gracias!!!! Y cuando entra en acción la comida el asunto para mí adquiere más relevancia.

También os hablé de lo típico que se suele comer durante este día, básicamente grandes dosis de Junk Food (comida basura), algo de comida típica local y mucha cerveza.

Mi selección mezclará un poco de todo eso con algunas cosas típicas españolas, pero básicamente cosas fáciles de preparar o que se pueden comprar ya preparadas.

Filetes de Bacalao en Papillote con Zumo de Lima y Ajos Negros

Después de todas estas fechas señaladas, una tras otra y de no parar de comer en cada momento, apetece algo más light aunque con el frío que está haciendo por lo menos tiene que ser algo caliente.

Como también hemos abusado un poco de la carne y el marisco he pensado preparar algo con pescado y verduras.

Además hace ya tiempo que leí sobre un "nuevo" ingrediente, el ajo negro. En realidad, no es nuevo porque es ajo normal y corriente pero se fermenta hasta conseguir ese color y ese aspecto tan característico que lo hace parecer exótico. Aunque no es sólo su aspecto lo que cambia con la fermentación, su textura y sabor son diferentes.

Incluso afirman que sus propiedades multiplican a las de los ajos comunes, pero eso es algo que yo no puedo comprobar, aunque al menos si que es cierto que no se repite como el ajo común, ni deja el mal sabor u olor tras ser ingerido.

Lo que podemos apreciar a simple vista es su exterior, más seco y de color marrón. Cuando lo pelamos, el gajo es negro intenso y su textura es blanda casi como gelatina, además mancha.

Su olor es fuerte y su sabor algo dulce pero con notas ácidas.... la verdad es que el sabor cambia bastante al de ajo común, hay que probarlo pero al menos a mí me gusta.