domingo, 27 de octubre de 2013

Bizcocho de Calabaza

Bizcocho de Calabaza

Aunque no me gusta especialmente el sabor de la calabaza, o todavía no he aprendido a apreciarlo xd, este bizcocho que hice con la pulpa de la calabaza ha quedado muy suave y apetecible, pero tiene truco y es que creo que realmente poco sabe a calabaza....

No hay nada de innovación, ya que es una receta clásica que podéis encontrar con algunas pequeñas variantes, en cualquier página de recetas o en libros de cocina. Yo la he adaptado un poco para que tenga menos gusto a calabaza, casi parece una Tarta de Santiago.

INGREDIENTES
  • Pulpa de Calabaza ya cocida 250 g
  • Mantequilla 100 g
  • Azúcar Moreno (Pure Cane Sugar)160 g
  • Almendra Molida 100 g
  • Harina Floja (Especial Repostería) 100 g
  • Huevos 3 unidades grandes o 4 si son pequeños
  • Levadura 1 sobre
  • Sal
  • Ralladura de Limón
  • Esencia de Almendra o Canela 

ELABORACIÓN
  • Se cuece la pulpa de calabaza, se cuela y se bate con la batidora hasta conseguir que quede como una papilla. 
  • Pesamos 250 g de la calabaza cocida y la mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente. 
Receta de Bizcocho de Calabaza
  • Encender el horno a 350ºF (200º C en España
  • Añadir una pizca de sal, la ralladura del limón y unas gotas de esencia de almendra o un poco de canela en polvo. 
  • Batir los huevos junto con el azúcar con una varilla manual o eléctrica.
Receta de Bizcocho de Calabaza
  • Tamizamos la almendra molida, la harina y la levadura.
  • Mezclar las dos masas e incorporar las harinas y la levadura tamizadas sin batir. 
  • Verter la masa en un molde engrasado previamente. 
  • Hornear durante unos 25 minutos
  • Comprobar si está cocido con una aguja pastelera. 
  • Cuando esté listo dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar. 
Receta de Bizcocho de Calabaza
  • Decorar al gusto. Yo no lo decoré, ya que me apetecía un bizcocho sencillo. 
Receta de Bizcocho de Calabaza

Si no nos gusta la calabaza o no tenemos, podemos sustituirla por zanahoria. 

¿Os gustan los bizcochos de calabaza? ¿Habéis probado esta receta?  

3 comentarios :

  1. Buena pinta tiene, pero creo que soy de los tuyos, que posiblemente aun no sabe apreciar el sabor a calabaza...

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  2. Muy interesante ahora que se acerca Halloween. Creo que tampoco soy muy de calabaza pero es algo que habra que probar. Gracias por compartirlo.

    Salu2.

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