lunes, 25 de febrero de 2019

Hash de Patatas, Puerros y Beicon

Hash de Patatas, Puerros y Beicon


El nombre de esta receta en inglés es Crispy Bacon, Leek and Potato Hash with Chive Crème Fraîche.

Es decir, como ya habéis podido ver por el título, es un Hash de patatas, puerros y beicon y además va acompañada por una deliciosa salsa de Crème Fraîche con cebollino.

Hash es una palabra con varios significados, pero si se emplea como un término culinario, se refiere a los acompañantes que se hacen normalmente con las sobras de patatas, verduras y carne.

Una modalidad muy popular es el Hash Brown, que se elabora friendo las sobras de puré de patatas y suele servir de acompañamiento en los desayunos típicos americanos o en los brunch.

Total que más que nada es una receta de aprovechamiento que además, se usa normalmente como acompañante o guarnición. Aunque esto no quita que sea una receta sencilla y sabrosa que os recomiendo probar.


Hash de Patatas, Puerros y Beicon en la Clase de Cocina de Sur la Table


Forma parte de un grupo de comida al que denominan Comfort Food. Estos platos se reconocen como recetas sencillas, normalmente muy calóricas y muy tradicionales y típicas de cada zona.

Se suele servir con huevos y ya veréis como en conjunto se asemeja a la tortilla de patatas, salvando las diferencias. A mí al menos me recuerda a algo similar a una tortilla de patatas deconstruida, con los huevos aparte y cocinados como más nos apetezca. Y cambiando la cebolla por el puerro, bueno y dejándola desastrosa de aspecto, pero eso es todo, creo.

jueves, 14 de febrero de 2019

The Bazaar By José Andrés en Miami

The Bazaar By José Andrés en Miami Beach: Comedor Rojo


Cada año durante San Valentín, como en cualquiera otra celebración, nosotros aprovechamos para disfrutar y darnos algún capricho gastronómico.

Con los años me va gustando más la idea de cocinar yo en casa, ya que durante estas fechas los restaurantes suelen subir los precios y además, es más complicado encontrar mesa en todos lados. Aún así algunas veces nos resulta más sencillo salir fuera, sobre todo si la celebración cae en un día laboral como suele pasar por San Valentín.

Este año ha sido un poco especial, hemos comenzado el año sin mucho tiempo libre y con demasiadas cosas que se nos han ido juntando de golpe, entre ellas varios viajes. Por ello, hemos sido previsores y ante la posibilidad de quedarnos sin celebrar por falta de tiempo, hemos adelantado la celebración unos días y nos hemos dado un capricho mientras estábamos de viaje en Miami.

La primera ciudad que visité de Estados Unidos fue Miami, en enero del 2012 cuando aún no sabía que ese mismo año, poco después, comenzaríamos con el proceso para mudarnos a este país, misma costa, pero mucho más al norte, a la ciudad de Boston, que yo solo conocía a través de los viajes de Fran y las fotos que me mandaba desde que comenzó a trabajar aquí a principios del 2010.

En esa ocasión le acompañé a Miami durante un viaje de negocios y nos quedamos en el hotel Loews Miami Beach Hotel. No muy lejos de allí, en la misma calle, en el hotel SLS South Beach vi entonces el anuncio de la próxima apertura de The Bazaar by José Andrés.

jueves, 7 de febrero de 2019

New England Patriots: Desfile Celebración de la Super Bowl LIII

Pat Patriot en el Desfile de Celebración de la Super Bowl LIII

Si habéis leído la anterior entrada o seguís la cuenta de Instagram del blog, ya habréis visto que hemos pasado los últimos días en Florida, incluido el domingo de la Super Bowl, que nos tocó ver lejos de casa en un bar de tapas de Coral Gables.

🏈  New England Patriots: Super Bowl LIII

Aunque llegamos a tiempo a Boston justo para dejar las maletas, darnos una ducha y salir corriendo hacía la zona del Prudential, bueno yo, Fran para salir corriendo en dirección opuesta, hacía la oficina en Burlington. Ya que aunque parecía festivo en Boston, en realidad no lo era y algunos tuvieron que trabajar.

Globo de los Patriots durante el Desfile de Celebración por la Super Bowl LIII

Y parece mentira que la mayoría de la ciudad trabajaba ese día, porque las calles estaban llenas. Creo que nunca he visto tanta gente en las calles de Boston, nunca antes en ninguna de las celebraciones anteriores por las victorias de los equipos de esta ciudad y eso que desde que vivimos en Boston ya hemos vivido unas cuantas. No es de extrañar que dos de los motes por los que es conocida esta ciudad sean Titletown, Ciudad de los títulos y City of Champions, Ciudad de los campeones.

Desfile de Celebración por la Super Bowl LIII

Las dos celebraciones anteriores de las victorias de los New England Patriots fueron multitudinarias también, demasiado teniendo en cuenta que en ninguna de ellas acompañó el clima, pero el pasado martes han calculado que más de un millón y medio de personas acudieron al desfile.

📹  Vídeo: 


Podéis leer y ver las imágenes de la última de hace un par de años, pinchando en el siguiente enlace:

🏆 New England Patriots: Desfile Super Bowl

Hace solo unos meses tuvimos otra celebración en Boston, no me dio tiempo de subirla al blog, pero allí estuve. Fue por la victoria de los Red Sox, el mismo día de Halloween

miércoles, 6 de febrero de 2019

New England Patriots: Super Bowl LIII

Tom Brady con el Trofeo de la Super Bowl LIII en el Desfile de Boston

Este año la Super Bowl se celebró el domingo 3 de febrero en Atlanta y la disputaron Los Angeles Rams y los New England Patriots, que hicieron historia al ser su tercer año consecutivo clasificándose para este evento.

El eslogan que usan los Patriots este año es "Everything We Got", una frase que Tom Brady pronunció durante una rueda de prensa.

Eslogan de los Patriots para la Super Bowl LIII: "Everything We Got"

A nosotros esta importante final de fútbol americano nos ha pillado de viaje en Florida, así que hemos vivido este evento de una manera bastante diferente a todos los años anteriores que hemos pasado en Boston.

🏈  New England Patriots Super Bowl LI

🏈  Super Bowl LII New England Patriots

Además del cambio escenario de Boston por Miami, también hemos tenido que dejar de ver el partido en casa y salir fuera a un restaurante.