![Hash de Patatas, Puerros y Beicon Hash de Patatas, Puerros y Beicon](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2b0AYETf8peKpL63JYGvGQzaqEs1xFZdQpRgjbAKT9m8e-uRosa6f3Gzy9DnJYQwT8gwdbnRagjRiF5hVG4SxwoPwfE1u8LqXQiyr39x4WVV3e3IoYGTGJnzmj7SE9qKdD49L_l2ezP59/s640/Portada-Hash-Patatas-Puerros-Beicon-Crema.jpg)
Es decir, como ya habéis podido ver por el título, es un Hash de patatas, puerros y beicon y además va acompañada por una deliciosa salsa de Crème Fraîche con cebollino.
Hash es una palabra con varios significados, pero si se emplea como un término culinario, se refiere a los acompañantes que se hacen normalmente con las sobras de patatas, verduras y carne.
Una modalidad muy popular es el Hash Brown, que se elabora friendo las sobras de puré de patatas y suele servir de acompañamiento en los desayunos típicos americanos o en los brunch.
Total que más que nada es una receta de aprovechamiento que además, se usa normalmente como acompañante o guarnición. Aunque esto no quita que sea una receta sencilla y sabrosa que os recomiendo probar.
![Hash de Patatas, Puerros y Beicon en la Clase de Cocina de Sur la Table Hash de Patatas, Puerros y Beicon en la Clase de Cocina de Sur la Table](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhydDj3uQIQKUEC-FmRdPdTfQGusT_Ysb3kbSMNtv7K34utqVqPYHTrEaJKkXWf8nhcRMOBVqnCRZslvo54KB7N5i0tXRG1tRmpJTfjqLO_Puohtc7mtMmCMnspzRrCqjOItJdMHDVO7N9m/s640/Hash-Spectacular-Summer-Brunch-Sur-La-Table.jpg)
Se suele servir con huevos y ya veréis como en conjunto se asemeja a la tortilla de patatas, salvando las diferencias. A mí al menos me recuerda a algo similar a una tortilla de patatas deconstruida, con los huevos aparte y cocinados como más nos apetezca. Y cambiando la cebolla por el puerro, bueno y dejándola desastrosa de aspecto, pero eso es todo, creo.