Primavera 2016

La primavera comenzó oficialmente el pasado 20 de marzo y con ella llegó una tormenta de nieve, aunque bueno... fue más bien una nevada leve, pero después de la poca nieve que hemos tenido este invierno fue algo inesperado. 

Sobre todo para los que ésta sea su primera primavera en la ciudad, para los que ya llevamos aquí alguna más, seguramente algo menos inesperada...

🌷  Primavera 2015 en Boston

Este año la celebración de San Patricio coincidía con la fecha de comienzo de la primavera y aunque ese día hizo frío (para la primavera que una ejidense está acostumbrada a vivir), no fue nada comparado con el frío y el viento de años anteriores.

Como el desfile y la celebración de San Patricio es casi igual al de otros años, no voy a dedicarle una entrada, pero por si os interesa podéis encontrar información y fotos de este evento tan significativo para la ciudad de Boston, en los siguientes enlaces:

🍀  Saint Patrick´s Day

🍀  Saint Patrick´s Day en Boston

🍀  San Patricio en Boston 2014

Como las temperaturas los últimos días del invierno no estaban siendo muy bajas, eran ya más bien primaverales, habían empezado a brotar las primeras flores por la ciudad. 

Parecía que íbamos a tener ese estallido de colores mucho antes de lo normal y entonces llegó la primavera a Boston y nos encontramos con estas temperaturas...

La imagen es una captura del móvil de la aplicación The Weather Channel y las fechas son del sábado 19 de marzo al sábado 26 de marzo.

Así que las primeras flores que habían comenzando a salir, quedaron así...

Salmón a la Plancha con Salsa de Aguacate

Las temperaturas comienzan a subir y ya van apeteciendo platos más sanos y menos pesados, así que voy a aprovechar para compartir una de las recetas que hice en los cursos de Sur la Table, podéis recordar esa entrada de clases de cocina en el siguiente enlace:

🍴 Mis Clases de Cocina en Sur la Table

Como os prometí, poco a poco iré compartiendo las recetas que he ido haciendo en los cursos de cocina a los que he ido asistiendo, así los que no podáis venir, al menos podréis tener la oportunidad de probar estos platos en vuestras casas.

La receta de hoy, fue el plato principal de la clase "Deliciously Healthy Superfoods", un sencillo y delicioso salmón a la plancha con salsa de aguacate.

Este plato es tan sencillo, que no hay excusas para no probarlo. Así que espero vuestros comentarios...y ya me diréis que os ha parecido 😉

INGREDIENTES

Crema de Aguacate

• 1 Ajo pelado
• 2 Aguacates
• 1/4 cup de Aceite de Oliva
• 1 tablespoon de Zumo de Limón
• 1 teaspoon de Perejil picado fino
• 1/4 teaspoon de Sal Kosher *
• Sal y Pimienta molida al gusto

Pongo las medidas como vienen en la receta, en las tazas americanas, que son diferentes de las británicas, aunque realmente no es necesario ser muy precisos con ellas. Podemos tomarlas como base, pero todo depende del gusto personal de cada uno. 

* La Sal Kosher es la que usan los judíos, es una sal pura, sin añadidos. Es de grano gordo y muy fácil de encontrar en Estados Unidos, aunque en España es menos conocida, pero se puede sustituir por cualquiera. 

Salmón a la Plancha.

• 4 o 5 Filetes de Salmón 
• Aceite de Oliva
• 1/2 cup de Hojas de Albahaca fresca picadas finas (opcional)
• 1 teaspoon de Sumac o Zumaque* (opcional)
• Sal Kosher y Pimienta Negra molida

* El Sumac o Zumaque es una especia tradicional en Oriente Medio con sabor a limón y un tono rojizo. Si no tenéis podéis simplemente sustituirlo por zumo de limón. 

ELABORACIÓN

Crema de Aguacate:

• Sobre una tabla de cortar, majamos el ajo y le añadimos un poco de sal. Usando la hoja de un cuchillo, vamos aplastando el ajo y la sal, hasta obtener una pasta. 

• Pelamos los aguacates y retiramos la semilla. Los colocamos en el vaso de la batidora junto con la pasta de ajo y sal, el zumo de limón, el aceite de oliva, el perejil y más sal (sobre 1/4 teaspoon). 

• Batimos todo hasta obtener una consistencia suave. 

• Probar y ajustar el aliño al gusto. 

• Traspasar la crema de aguacate al bol pequeño en el que lo queramos servir. 

Salmón a la Plancha:

• Precalentar la plancha a temperatura medio-alta, previamente engrasada con aceite de oliva. 

• Pintar con aceite de oliva y salpimentar los filetes de salmón por ambos lados. 

• Colocar los filetes de salmón en la plancha, con la piel hacía arriba y cocinar durante aproximadamente unos 4 minutos. 

• Con cuidado de que no se rompan, se les da la vuelta a los filetes de salmón y se dejan cocinar durante otros 3 minutos, o hasta que estén bien hechos por los bordes y rosados por el centro. 

• Para servir, colocar los filetes sobre una bandeja o plato, cubrir con la crema de aguacate, o servir a un lado del filete, y sazonar con un poco de sumac y albahaca picada. 

Como guarnición podemos usar lo que más nos guste, por ejemplo, algún tipo de arroz, pasta... En la clase lo acompañamos con un par de ensaladas diferentes, que pronto compartiré también en el blog.

🍅  Enlace Aquí Próximamente.

Y para el postre, en esta clase, hicimos unas ricas galletas Crinkles de chocolate y coco, cuya receta también compartiré en el blog.

🍪  Receta de las Galletas Crinkles de Chocolate

¿Qué os ha parecido la receta? No podéis negar que sea sencilla o sana... solo os queda probar lo sabrosa que está!!

Dine Out Boston Marzo 2016: Seasons 52

Finalmente he podido encontrar tiempo para una última reserva en esta edición de marzo de la Dine Out Boston 2016.

También en esta ocasión hemos ido para el almuerzo y el restaurante elegido ha sido el Seasons 52 de Burlington.

📍 La dirección es:

6 Wayside Road
Burlington, MA 01803

Podéis encontrar más detalles como los horarios o menús en su web:

🍴  http://www.seasons52.com

El menú para el almuerzo con el participaban en la Dine Out Boston Marzo 2016 era el siguiente:

APPETIZER

🔹 Choice of Seasonal Soups (cup)

🔹 Flatbread shared by two:

 ↬ Roasted Roma Tomato
 ↬ Blackened Steak & Blue Cheese
 ↬ Grilled Garlic Pesto Chicken
 ↬ All-Natural Pepperoni


LUNCH ENTRÉE

🔹 All-Natural Roasted Half Chicken

🔹 Grilled Flat Iron Steak Salad

🔹 Sesame Grilled Salmon Salad

🔹 Grilled Boneless Rainbow Trout

🔹 Signature Burger
Angus beef blended with mushroom duxelle, served with your choice of side


DESSERT

🔹 Mini Indulgence Dessert

El precio era de $20 por persona, como siempre bebidas, tasas y propinas a parte.

Para el entrante nosotros nos decidimos por el Flatbread, pedimos el de Roasted Roma Tomato.

Fresh mozzarella cheese, Parmesan, ribbons of basil (430 cal)

Aunque era para compartir entre dos, para ser un entrante era bastante grande y llenaba mucho. Estaba crujiente y a pesar de que lo encontré un poco escaso de variedad de ingredientes, estaba bueno.

La variedad de sopas de temporada que tenían era completa, entre ellas recuerdo que nos ofrecieron la Grass-Fed Beef & Black Bean Chili, pero como yo no soy muy de cuchara, ni le presté atención.

Para el plato principal Fran pidió la Signature Burger.

Angus beef blended with mushroom duxelle, butter lettuce, roasted tomatoes, brioche bun, housemade pickles (520 cal)

Como guarnición nos dieron a elegir entre:

OAK-GRILLED POTATO SALAD
Warm bacon vinaigrette (190 cal)

CHARCOAL ROASTED VEGETABLES
Sherry vinaigrette (90 cal)

SHAVED KALE SALAD
roasted peanut vinaigrette (310 cal)

QUINOA GRAIN AND CITRUS SALAD
jicama, sun-dried cranberries, fresh mint (270 cal)

HOUSEMADE PICKLES
(30 cal) 

Antes de pedir le pregunté si la ensalada de patatas llevaba leche o queso y me dijo que no, que sólo llevaba una vinagreta, así que pedimos eso. Pero después vino y nos dijo que le habían dicho en cocina que sí llevaba lácteos así que nos lo habían cambiado por los vegetales.