Tarta de Calabaza: Pumpkin Pie

No soy una gran fan de la calabaza en general, desde que me mudé a Estados Unidos he intentado introducirla en mi dieta de alguna manera, ya que en otoño este ingrediente es uno de los indiscutibles de Nueva Inglaterra y lo encontramos por todos lados, pero no acababa de encontrar nada que me gustase.

Nada más llegar, en la primera cena de Acción de Gracias que celebramos, probé la famosa y tradicional Pumpkin Pie. Compré una del Whole Foods, y la verdad es que no me hizo mucha gracia, así que no me animé mucho a seguir probando otras.

Aún así me animé a asistir a una clase de cocina en la famosa escuela Le Cordon Bleu que antes estaba en Cambridge. La clase que era parte de Bleu Ribbon Kitchen y se titulaba "All American Diner Pies".

En esta clase nos enseñaron a elaborar cuatro tartas diferentes que luego nos llevamos a casa y como fue justo antes de Acción de Gracias, ese año ya tuve tartas de sobra para nuestra cena.

Las tartas que elaboramos fueron la Pumpkin Pie, Chocolate Bourbon Pecan Pie, Chocolate Mousse Pie y la Sky High Apple Pie.

Sorprendentemente y aunque iba con las expectativas muy bajas sobre la Pumpkin Pie, me terminó gustando y aunque no se ha convertido en mi tarta preferida, sin duda es la mejor tarta de calabaza que he probado hasta el momento. Por eso la volví a cocinar en casa el año pasado por Acción de Gracias, junto con una tarta de manzana que también aprendí en otra clase de cocina en Boston.

Este año creo que la volveré a cocinar y si puedo actualizaré la entrada con algunas fotos nuevas, pero de momento subo la receta con las fotos que ya hice el año pasado para que la tengáis a tiempo para Acción de Gracias.

Como ya he dicho es una receta que aprendí durante una clase de cocina en Bleu Ribbon Kitchen.

Al ser una receta americana las medidas están en cups y tablespoon y teaspoon. Se pueden pasar fácilmente a gramos, aunque la verdad es que es más sencillo tener unas tazas y cucharas de medir con las medidas americanas porque en realidad no son tan caras y tampoco ocupan mucho espacio.

Uso el término en inglés sin traducir para intentar evitar que se confundan con las medidas más tradicionales que también se usan en nuestro país, los vasos de nocilla, las tazas o las cucharas españolas que no son equivalentes.

INGREDIENTES

Para la masa:

1 1/4 cups Harina
1/4 teaspoon Sal
1/2 cup (1 barra o 113.5 g) Mantequilla fría cortada en daditos
3 a 4 tablespoon Agua fría, según acepte la masa

Para el relleno:

1 Calabaza (Sugar Pumpkin) del tamaño aproximado de una bola de bolos, o 1 lata de puré de calabaza.
3/4 cup Azúcar
1 teaspoon Canela Molida
1/2 teaspoon Sal
1/2 teaspoon Gengibre Molido
1/4 teaspoon Clavos Molidos
2 Huevos Grandes
1 1/2 cups (12oz) Nata

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la masa.

Ideal de Almería Roba Fotos a Blogs

Para los que no me conozcáis soy Amelia de El Ejido, Almería aunque llevo viviendo fuera de Almería los últimos 11 años de mi vida, en Boston concretamente, durante los últimos 5 años.

Al llegar aquí comencé a escribir este blog, en el que compartía todo el proceso de adaptación a este país, con las cosas cotidianas por las que iba pasando y por las que tiene que pasar la mayoría de la gente que llega a este país.

Cuando llegué no encontré esta información y me hubiera sido de mucha ayuda, me hubiese evitado algún que otro quebradero de cabeza y algunas situaciones complicadas.

Yo no llegué sola, pero tanto en mi caso como en el de mi marido, éramos los primeros de la familia en tomar la decisión de vivir nuestras vidas fuera de nuestra tierra, en su caso también, la provincia de Almería.

En estos cinco años la información que he ido compartiendo de forma gratuita ha ido siendo de ayuda a otros, algunos de ellos me han ido escribiendo por privado para resolver algunas dudas más específicas y a otros, he tenido la suerte de poder conocerlos en persona una vez que se instalaron por aquí y hoy en día los cuento entre mis amigos.

Además de intentar ser de utilidad para los que tengan que pasar por esta experiencia de la expatriación, que puede llegar a ser tan bonita como dura cuando no se tiene ningún tipo de ayuda, también intento compartir algunas cosas de mi tierra, de mis orígenes de los que no me olvido. Siempre intentado promocionar España y en particular Almería, en toda ocasión que se me presente.

Una de esas entradas es una receta de mi familia de un plato muy tradicional de mi tierra, las migas de Almería.

 👉  Migas de Almería: Mi Receta Familiar

Esta receta ha tenido una gran acogida por parte de varias webs y páginas que han compartido alguna de mis fotos, cosa que permito en mi blog en los derechos de autor bajo tres condiciones:

Reconocimiento: Debe reconocer adecuadamente la autoría, proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo de cualquier manera razonable, pero no de una manera que sugiera que tiene el apoyo del licenciador o lo recibe por el uso que hace.

NoComercial: No puede utilizar el material para una finalidad comercial.

SinObraDerivada: Si remezcla, transforma o crea a partir del material, no puede difundir el material modificado.

Algunas de las webs que han compartido mis fotos o mi receta, lo han hecho legalmente, pero otras en cambio las han usado como propias, sin mencionar la autoría de la imagen, sin incluir un enlace a la fuente original, recortándola, alterándola e incluso usándola en medios de comunicación privados.

El Ideal de Almería es un periódico que forma parte del grupo Vocento, que muchos conoceréis por el diario nacional ABC y varios diarios territoriales, revistas, cadenas de radio y de televisión.

Fort Worth, Texas

Mucho menos conocida internacionalmente que su vecina Dallas, esta ciudad que también ocupa un importante lugar en el Metroplex, me sorprendió positivamente durante mi viaje a Texas.

Conocida por su lema "Where the West Begins", Fort Worth presume de su origen como principio del viejo oeste.

Fundada gracias a la necesidad de un veterano de guerra, el general William Worth, de construir fuertes para reforzar la frontera oeste del estado de Texas. Aunque el general Worth no vivió para ver este fuerte construido, y fue su sucesor, quien ordenó la construcción de un fuerte en esta ubicación. Sin embargo, lo nombraron Fort Worth en su honor.

Con los años y gracias a su ubicación esta zona se convirtió en un importante centro de la industria ganadera, ganándose el apodo de "Cowtown". Con la llegada del ferrocarril la ciudad experimentó un gran crecimiento que siguió al impulso del desarrollo industrial que supuso el descubrimiento de petróleo en los años 20.

Pero no todo fue éxito y crecimiento, Fort Worth también sufrió malas épocas en las que la ciudad estuvo dominada por bandidos, criminales y negocios al margen de la ley.

Durante una de las malas épocas de esta ciudad, se ganó otro de sus motes, "Panther City", la ciudad de la pantera.

Este apodo se debe a un artículo publicado en un periódico de la ciudad de Dallas, en el que afirmaban que Fort Worth se había quedado tan desértica debido a la crisis de 1873, que hasta había una pantera durmiendo en mitad de una de sus calles principales.

Quinto Aniversario de Nuestra Vida en Boston

Vuelve a ser 4 de noviembre, esa fecha que he adoptado como aniversario porque así lo quiso el destino, llámese Sandy, Huracán Sandy o como sea... 😉

Debió ser el 29 de octubre, esa era la fecha que yo elegí, justo cuatro meses tras nuestra locura de boda en Gibraltar y justo a tiempo para no perdernos Halloween, que ya había estado en Salem y me hacía mucha ilusión volver en la época de Halloween. Cada "bruja" con lo suyo...

Pero al final fue el 4 de noviembre, aunque no fue la primera vez que ninguno de los dos pisábamos Boston, pero esa fecha fue la definitiva, en la que supimos que estábamos aquí y aunque sin saber por cuanto, no íbamos a usar el viaje de vuelta casi seguro. Y así fue, nuestros billetes de vuelta no se usaron, y no volvimos hasta que no pasaron más de dos años después.

Este año tampoco hemos vuelto a España, aunque este año también hemos tenido viajes, excursiones y hemos podido disfrutar de algunas visitas, no tantas como nos hubiera gustado, pero nos han servido para recargar nuestras conexiones con nuestras raíces, con nuestra tierra.

Además, ya aviso desde aquí que para el próximo año, en el 2018 tenemos intención de volver a visitar España, pasar unos días allí en El Ejido, en Almería y volver a tener la oportunidad de veros a todos. Y creo que será por estas fechas, finales de verano, principios de otoño, aunque ya iremos viendo los detalles que aún falta mucho.

De momento me quedo con el repaso del año, de todo esos quinta vez que vivimos por aquí y de todas las primeras veces de algo, porque sigue habiendo primeras veces en nuestras vidas en Boston, sigue habiendo ilusión y ganas de seguir descubriendo y de seguir sumando nuestro sexto otoño, nuestro sexto Acción de Gracias, nuestras sextas Navidades por Boston.

Para ser sincera, más por mi parte, ya que Fran sigue pensando en California y en su querido San Francisco, del que hace unos días volvimos y del que con cada visita sé que le gusta menos... 😜

Esto me recuerda a cada vez que me decía de mudarnos allí y yo le respondía que "A mis 30 por Boston y a mis 35 por San Francisco", aunque lo segundo sin la fuerza de lo primero, y también sin las intenciones, sólo era algo tan lejano, que pensé que no llegaría hasta que ya ha llegado.

Siguiendo con los viajes y aunque este año no hemos salido de Estados Unidos, hemos aprovechado para viajar y repetir destinos que ya conocíamos y otros nuevos que tenía ganas de conocer.