Este año hemos celebrado Thanksgiving en casa, con una cena nada tradicional, por culpa de mi alergia al pavo, pero un poco diferente a la de los dos años anteriores.
Para comer algo de carne de ave, decidí hacer unas perdices en escabeche, aunque me ha resultado imposible encontrar perdices aquí, así que las he sustituido por codornices. Éstas no son muy comunes en los supermercados de la zona, pero al menos congeladas, se pueden encontrar sin mucha complicación.
Hice seis porque eran las que venían en los paquetes que encontré. Tampoco tuve que desplumarlas ni limpiarlas, ya que vienen listas para cocinar....aunque su sabor no es como las que comía en El Ejido.
Las dejé cocinar durante horas y horas a fuego lento para que quedaran muy suaves, pero se deshicieron un poco, por lo que la presentación no fue de restaurante, pero el sabor estaba bastante conseguido.
Para la escabeche usé Vinagre de Jerez y aceite de oliva de España, que tuve la suerte de encontrar por aquí y eso ayudó bastante :)
Personalmente a mí me gusta batirla, con textura de salsa, aunque reservo un poco sin batir.
Como acompañante unas simples patatas fritas, buenísimas con la salsa del escabeche.
Podéis encontrar la receta pinchando en el siguiente enlace:
🐓 Receta de las Perdices en Escabeche
Como era una cena para dos tampoco podía hacer demasiada variedad y para los entrantes me decidí a probar dos platos nuevos. Ya que el plato principal era de carne, los entrantes fueron de pescado y marisco.
Uno de ellos eran ostras, pero fritas. Nada más típico de la cocina americana que la costumbre de freír todo.... y las ostras crudas no me he atrevido aún a probarlas, pero fritas tengo que decir que están deliciosas ;)
Otra costumbre culinaria americana es la de poner salsa a todo y aunque las ostras fritas están buenísimas sin nada, yo las acompañé con un poco de salsa agria y cebollino.
El otro entrante fueron unas tortitas de patatas con salmón ahumado, sour cream y huevas de salmón.
Son un plato tradicional de la comida judía llamados Latkes.
Básicamente consiste en unas tortitas fritas elaboradas con patata rallada como ingrediente principal.
El salmón ahumado, el sour cream y las huevas de salmón combinan muy bien con el sabor de los Latkes y éstos son un sustituto ideal para las tostaditas que uso normalmente.
🍠 Latkes de Patata con Salmón Ahumado y Sour Ceam
Para el postre tuvimos las cornucopias de Thanksgiving que ya os enseñé en esta entrada:
🌽 Cornucopias de Acción de Gracias
Y una tarta de chocolate y caramelo con galletas de mantequilla. En la foto parece de calabaza pero es el color de la crema de caramelo, en la realidad el tono era más dorado que en la foto.
Hice unas galletas con forma de flores y de calabaza, ahora tengo una caja llena de galletas para los desayunos y usé algunas para la decoración de la tarta.
Rompí los bordes de la tarta y los sustituí por las galletas de flores, decorándolas con unas bolitas rojas en el centro para dar algo de color.
Y para añadir algún detalle de la época usé unas pequeñas galletas con forma de calabaza para decorar el centro de la tarta. Les pinté el rabito de color verde y las decoré con azúcar naranja. Un poco improvisado pero quedaron monas 😋
Para la receta:
🍪 Spritz Cookies
La decoración de la mesa con hojas otoñales, pavos y calabazas.
Hasta los servilleteros eran de pavos, para que no faltase el rey de la fiesta en nuestra mesa.
Y la mesa con el plato principal y uno de los aperitivos. Las ostras se terminaron volando antes de poder hacerles fotos en la mesa con el resto de los platos...
Si tengo tiempo iré subiendo las recetas de los platos.
¿Qué os ha parecido el menú?
