En clase de pastelería, cuando estudiaba el Ciclo de Pastelería y Panadería en Almería, hicimos un Roscón de Reyes, aunque la receta no venía en el libro de texto que seguíamos. Fui yo quien le pedió al profesor que hiciéramos el Roscón de Reyes antes de las vacaciones de Navidad. Al final y después de ser un poco pesada, conseguí que nos enseñara a toda la clase una receta de este postre tan tradicional de la pastelería española, que inexplicablemente estaba fuera del temario de pastelería.
Yo lo volví a elaborar en casa algunas veces más y siempre siguiendo la misma receta porque quedaba perfecto. Hasta que comenzaron las mudanzas en mi vida, viviendo algunas veces en casas sin horno y otras a miles de kilómetros de los ingredientes de esta receta. En esas circunstancias, decidí guardar la receta bien para que no se perdiera. Y siempre que hago eso termino por no encontrarlo ni yo.
Mientras que vivía en Amsterdam, entraron a robar a mi casa y dejaron todo patas arriba. Yo estaba trabajando en un restaurante y no podía volver en ese momento a casa, así que cuando volví, ya estaba todo lo que no se llevaron, colocado de nuevo. Aunque no he vuelto a ver más esa receta.
La he buscado, cada año que vuelvo a casa la sigo buscando, desmontando todo, mi armario, todos los cajones y cajas que he ido acumulando tras las mudanzas, ya que a Boston solo nos trajimos unas maletas con nosotros en el avión.
También se la he pedido a antiguos compañeros de clase, pero todos me dicen que la han perdido. Hasta que conocí a una estudiante actual de mi escuela de hostelería a través de Instagram y le tuve que preguntar por esa receta. Me dio los ingredientes de una receta que le dio mi antiguo profesor, el año pasado, aunque ya había pasado el día de Reyes.
👉 https://www.instagram.com/cocinandoconlulita
Además no pierdo la esperanza de encontrar mi receta, no sé si la que me dio es la misma exactamente y me encantaría poder ver el paso a paso de la elaboración. En pastelería es muy importante seguir las recetas, no solo con las cantidades exactas, también con los tiempos y todo lo demás.
