Finalmente almorzamos estas tres cositas, con unos pretzel calentitos y un vino blanco fresquito de las bodegas del Valle de Napa en California, que visitamos el pasado invierno (para Fran).
En las pescaderías del barrio portugués de Cambridge lo venden fresco, pero el precio es un poco elevado.
Creo que en España tampoco es un artículo barato, pero viviendo frente al mar y teniendo un padre que los pescaba con un pincho de hierro y unas gafas de bucear, pues no los he tenido que comprar mucho.
De todas maneras en el Market Basket lo venden congelado y aunque caro, para un capricho vale.
Ahora lo venden hasta en el Whole Foods, donde lo he visto ya cocido y envasado al vacío en porciones pequeñas de dos o tres patas.
También se puede encontrar en la pescadería de Eataly en el Prudential de Boston, tanto crudo como ya cocido.
El que compré para esta receta viene congelado pero crudo, así que hay que cocerlo.
Ahora lo venden hasta en el Whole Foods, donde lo he visto ya cocido y envasado al vacío en porciones pequeñas de dos o tres patas.
También se puede encontrar en la pescadería de Eataly en el Prudential de Boston, tanto crudo como ya cocido.
El que compré para esta receta viene congelado pero crudo, así que hay que cocerlo.
Aunque se compre fresco es recomendable congelarlo para que al cocerse no quede duro. Se deja descongelar en el frigo toda la noche y listo para cocer.
Cuando empieza a hervir lo asustamos, introducimos el pulpo y lo volvemos a sacar unas tres o cuatro veces, después se baja el fuego y se tapa.
El tiempo depende del tamaño del pulpo pero unos 25 minutos para los dos pequeños que yo hice fue suficiente.
Cuando empieza a hervir lo asustamos, introducimos el pulpo y lo volvemos a sacar unas tres o cuatro veces, después se baja el fuego y se tapa.
El tiempo depende del tamaño del pulpo pero unos 25 minutos para los dos pequeños que yo hice fue suficiente.
Después se apaga el fuego y se dejan otros 25 minutos más en el agua caliente.
Se cortan las patas del pulpo con cortes transversales para que sean del mayor tamaño posible, aunque mis pulpos ni con esas tenían un buen tamaño 😥
Se colocan las partes mejores sobre las patatas, se añade un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimentón y sal gorda o en escamas.
Las partes del pulpo más pequeñas que sobran las utilizo para hacer una pipirrana o salpicón de pulpo.
La receta "Próximamente".
Todo esto lo acompaño de una buena langosta y tenemos un menú muy fácil, rápido y fresquito para el verano.
Se puede preparar para comer fuera de picnic o en casa tranquilamente.
No siempre hay estos precios, pero cuando los encuentras hay que aprovechar. Menos de $13 por tres langostas vivas que te preparan por el mismo precio en 20 minutos, es una ganga.
Se cortan las patas del pulpo con cortes transversales para que sean del mayor tamaño posible, aunque mis pulpos ni con esas tenían un buen tamaño 😥
Se colocan las partes mejores sobre las patatas, se añade un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimentón y sal gorda o en escamas.
Las partes del pulpo más pequeñas que sobran las utilizo para hacer una pipirrana o salpicón de pulpo.
La receta "Próximamente".
Todo esto lo acompaño de una buena langosta y tenemos un menú muy fácil, rápido y fresquito para el verano.
Se puede preparar para comer fuera de picnic o en casa tranquilamente.
No siempre hay estos precios, pero cuando los encuentras hay que aprovechar. Menos de $13 por tres langostas vivas que te preparan por el mismo precio en 20 minutos, es una ganga.
No hay comentarios :
Publicar un comentario