lunes, 30 de diciembre de 2013

The Enchanted Village en Massachusetts

The Enchanted Village en Massachusetts

Esta Villa Encantada forma ya parte de la tradición navideña de Nueva Inglaterra, como ellos mismos señalan en su web.

La Villa Encantada estuvo expuesta en la tienda de Jordan Marsh, en Downtown Crossing desde 1.960  hasta 1.972. Durante ese periodo de tiempo, la exposición se convirtió, para los bostonianos, en una tradición navideña más.

Después, permaneció cerrada hasta el año 1.990 cuando se volvió a reabrir. Pero ocho años más tarde, en 1.998, Macy´s compró la tienda de Jordan Marsh y la Villa Encantada fue vendida a la ciudad de Boston, para ser expuesta en la plaza del ayuntamiento. Una falta de fondos en el año 2.003 llevó a la exposición al Hynes Convention Center, hasta el año 2.006 cuando la ciudad de Boston cerró la exposición.

En el año 2.009 la exposición fue puesta a la venta en subasta. Jordan’s Furniture compró las piezas que quedaban y restauró la villa. Desde entonces permanece en la tienda de Avon, MA y está abierta al público durante la temporada navideña.

📍  Dirección:

100 Stockwell Drive
Avon, MA 02322 

🔔  Se encuentra muy cerca del Ikea. ¡No tiene perdida!!

ACTUALIZACIÓN 2018


📆  Estará abierta desde el 17 de noviembre del 2.018 hasta el 1 de enero del 2.019


Lunes a Jueves: 11:00 am - 8:00 pm 
Viernes: 11:00 am - 9:00 pm 
Sábados: 10:00 am - 9:00 pm 
Domingos: 11:00 am - 5:00 pm 

*Domingos – 12/9, 12/16, 12/23: 11:00 am - 6:00 pm
Noche Buena: 10:00 am - 4:00 pm
Noche Vieja: 10:00 am - 4:00 pm
Año Nuevo: 12:00 pm - 5:00 pm


A la Villa Encantada no le falta detalle, además de las piezas que crean una autentica villa y sus personajes con sus movimientos, hay música, nieve artificial cayendo del cielo y también podemos percibir distintos olores según por donde vayamos pasando. Toda una experiencia!!!

domingo, 29 de diciembre de 2013

¿Qué Hacer En Boston En Navidad???

¿Qué Hacer En Boston En Navidad???

Una pregunta que seguro nos hemos encontrado si hemos decidido pasar estas fechas festivas lejos de nuestra familia y amigos, en una ciudad relativamente nueva para nosotros, ¿no??

Aunque hay muchas cosas para hacer por aquí y seguro que no os faltan planes, quiero compartir un día de actividades "navideñas". Una de ellas es de mis preferidas y supongo que de las que más disfrutamos, sobre todo las mujeres, ¡las compras!!

En estas fechas, las compras ocupan un lugar importante y siempre hay cosas que necesitamos comprar como decoraciones navideñas, comidas especiales, regalos.... Hay mil sitios para hacer estas compras, pero yo os propongo uno que además tiene sorpresa especial de navidad durante estos días.

El inconveniente es que no está en Boston y se necesita coche, pero tampoco está muy lejos de la ciudad. A sólo 25 minutos en coche con tráfico ligero con dirección a Avon y Stoughton, como podéis ver en la imagen del Google Maps.

¿Qué Hacer En Boston En Navidad???

Las tiendas que vamos a encontrar aquí, no es que no se puedan encontrar en otras partes de Massachusetts, pero al menos a pocos metros de diferencia entre ellas, creo que sería más complicado y sobretodo porque en esta fecha como os dije antes, la zona viene con sorpresa especial!!!

sábado, 28 de diciembre de 2013

Tronco de Navidad

Tronco de Navidad

Este año decidí hacer un Tronco de Navidad, como habéis visto en el post del Menú de Noche Buena 2013, ya hacía unos años que no lo hacía y además he usado la receta que aprendí en la Escuela de Hostelería durante mi Grado Medio de Pastelería y Panadería

No puedo decir que guarde con el mismo cariño las recetas de pastelería del Grado Superior de Restauración, así que voy a compartir las primeras siempre que tenga ocasión, aunque no sé si me arrepentiré....jajajaja. ¡Esto de desvelar secretos!!!

Primero necesitaremos hacer un bizcocho, debe de ser una plancha y vamos a usar una receta para que nos salga una plancha de bizcocho muy flexible para que sea perfecta a la hora de enrollarlo. 


Bizcocho muy Flexible para Enrollar

INGREDIENTES

  • Azúcar 300 g ➼ 100 g
  • Yemas 18 unidades ➼ 6 unidades
  • Agua ½ l ➼ 167 ml
* Primer Batido
  • Azúcar 300 g ➼ 100 g
  • Claras 18 unidades ➼ 6 unidades
* Segundo Batido
  • Harina Floja 600 g ➼ 200 g

Estas cantidades son para un Tronco de Navidad tamaño gran familia, para uno más pequeño podemos usar sólo 6 huevos. Haciendo una regla de tres serían las cantidades que vemos al lado de la flecha 


ELABORACIÓN

Preparamos una placa de horno con papel de hornear. Para que el papel no se mueva podemos ponerle un poco de la masa de bizcocho en cada esquina y el centro como veis en la foto.
Placa con Papel de Hornear

Batimos con una batidora eléctrica las claras y el azúcar hasta conseguir el punto de nieve.

Receta del Tronco de Navidad: Plancha de Bizcocho

Receta del Tronco de Navidad: Plancha de Bizcocho

Batimos las yemas, el agua y el azúcar con una varilla manual.

Receta del Tronco de Navidad: Plancha de Bizcocho

Juntamos los dos batidos mezclando sin batir.

Receta del Tronco de Navidad: Plancha de Bizcocho

Incorporamos la harina tamizada y mezclamos con cuidado sin batir.

Receta del Tronco de Navidad: Plancha de Bizcocho

Es más fácil usar una manga con una boquilla redonda fina para escudillar la masa en la placa. Si tenemos una manga pastelera de un tamaño grande o mediana mejor. Se rellena con la masa del bizcocho.

Primero dibujamos el contorno de la placa y luego lo vamos rellenando.

Receta del Tronco de Navidad: Plancha de Bizcocho

Se hornea a 240ºC / 464°F

Receta del Tronco de Navidad: Plancha de Bizcocho

Si queremos hacerlo de chocolate debemos sustituir el 25% de la harina por cacao. 

Una vez que tenemos lista la placa de bizcocho la dejamos enfriar. Con estas cantidades me salieron dos planchas, depende del tamaño de la placa de horno. 

  • Ahora tenemos que hacer un jarabe para bañar el bizcocho y que no nos quede seco. Para eso sólo necesitamos poner en un cazo 1,5 litros de agua y 0,5 kg de azúcar con algún aroma como canela en rama, piel de limón o unas gotas de esencia de vainilla.... También se puede usar algún licor. Lo dejamos enfriar. 
  • Cuando ambos estén fríos con un pincel de cocina vamos pincelando el bizcocho con el jarabe. 
  • Se rellena de lo que más nos guste y con cuidado se va enrollando, ayudándonos del papel de hornear. 
  • Una vez enrollado se guarda en el frigorífico y se deja reposar.
  • Preparar la cobertura. En este caso yo usé una trufa, pero podemos preparar una cobertura de chocolate. 
  • Podemos cortar un trozo o dos del tronco, o en mi caso usé el otro tronco que había horneado, para hacer una o dos ramas. Se colocan o encima o al lado del tronco principal en la bandeja en la que lo vamos a servir.
  • Con cuidado vamos cubriendo el tronco con la trufa. No hace falta dejarlo perfecto ya que queda bien simulando la corteza de un tronco. 

Receta del Tronco de Navidad

Cuando lo tenemos listo podemos dibujar unas líneas con un tenedor o como hice yo, con cobertura de chocolate ir dibujándolas sobre el tronco. 

Receta del Tronco de Navidad

Espolvorear azúcar glass por encima del tronco.

Receta del Tronco de Navidad

Decorar como más nos guste. Yo use hojas de menta y grosellas. 

Receta del Tronco de Navidad

Lo de los brillos la lo hace google sólo!!

Receta del Tronco de Navidad

El jarabe que nos sobre se puede guardar en la nevera durante un par de semanas al menos. Nos servirá para bañar cualquier bizcocho que queramos rellenar. 

Tanto para la trufa como para el relleno he usado mix vegetal. Bueno no es exactamente el mix vegetal que usaba en España, pero al menos este producto es muy parecido y de Puratos, que era una de las marcas que usaba allí. Sí!!!! Lo he conseguido encontrar en este país, por fiiiiiiiiiiin.... y dónde?? Pues eso por ahora lo mantendré en secreto.......

Os dejo con unas fotos de los cortes del tronco para que podáis apreciar el enrollado y el relleno de mix vegetal con cerezas.

Receta del Tronco de Navidad

Receta del Tronco de Navidad

Y del plato de la marca Lenox, que por cierto me encanta esta marca, que usé para emplatar. No quise ni poner más adorno o coulis, ya que el plato es suficiente.

Receta del Tronco de Navidad

Receta del Tronco de Navidad

¿Os atrevéis con esta receta??? ¿Alguna duda????

jueves, 26 de diciembre de 2013

Langosta Al Horno Rellena


Como ya sabéis, desde mi mudanza a Boston, no hay celebración u ocasión especial sin una langosta en la mesa. Y hasta ahora todas las veces la habíamos comido simplemente cocidas, pero en esta ocasión la he preparado al horno y rellena.


Langosta Al Horno Rellena

Quiero compartir la receta con vosotros, a pesar de que en España debido a su precio son más difíciles de conseguir, aquí son incluso más baratas que un bocadillo de jamón, y no me refiero a un Pata Negra....

He llegado a encontrar langostas ya listas para comer por menos de $2 que en Euros hoy serían 1,40€. ¿¿No os lo creéis??? Y si os fijáis en la fecha, estamos hablando de octubre desde este mismo año.... ¡no es algo de otro siglo!!!

Langosta del Market Basket

Las de la foto son del Market Basket y a pesar de su precio tentador, sólo la probé una vez al principio y ya no la volví a comprar. No es que estén malas, pero al no estar recién hechas el sabor no es el mismo.

También compré para probar una de las del Whole Foods congeladas, el precio era más alto, pero la calidad no me terminó de convencer.

Finalmente y hasta el momento, yo las compro en el Shaws. Las conservan vivas en una pecera y no en todos, pero en algunos, la cocinan en unos 20 minutos y sin coste extra.

miércoles, 25 de diciembre de 2013

Menú Noche Buena 2013

Nuestro menú de Noche Buena

Por la mañana nos apetecía empezar la temporada del Hot Chocolate!!

Chocolate Caliente con Nata

Además de montar la tradicional "Bandeja de Turrones".

Bandeja de Turrones

Este año quería hacer los turrones caseros, ya que aquí son bastante difíciles de encontrar, pero al final he conseguido juntar algunos que han viajado desde España y he decidido dejarlos para otra ocasión.

La otra ocasión:

🍫 Turrones de Navidad en Boston

Lo que he intentado hacer este año han sido unos Renos de Chocolate con Marshmallows.

Renos de Chocolate

Así ha quedado la Mesa de Dulce.

Mesa Dulce de Navidad con Turrones y Renos de Chocolate

Como entrantes hemos tenido varios platos, entre ellos:

Paté de Salmón


 Paté de Salmón

Roast Beef 


Roast Beef con Salsa Gravi

El día anterior cociné un Roast Beef con salsa Gravi y como nos sobró, lo puse de entrante.

Roast Beef con Salsa Gravi

Gambas con Salsa de Lima


Gambas con Salsa de Lima

Como plato principal Pato a la Naranja, aunque la salsa de naranja la puse separada porque no me gusta nada lo dulce y salado junto.

Pato a la Naranja

Para limpiar el paladar y pasar de la carne al marisco un Sorbete de Limón con Menta y Grosellas.

Sorbete de Limón con Menta y Grosellas

Y como plato estrella Langosta, pero esta vez para variar, Langosta Rellena al Estilo de Boston. Para ver la receta:

🍤  Receta de Langosta al Horno Rellena

Langosta Rellena de Marisco al Horno

Y de postre el tradicional Tronco de Navidad. Este año relleno de nata con cerezas y cubierto de trufa.

Tronco de Navidad de Chocolate y Cerezas

¡Feliz Navidad a todos!!


Tronco de Navidad de Chocolate y Cerezas

P.D: Poco a poco iré subiendo algunas de las recetas.

¿Alguna en especial?????

sábado, 21 de diciembre de 2013

Invierno 2013-2014 Boston y Cambridge

Patitos del Boston Garden en Invierno

Hoy formalmente podemos decir que comienza el invierno, a pesar de las nevadas de los últimos días y de las bajas temperaturas, hoy y no antes, entramos en esta nueva estación.

Seguimos teniendo nieve en la calle, aunque las aceras se ven más limpias y transitables que días anteriores. Todo muy navideño, decoraciones como conté, listas, la nieve, el frío......¿el frío? Pues nada que hoy que entramos en invierno se puede estar en la calle paseando en medio de la nieve y casi que en manga corta. Cuando digo en manga corta me refiero a alguien normal en manga corta, que los bostonianos ya sabemos que no cuentan.

Han subido las temperaturas hasta no ser necesarios los abrigos, los guantes, gorros, bufandas.... y claro la nieve a empezado a derretirse, con lo que ahora tenemos montones de nieve junto a grandes charcos......pero ahora con la subida de las temperaturas viene la lluvia.


Invierno 2013-2014 Cambridge


Pues nada, listos para la lluvia y para las temperaturas que vengan y vayan cambiando con tanta alegría.

jueves, 19 de diciembre de 2013

Mayonesa y Lactonesa

Receta de la Mayonesa y Lactonesa

Son salsas cotidianas de las que podemos usar diariamente y a las que por simples no se presta demasiada atención, pero son salsas que sirven para acompañar tanto esos platos especiales como los más cotidianos.

Es verdad que las podemos encontrar en una gran variedad de marcas en cualquier estantería del supermercado pero también es algo barato y fácil de elaborar en casa.

Mayonesa de Bote

Pero antes de empezar con la receta quiero compartir con vosotros una anécdota de como me impactó este tema en una de las conferencias de Harvard a las que he estado asistiendo desde el final del verano hasta hace apenas unos días.

En esa ocasión el cocinero invitado era Nandu Jubany, del Can Jubany. El título de su conferencia era "Emulsions: Concepts of Stabilizing Oil & Water" y el cocinero español además de todas sus explicaciones elaboró varias salsas.

Una de ellas fue un alioli y otra una lactonesa. Hasta ahí todo normal, hacer esas dos salsas para mi ha sido como abrir el grifo de la cocina y llenar un vaso de agua toda mi vida, pero lo que me sorprendió fue como la gente se quedaba alucinada de como emulsionaba aquello y se convertía en salsa, Magia!!! se escuchaba por allí....en la Universidad de Harvard, señores!!! A-L-U-C-I-N-O.

En fin que por si hay alguien que no conozca como se elabora una mayonesa o quiera saber como la hago yo, aquí va la receta.

INGREDIENTES
  • Aceite de oliva
  • Aceite de Girasol
  • Huevo (es muy importante que el huevo sea lo más fresco posible)
  • Limón
  • Sal
No es la única receta que uso para hacerla, pero sí es la que uso la mayoría de las veces y sobre todo siempre que la hago con la batidora.


Mi abuela Dolores me enseñó a hacerla como ella la hacía desde que tengo uso de razón, es decir en un plato hondo y usando un tenedor, sólo con la yema del huevo, aceite de oliva y sustituyendo el limón por vinagre. La mayoría de veces esa mayonesa se convertía en alioli añadiendo ajo.

El aceite de girasol que podemos encontrar en Massachusetts. No es el más común en los supermercados por aquí, pero al menos se puede encontrar sin demasiados problema, esta marca.

Aceite de Girasol de los Supermercados de Boston

Estos son algunos aceites de oliva que podemos encontrar por los supermercados, su precio está sobre los $7 el litro.

Aceite de Oliva de los Supermercados de Boston

El precio de los huevos está entre 3 y 4 dólares la media docena de orgánicos. Aunque en España casi nunca he comprado orgánicos, aquí mi desconfianza hacía la calidad de la comida, me hace comprar sólo los que son orgánicos y más si son para consumir crudos.

Huevos

ELABORACIÓN

La preparación no es nada complicada. Sólo hay que tener un poco de paciencia y en pocos minutos estará elaborada y lista para consumir.
  • En el vaso de la batidora echamos un huevo crudo, teniendo cuidado de que no caigan partes de la cáscara. 
  • Una pizca de sal. Mejor poco que mucho, ya que se puede rectificar después si nos quedamos cortos.
  • Unas gotas de limón o vinagre.
  • Un poco de aceite de oliva. Nunca he medido la cantidad, pero aproximadamente tiene que quedar el vaso con unos dos dedos de contenido, en este punto. 
Elaboración de la Mayonesa y Lactonesa

Elaboración de la Mayonesa y Lactonesa
En esta foto se puede apreciar la cantidad de aceite de oliva junto al huevo en el vaso de la batidora
  • Un chorro de aceite de girasol, sólo un poco para empezar, se irá vertiendo el resto poco a poco según vaya siendo necesario.
  • Empezamos a batir. El movimiento que yo hago con la batidora es de abajo hacía arriba como dibujando un óvalo y deteniéndome un poco más cuando la batidora se encuentra en la base del vaso. 
  • Cuando observamos que comienza a emulsionar vamos vertiendo un fino hilo de aceite de girasol sin dejar de batir. 
  • Si ya está tomando forma podemos aumentar poco a poco la cantidad de aceite de girasol hasta que la mayonesa esté espesa. 
  • Cuando la tengamos lista podemos probar y añadir al gusto más sal o limón y batir un poco hasta que mezclen los nuevos ingredientes que hemos añadido. También se puede añadir más aceite de oliva si queremos darle más sabor a éste ingrediente, aunque hay que tener cuidado en no pasarnos para que no se corte. 
Elaboración de la Mayonesa y Lactonesa

Yo recomiendo que se consuma recién hecha y que no se  guarde de un día para otro, incluso que se guarde en la nevera mientras no se consuma. El consumir huevos crudos no está nada recomendado, por desgracia, debido a la Salmonella. 

Alguna gente aconseja lavar los huevos con lejía para evitarla pero yo nunca lo he hecho y tampoco lo recomiendo. En la escuela de hostelería nos explicaron por qué no hacerlo, con o sin base científica, pero a mí me basta para no recomendarlo.

Hay una solución para evitar riesgos y seguir disfrutando de una mayonesa casera y es sustituyendo el huevo por leche. Los ingredientes y la elaboración son los mismos y lo único que varía es el sabor y el nombre, a esta elaboración se le conoce por Lactonesa

Es la que elabora mi madre cada verano, en sustitución de la mayonesa, aunque mi intolerancia a la lactosa no la hace mi preferida.

Por último recordar que podéis añadir cualquier otro ingrediente para darle sabor, con el ajo obtenemos un alioli pero también podemos añadir pimienta, pimentón, zumo de naranja, algún picante como guindilla o un poco de wasabi....

¿La habíais preparado antes???

sábado, 14 de diciembre de 2013

The Elf On The Shelf

The Elf On The Shelf

Hoy quiero descubrir junto a vosotros una nueva tradición navideña que los americanos parecen haber adoptado e incorporado a las demás como otra más, se centra en la figura de un pequeño duende que ocupa un lugar destacado estos días, junto a los principales adornos navideños.

Al igual que el Corte Inglés en España, el Macy´s en Boston comienza a engalanarse de Navidad aún cuando no nos hemos desecho de las chanclas y la manga corta (me refiero a las personas normales que tenemos frío a -7°C porque las bostonianas que a pesar de esa temperatura siguen en chanclas y faldas cortas sin medias ni de verano, no cuentan).

Pues en uno de esos últimos días de verano salí con unas amigas a almorzar y tomar algo y de camino, ver algunas tiendas. Una de ella es norteamericana y nos contó que ese muñeco era un mal ejemplo para los niños y que no debería venderse, ni exponerse junto a los demás adornos navideños.

Le pareció horrible que alguien pudiese regalarlo a un niño, algo que no ayudaría en nada a su educación. Estas confesiones que mi amiga nos contó, me dejó con la intriga de querer averiguar más a cerca de ese pequeño duende, con un poco de carita de pillín, pero que tan inofensivo me pareció y tanto desagradaba a mi amiga.

The Elf On The Shelf

The Elf on the Shelf o el Elfo en la Repisa es en realidad una tradición navideña bastante joven, todo empezó hace apenas unos cuantos años, concretamente en el 2.005 con la publicación de un libro escrito por Carol Aebersold y una de sus dos hijas mellizas, Chanda Bell. Aunque la empresa la forman la madre con las dos hijas, ya que la otra melliza, Christa Pitts, se ocupa de los negocios dentro de la empresa.

Libro The Elf On The Shelf

El libro explica la historia del Elfo e incluye unas pocas normas y un pequeño Elfo. La historia revela quien es el Elfo, pero lo más importante es que nos explica la función que tiene.

Esta función no es otra que hacer saber a Santa Claus del comportamiento de los niños de la casa. Para poder llevar a cabo su importante misión de cara al esperado día en el que Santa visite las casas, se tienen que cumplir sin excepción unas reglas.

Las reglas son simples, la primera es que nadie puede tocar al Elfo, ya que como explican, la magia de navidad es muy frágil y si lo tocan, el Elfo la pierde y no puede volar de vuelta al Polo Norte. Con lo que Santa, se quedaría sin saber del comportamiento de los niños y no sabría si debería o no llevarles los regalos....

La segunda es que el Elfo no podrá ni moverse, ni hablar mientras que quede alguien despierto en la casa, ya que su función será observar y escuchar todo lo que sucede.

Estos Elfos suelen aparecen en las casas al comienzo de "The Holiday Season" como ellos llaman a la temporada entre Thanksgiving y Año Nuevo, la temporada de vacaciones en Estados Unidos y en mayúsculas!!! Hasta Nochebuena cuando regresa al Polo Norte donde esperará para volver en el próximo año.

Para que la magia de Navidad del Elfo se active, la familia tiene que adoptarlo y elegir un nombre para él. Lo "divertido" del asunto es que cuando el Elfo regresa cada mañana del Polo Norte, aparece un una ubicación de la casa diferente y los niños deben encontrarlo, pero sólo para tenerlo localizado ya que no se debe incumplir la regla de no tocarlo o ......

Hasta aquí supongo que no se podría explicar la reacción de mi amiga, pero claro hay más y es que hace unos años, en esta ocasión en el 2.011 apareció un blog http://www.babyrabies.com en donde se podían ver fotos del Elfo descubierto por las mañanas tras su vuelta al Polo Norte en situaciones no demasiado bien vistas...ejem, que algunas no son precisamente cosas de niños y eso parece que sonaba más "divertido" con lo que se ha convertido en todo un fenómeno en el país.

En fin, que si queréis ver algunas de las "situaciones comprometidas" en las que se encuentran estos Elfos, sólo tenéis que ver algunas imágenes en Google, pero si queréis podéis pinchar en el enlace y os lleva directos a algunas de las que ofrece el blog del que os hablo, concretamente las de este año.

 💣  http://www.babyrabies.com/2013/11/2013-inappropriate-elf-contest

Centrándonos de nuevo en The Elf on the Shelf, podemos encontrar, además del paquete del libro más el Elf, que podemos comprar por unos $30, en versión masculina y femenina y con la piel más clara o más morena, otros artículos relacionados.

The Elf On The Shelf

Como ropa para los duendes, un par de modelos de faldas para ellas, las Elfas y un modelo de jersey deportivo, esto espero que no sea exclusivo para ellos.... con lo que disfruto yo vistiendo la equipación del Athletic.

Ropa The Elf On The Shelf

Además, hay unos muñecos de Elfos iguales que los que acompañan los libros pero más grandes y de materiales más suaves al tacto, que se suponen que permanecerán en casa durante todo el año vigilando a los niños... el precio es éstos es de unos $13.

The Elf On The Shelf Peluche

También hay libros para colorear, libros con sonidos, DVD... todo se puede encontrar en La Tienda de Santa pinchando en el enlace http://shop.elfontheshelf.com o en varios establecimientos de centros de adopción de Elfos que podemos encontrar detallados por localidades, pinchando en el siguiente enlace:

🎅🏼   https://shop.elfontheshelf.com/pages/adoption-center

The Elf On The Shelf Peluche

En fin, después de conocer un poco las nuevas tradiciones estadounidenses para Navidad, ¿Qué os parece el "cuento"???? ¿¿¿Inofensivo el Elfo o es para preocuparse con la tradicioncita????

Podéis dejar vuestros comentarios y así me voy aclarando porque sinceramente aún no se que opinión me merece el tema....