Mi Thanksgiving 2014

Este año hemos celebrado Thanksgiving en casa, con una cena nada tradicional, por culpa de mi alergia al pavo, pero un poco diferente a la de los dos años anteriores.

Para comer algo de carne de ave, decidí hacer unas perdices en escabeche, aunque me ha resultado imposible encontrar perdices aquí, así que las he sustituido por codornices. 

Éstas no son muy comunes en los supermercados de la zona, pero al menos congeladas, se pueden encontrar sin mucha complicación.

Hice seis porque eran las que venían en los paquetes que encontré. Tampoco tuve que desplumarlas ni limpiarlas, ya que vienen listas para cocinar....aunque su sabor no es como las que comía en El Ejido.

Las dejé cocinar durante horas y horas a fuego lento para que quedaran muy suaves, pero se deshicieron un poco, por lo que la presentación no fue de restaurante, pero el sabor estaba bastante conseguido.

Para la escabeche usé Vinagre de Jerez y aceite de oliva de España, que tuve la suerte de encontrar por aquí y eso ayudó bastante :)

Personalmente a mí me gusta batirla, con textura de salsa, aunque reservo un poco sin batir.

Como acompañante unas simples patatas fritas, buenísimas con la salsa del escabeche.

Podéis encontrar la receta pinchando en el siguiente enlace:

🐓 Receta de las Perdices en Escabeche

Como era una cena para dos tampoco podía hacer demasiada variedad y para los entrantes me decidí a probar dos platos nuevos. Ya que el plato principal era de carne, los entrantes fueron de pescado y marisco.

Uno de ellos eran ostras, pero fritas. Nada más típico de la cocina americana que la costumbre de freír todo.... y las ostras crudas no me he atrevido aún a probarlas, pero fritas tengo que decir que están deliciosas ;)

Otra costumbre culinaria americana es la de poner salsa a todo y aunque las ostras fritas están buenísimas sin nada, yo las acompañé con un poco de salsa agria y cebollino.

El otro entrante fueron unas tortitas de patatas con salmón ahumado, sour cream y huevas de salmón.

Son un plato tradicional de la comida judía llamados Latkes.

Básicamente consiste en unas tortitas fritas elaboradas con patata rallada como ingrediente principal.

El salmón ahumado, el sour cream y las huevas de salmón combinan muy bien con el sabor de los Latkes y éstos son un sustituto ideal para las tostaditas que uso normalmente.

🍠 Latkes de Patata con Salmón Ahumado y Sour Ceam

Para el postre tuvimos las cornucopias de Thanksgiving que ya os enseñé en esta entrada:

🌽 Cornucopias de Acción de Gracias

Y una tarta de chocolate y caramelo con galletas de mantequilla. En la foto parece de calabaza pero es el color de la crema de caramelo, en la realidad el tono era más dorado que en la foto.

Hice unas galletas con forma de flores y de calabaza, ahora tengo una caja llena de galletas para los desayunos y usé algunas para la decoración de la tarta.

Rompí los bordes de la tarta y los sustituí por las galletas de flores, decorándolas con unas bolitas rojas en el centro para dar algo de color.

Y para añadir algún detalle de la época usé unas pequeñas galletas con forma de calabaza para decorar el centro de la tarta. Les pinté el rabito de color verde y las decoré con azúcar naranja. Un poco improvisado pero quedaron monas 😋

Para la receta:

🍪  Spritz Cookies

La decoración de la mesa con hojas otoñales, pavos y calabazas.

Hasta los servilleteros eran de pavos, para que no faltase el rey de la fiesta en nuestra mesa.

Y la mesa con el plato principal y uno de los aperitivos. Las ostras se terminaron volando antes de poder hacerles fotos en la mesa con el resto de los platos...

¿Qué os ha parecido el menú?.

Cornucopia: Símbolos de Acción de Gracias

El símbolo más importante y conocido de Acción de Gracias es el pavo, no sólo es la pieza fundamental durante la cena, también forma parte de los adornos y las decoraciones típicas en estas fechas.

Aunque como en otras fiestas, existen otros símbolos, algunas veces menos conocidos pero igual son característicos y aparecen en las decoraciones destinadas a esta celebración tan importante en Estados Unidos.

Uno de ellos es la Cornucopia, símbolo de la abundancia que tiene su origen en la mitología de la antigua Grecia. Según la leyenda, Zeus siendo un niño y mientras jugaba con sus rayos, partió sin querer uno de los cuernos de la cabra que lo amamantó. Para compensar, lo llenó de frutas, verduras y flores y le otorgó el poder de la abundancia y la prosperidad a todo el que lo poseyera.

Aunque tiene sentido que se relacione a esta celebración con un símbolo de abundancia, ya que Acción de Gracias se comenzó celebrando para dar las gracias por la primera y abundante cosecha que tuvieron los peregrinos en América, me parece curioso la elección de un símbolo de la mitología griega.

La cornucopia que ha llegado hasta la tradición americana, la forma una cesta de mimbre con forma de cuerno, llena de frutas y verduras que tradicionalmente se coloca como centro de mesa durante la cena y como símbolo de agradecimiento por la abundancia de los alimentos del pasado año.

Popovers

Hace unas semanas, uno de los blog de cocina que sigo, sorteaba un par de moldes para popovers. Participé y tuve la suerte de ser una de las ganadoras, así que me encontré a los pocos días del sorteo con un paquete en la puerta de mi casa y los dos moldes de popovers dentro 😇

El blog que hizo el sorteo es de una chica japonesa que vive en California, por lo que escribe en inglés muchas recetas de cocina tradicionales japonesas, que me están sirviendo para conocer un poco mejor esta gastronomía.

Aunque en esta ocasión compartía una receta de popovers con mantequilla de fresa. 

Podéis ver la receta en su blog pinchando en el enlace:

🍓  http://www.justonecookbook.com/recipes/popovers-with-strawberry-butter

Me hizo mucha ilusión ganar este sorteo, además de que fue el mismo día que hacíamos dos años desde que nos mudamos a Boston. Y en un mes con una fecha tan especial en el calendario americano, como la cena de Acción de Gracias.

Todo un descubrimiento, estos bollitos son crujientes por fuera y están huecos por dentro. Su nombre significa "saltar por encima", ya que al hornearlos parte del bollo se queda por encima del molde.

Parece tener un origen americano, por fin algo propio de la cocina de Estados Unidos, aunque está muy relacionado con el Yorkshire Pudding, un bollo muy popular del Reino Unido, que se suele servir durante los domingos junto a patatas y verduras, como acompañante de la ternera, el plato principal.

Es una receta muy sencilla, con pocos y básicos ingredientes y que además va genial tanto para dulce como para salado, para desayuno, merienda o para acompañar un plato principal de carne.

El Agua del Grifo a Examen en Cambridge

El Departamento de Agua de Cambridge está ofreciendo gratuitamente exámenes del agua del grifo a los residentes de Cambridge.

Aunque todo el agua potable de Cambridge proviene de la misma fuente, lo que difiere de una casa a otra, son las tuberías por las que el agua pasa en nuestra propia residencia, hasta finalmente salir por nuestros grifos. Y es en este proceso en el que se puede contaminar con plomo y cobre. Usualmente las casas muy nuevas, de menos de 5 años, o las muy antiguas, son las que tienen mayores posibilidades de tener el agua del grifo con mayores niveles de plomo.

La EPA, Agencia de protección Ambiental de Estados Unidos, en su web nos da algunas recomendaciones para reducir el plomo en el agua potable, como dejar correr el agua unos segundos o minutos, dependiendo de cuanto tiempo haya estado sin abrirse el grifo, antes de beber y usar sólo el agua fría del grifo para el consumo, ya que el agua caliente es posible que contenga más plomo. Además nos recomiendan llevar a analizar el agua de nuestra casa a un laboratorio competente.

Así que siguiendo el consejo de la EPA y aunque en la página web del Departamento de Agua de Cambridge, aseguran que de todos los test que realizan cada año para los residentes de Cambridge, muy pocos están contaminados, nosotros hemos decidido seguir el proceso y asegurarnos.

La Isla de Alcatraz

Al escuchar el nombre de Alcatraz lo primero que nos viene a la memoria es la prisión que durante 29 años estuvo operando en la isla, como la de mayor seguridad del país. 

Una prisión construida para ser un lugar inexpugnable del que no se pudiese escapar con vida, una prisión para los prisioneros más peligroso en la época dorada de los gánster en Estados Unidos.

Para más información sobre la Prisión de Alcatraz pinchar en el enlace:

🚨  La Prisión de Alcatraz

Pero esa, aunque la más conocida, no es la única parte de la historia de la pequeña Isla de Alcatraz, que además, y aunque es un hecho bastante desconocido, comienza siendo descubierta por un español en el año 1775.

Un sevillano, oficial de la marina española, Juan Manuel de Ayala la descubrió durante un viaje de exploración del Océano Pacífico. 

Siendo éste y su tripulación, la de la nave San Carlos, los primeros europeos conocidos en visitar la Bahía de San Francisco.

También fueron los primeros en hacer un mapa de esa costa y los que le dieron nombre a las islas. La Isla de Alcatraz fue nombrada en un principio como la Isla de los Alcatraces, debido a que la isla estaba habitada por esas aves, aunque después su nombre se cambió al Isla de Alcatraz, el singular de alcatraces.

La Prisión de Alcatraz

Nunca habría pensado que visitar una prisión fuese una de las mejores actividades turísticas que podría realizar pero en Estados Unidos, un país con una historia bastante más breve que la que tenemos en Europa, saben preservar mejor todo aquello con algún significado histórico y además hacer negocio de ello.

Por eso hasta las prisiones abandonadas se usan como atracciones turísticas, siendo usadas en algunos casos como escenarios de películas por lo que además atraen a un mayor público, el turista cinéfilo.

Después de visitar la prisión de Eastern State Penitentiary en Filadelfia, mucho menos conocida que Alcatraz, pero igual de interesante, bajo mi opinión, estaba deseando aún más hacer la visita de esta prisión, conocida como La Roca, la más famosa del mundo.

Con motivo de nuestro primer viaje a San Francisco, no desaprovechamos la ocasión de visitar una de las atracciones turísticas más populares de la ciudad, que recibe cada año a más de 1 millón de visitantes.

Se encuentra en la Isla de Alcatraz, frente a la Bahía de San Francisco. 

En la actualidad y desde el año 1972, pertenece al Parque Nacional del Golden Gate.

🚨  http://www.nps.gov/alca/index.htm

Para realizar la visita de esta prisión tenemos que dirigirnos a los ferries operados por la compañía Alcatraz Cruises, que se encuentra en el Pier 33 de The Embarcadero.

Los horarios dependen de la temporada, pero suelen empezar a partir de las 9:00 am cada día, con un ferry cada media, hora hasta las 6:30 pm en verano y las 4:30 pm en invierno, primavera y otoño. Además también hay un tour por la noche. 

Caramelos de Halloween: Candy Corn

Halloween llena las calles de disfraces terroríficos, o no tanto, de calabazas talladas con luces y de muchas decoraciones con temáticas de brujas y seres del reino de los muertos. Estados Unidos se disfraza, aunque aún más que sus ciudadanos, sus casas, comercios, calles...

Pero de una forma parecida a lo que ocurre con Easter y nuestra Semana Santa, Halloween a diferencia del Día de todos los Santos en España, es una fiesta más enfocada a los niños. Y los niños de lo que más disfrutan, es de su gran recolecta de caramelos, chocolates y chucherías en general.

Entre todas esa variedad de chucherías, hay algunas que destacan por ser las más típicas o populares de esta señalada fecha. Pero si hay que quedarse con sólo una, yo diría que sin duda, esa golosina sería los Candy Corn.

Estados Unidos es especialista es vender dulces, durante todo el año y de mil formas diferentes, pero también es especialista en introducirlos como tradición dentro de sus festividades. Ya os hablé de los Peeps durante Easter, Aquí y ya os seguiré enseñando algunos más...

¡Este tema daría para escribir un libro entero!! (No tengo ni idea si ya está escrito...).

Por cierto los Peeps "especiales" para la temporada de Halloween como ya os conté son las calabazas, los fantasmas o los gatos negros.

En esta ocasión os quiero presentar, a los que nos los conozcáis formalmente, a los Candy Corn, o como traduciríamos en español, caramelos de maíz.

El nombre, es bastante obvio si observamos su forma, pequeños triángulos que simulan a los granos de una mazorca de maíz. Sus tres colores, el amarillo, naranja y blanco también están relacionados con los colores de los granos de maíz y si no me creéis buscad en google las mazorcas de maíz que hacen con ellos y lo reales que quedan...

En cuanto a su historia, esta golosina fue creada por George Renninger en 1.880 en Filadelfia.

Segundo Aniversario de Nuestra Vida en Boston

Me encuentro frente al ordenador para intentar escribir un post, ahora en blanco, sobre nuestro segundo aniversario viviendo en Estados Unidos. Intentando hacer lo más preciso posible el recorrido por mi memoria de este año, pasado por todas esas experiencias y aventuras. Rebuscando entre las fotos, parece que eso ayuda, aunque empiezan a ser demasiadas y ahora el dilema es escoger...

Y entonces me doy cuenta de que son sólo dos años los que llevamos aquí. Sólo dos aunque siento que fuesen muchos más y esto lejos de deberse al cansancio o aburrimiento que nos hacen confundir cortos periodos de tiempo con largos e interminables, que sólo están en nuestra percepción. Se debe a que nuestra integración ha funcionado siempre con una actitud positiva y a que la ciudad nos ha acogido con los brazos abiertos.

Esta es una ciudad de paso, de estudiantes, de investigadores y eso la hace más abierta, más experta en su trabajo de recibir gente de todas las partes del mundo y de todas las culturas. No nos podemos engañar en que eso ayuda...

Como también ser uno más de la larga lista de personas que a diario se enfrentan a nuestros mismos retos, nos ayuda a todos a crear vínculos entre nosotros, incluso con otras personas de culturas muy diferentes a la nuestra, con las que de repente empezamos a sentirnos no tan diferentes, no tan extraños. Porque quizás extraños hubiéramos pensado que son las similitudes que nos acercan, que podamos encontrar entre nuestras culturas, pero eso fue antes, antes de encontrarnos aquí juntos, viviendo experiencias y superando retos similares.

Y este aniversario a diferencia del primero que pasamos Primer Aniversario no comienzo haciendo el recorrido fotográfico con imágenes de Estados Unidos de este último año, porque sin querer mis recuerdos me llevan a esos pocos días de vacaciones que disfrutamos en España este verano. Nuestro primer regreso a España desde que vivimos aquí y eso fue especial...

Supongo que en este caso, modificando la cita de Blaise Pascal, la memoria tiene razones que la razón no entiende...

Provincia de Almería.

Desde el Poniente, El Ejido (mi tierra), el centro en la capital de Almería, el levante en Mojácar y las Alpujarras con su "capital" Laujar.

Mi invernadero: Pimientos

Aunque por supuesto también forman parte de esas memorias y buenos recuerdos estas imágenes de Estados Unidos.

De Massachusetts

Sus restaurantes:

Sus fiestas

Festivales, Museos y Actividades Culturales

Nuestras pequeñas excursiones.

Hasta sus temporales de nieve.

Y los grandes viajes.

De algunos de estos viajes aún ni os he hablado en el blog, pero vendrán pronto... junto con otros muchos!!.

Y todo lo que me dejo que es mucho, muchísimo y todo bueno 😉

¡Y ahora nos vamos de cenita porque hay mucho que celebrar!.