sábado, 3 de diciembre de 2016

Crab Cakes: Recetas de Nueva Inglaterra

Crab Cakes: Recetas de Nueva Inglaterra


Nueva Inglaterra es conocida en el mundo culinario por sus elaboraciones a base de marisco. A pesar de contar con una amplia costa, llena de encantadores pueblecitos de pescadores, el pescado no es uno de sus alimentos principales, ni más baratos, ni tampoco accesibles.

En cambio, el marisco destaca notablemente entre los platos más representativos y tradicionales de la gastronomía de Nueva Inglaterra.

Entre todo el marisco destaca de forma considerable la langosta, pero a este preciado manjar ya le dediqué una entrada completa, además de compartir algunas de sus recetas más populares. Podéis leer esta entrada pinchando en el siguiente enlace:


🦞  Langostas en Nueva Inglaterra


En un segundo plano, aunque también primordial en la gastronomía de Nueva Inglaterra, yo diría que se encuentran las almejas. Es muy popular consumirlas rebozadas y fritas, por supuesto, que esto es América, pero también las sirven al vapor o en otras elaboraciones culinarias, como la apreciada New England Clam Chowder.


🍲  Chowder de Almejas de Nueva Inglaterra


Y ocupando un tercer lugar, yo creo que se podrían agrupar los cangrejos y las ostras. Como también he mencionado varias veces las ostras fritas en el blog, hoy voy a compartir una de las recetas más populares de Nueva Inglaterra a base de cangrejo, los New England Crab Cakes.

Estos "cakes" me recuerdan un poco a una especie de croqueta, pero redonda, con forma de hamburguesa. Algunas veces son más gorditas y otras más aplanadas. Además, no sólo las elaboran de carne de cangrejo, aunque son las más populares, también las hacen de langosta o de almejas.

La receta que voy a compartir, la aprendí en las clases de cocina de Sur la Table. Como os prometí, iré publicando poco a poco las recetas que voy aprendiendo a elaborar en estas clases de cocina.

Es una receta fácil, ideal para acompañar un brunch o simplemente como aperitivo. Y lo mejor es que se puede substituir la carne de cangrejo por cualquier otro marisco que nos guste. Todo es probar... 😋


INGREDIENTES


1 Lata de Carne de Cangrejo  (1 pound - 16 oz - 454 g.)
8 Saltine Crackers
1 Huevo Batido
1/2 cup Mayonesa (125 g.)
1 tablespoon Mostaza Dijon (22 g.)
1 teaspoon Salsa Worcestershire
1 teaspoon Old Bay Seasoning (3 g.)
2 tablespoon Perejil Picado (8 g.)
Sal y Pimienta Molida
Aceite de Oliva para freír


Ingredientes Crab Cakes: Recetas de Nueva Inglaterra


Los Saltines Crackers, como podéis ver en la foto, son las galletitas saladas. Estas galletas son originarias de un pueblo del norte de Massachusetts, Newburyport

En la actualidad hay muchas marcas diferentes y son muy populares como parte de los aperitivos en todo el mundo.


Ingredientes Crab Cakes: Saltines Crackers


El Old Bay Seasoning lo encontramos junto a la pescadería en la mayoría de los supermercados de Nueva Inglaterra, ya que es una especialidad de Estados Unidos muy usada para sazonar marisco.

En España no es fácil de encontrar, a no ser que lo busquemos en alguna tienda de alimentación americana, pero básicamente es una mezcla de especias como la mostaza, pimentón, clavo, pimienta, laurel, jengibre, cardamomo, nuez moscada, pimienta de Jamaica y canela.


Ingredientes Crab Cakes: Old Bay Seasoning


La Salsa Worcestershire aunque no es tan popular en España como aquí, creo que va a ser más fácil de encontrar. También se conoce como salsa inglesa o por el nombre de su fabricante, salsa Perrins.



Los demás ingredientes son mucho más comunes 😓


Ingredientes Crab Cakes: Huevo Batido

Ingredientes Crab Cakes: Perejil Fresco


En cuanto a las medidas, al ser una receta americana viene con las cups, que son las tazas, las tablespoons, las cuchara y las teaspoons, que son las cucharitas de café.

Si podéis comprar un juego, no suelen ser muy caros. Nos pueden ser de ayuda en algunas recetas americanas que no necesitan que las cantidades sean muy precisas. Yo sigo prefiriendo mi peso y por eso me traje uno en la maleta al mudarme, aunque luego comprobé que aquí también hay 😬


Cups: Medidas Americanas


Las cantidades que hay en gramos junto a los ingredientes, son los que yo he ido pesando. Espero que sirvan como medidas orientativas.


PREPARACIÓN


Escurrir el agua de la carne de cangrejo y comprobar que no haya restos de los caparazones de los cangrejos entre la carne. Transferir a un bol y reservar.


Carne de Cangrejo


Desmenuzar los saltines crackers hasta que queden casi tan finos como el pan rallado. Podemos usar un mortero para ayudarnos a desmenuzarlos.


Saltines Crackers Desmenuzados


Se mezclan en un bol grande junto al resto de ingredientes.


Ingredientes Crab Cakes

Ingredientes Crab Cakes


Combinar con la carne de cangrejo que teníamos reservada con cuidado de que no se separe la carne en finas hebras.


Ingredientes Crab Cakes

Ingredientes Crab Cakes


Dividir la mezcla en ocho porciones y darles forma de hamburguesa.


Crab Cakes


Colocamos los Crab Cakes en una bandeja, la envolvemos con papel de film y dejamos los Crab Cakes reposar en el frigo de 30 a 45 minutos.

Ponemos a fuego medio-alto una sartén con un poco de aceite para freír.

Salpimentamos los Crab Cakes al gusto.

Cuando el aceite empiece a hervir, colocamos con una espátula los Crab Cakes en la sartén, dejando un poco de espacio entre ellos.


Crab Cakes en la Sartén


Cocinar hasta que estén de color marrón dorado, unos tres minutos por cada lado. No es necesario cocinarlos demasiado ya que el único ingrediente crudo es el huevo.


Crab Cakes en la Sartén

Crab Cakes en la Sartén


Si hemos hecho demasiados, se pueden congelar. Sólo tenemos que dejar los Crab Cakes sin freír sobre una bandeja en el congelador durante unas dos horas

Luego los envolvemos individualmente en papel de film y los guardamos en una bolsa de congelación hermética.


Congelar los Crab Cakes


Para mantenerlos calientes una vez cocinados, podemos meterlos en el horno sobre una bandeja a una temperatura de unos 250° F (para España serían unos 120° C)

Y finalmente servir, solos o con alguna salsa.


Crab Cakes: Recetas de Nueva Inglaterra


¿Conocíais los Crab Cakes?. ¿Los habéis probado alguna vez?. ¿Qué os parecen?.

domingo, 27 de noviembre de 2016

Cena de Acción de Gracias 2016

Cena de Acción de Gracias 2016


Esta ha sido nuestra quinta cena de Acción de Gracias en Estados Unidos. Hemos vuelto a pasar este día en casa, tranquilos y recuperando fuerzas para la locura del fin de semana del Black Friday.

Para esta cena he vuelto a sacar nuestra vajilla especial de Acción de Gracias. Aunque me he dado cuenta de que ya no podré ampliarla o reponerla, en el caso de que se rompa algo.


Vajilla de Acción de Gracias


Al parecer, en Sur la Table, no vuelven a traer más el mismo modelo de vajillas. Tampoco he encontrado ningún outlet en el que vendan artículos de otras temporadas... ¿Alguien sabe qué hacen con los artículos que les sobran??

Así que si vais a comprar alguna vajilla de las que suelen traer cada temporada, ya lo sabéis....

El menú de este año ha sido más simple, un sólo entrante, un plato principal y dos postres. Menos entrantes y menos guarniciones, pero una cena igual de deliciosa. Además, todo elaborado como dicen los americanos "from scratch", es decir, todo casero y cocinado por mí.


Cena de Acción de Gracias

Cena de Acción de Gracias

Postres de Nuestra Cena de Acción de Gracias


De entrante sólo puse unas ostras fritas con salsa holandesa. Muy sencillas y rápidas de elaborar, además de que es uno de los entrantes que más nos gusta a los dos.


Cena de Acción de Gracias: Ostras Fritas

Cena de Acción de Gracias: Ostras Fritas


Antes de venir aquí nunca había probado las ostras, eso de comerlas vivas, no me termina de convencer. Afortunadamente, al poco de llegar a Boston, las descubrimos cocinadas de una forma diferente. Lo más habitual es que las sirvan crudas, incluso aquí, pero la obsesión americana por freírlo todo, en esta ocasión me ha resultado beneficiosa.

lunes, 21 de noviembre de 2016

Desfile de Acción de Gracias en Plymouth, Massachusetts

Desfile de Acción de Gracias en Plymouth, Massachusetts

El pasado sábado se celebró el tradicional desfile por Acción de Gracias en la ciudad de Plymouth, Massachusetts.

Desfile de Acción de Gracias en Plymouth, Massachusetts

Cada año he querido asistir a Plymouth para ver su popular Thanksgiving Parade, pero siempre me había surgido algo y lo iba posponiendo para el siguiente año.

Carroza Peregrino en el Desfile de Acción de Gracias en Plymouth

Ya he asistido a otros populares desfiles que tienen lugar en Nueva Inglaterra, como el de Saint Patrick's Day en Boston. Curiosamente y a pesar de ser el patrón de Irlanda, comenzó a celebrarse por primera vez aquí y no en Dublin u otra ciudad de la Isla Esmeralda.

🍀  Saint Patrick's Day en Boston

También he tenido la oportunidad este pasado verano de asistir al desfile del 4 de julio que se celebra en Bristol, Rhode Island. Muy popular, ya que fue la localidad donde comenzó a celebrarse este significativo día de la historia de Estados Unidos.

🇺🇸  Desfile del 4 de Julio en Bristol

En Nueva Inglaterra, tenemos la suerte de contar con muchas celebraciones nacionales ligadas a sus ciudades y aunque quizás en Acción de Gracias, Plymouth compita con Nueva York, por la parte histórica no tiene rival.

Desfile de Acción de Gracias en Plymouth, Massachusetts

El desfile de Nueva York de los conocidos grandes almacenes, Macy's, ganan en popularidad al desfile de Plymouth, por su espectacularidad y gran despliegue mediático. Aunque yo aún no he podido ir a verlo en directo, y es algo que tengo pendiente para poder realizar una mejor comparación.

Curiosamente el fundador de Macy's nació no muy lejos de Plymouth, en la isla de Nantucket en Massachusetts. Y aquí en Massachusetts, fue donde comenzó abriendo sus tiendas, aunque no le fue muy bien y se trasladó a la ciudad de Nueva York, donde tuvo más fortuna.

Aún así, el desfile de esta pequeña localidad, conocido como el America's Hometown Thanksgiving, es muy significativo por la relación histórica que unen Plymouth y esta importante celebración estadounidense.

Desfile de Acción de Gracias en Plymouth, Massachusetts

Ya he escrito en el blog sobre esta celebración, su teoría más consolidada y las otras hipótesis sobre sus comienzos. Si queréis volver a leerlos podéis pinchar en el siguiente enlace:

🌽  Acción de Gracias - Thanksgiving

En esta entrada, os voy a mostrar a través de fotografías, mi visita al desfile de Acción de Gracias de Plymouth.

Desfile de Acción de Gracias en Plymouth, Massachusetts

Estaba programado para el sábado anterior al fin de semana de Acción de Gracias, algo que me despistó en un principio, ya que normalmente estos desfiles suelen celebrarse durante el mismo día de su aniversario.

miércoles, 16 de noviembre de 2016

Pioneer Village en Salem, Massachusetts

Pioneer Village en Salem, Massachusetts


Es común asociar Salem a los trágicos hechos que ocurrieron durante la época de los juicios de brujas, pero esta pequeña ciudad situada a tan sólo 25 kilómetros al norte de Boston, esconde mucha más historia y encanto.

Por ello y aunque hasta el momento me había centrado más en las populares, las relacionadas con Halloween y las brujas, a partir de ahora y aunque no prometo algún Halloween más por allí... las siguientes estarán dedicadas a su otra historia, sus otros museos y como siempre acompañadas por recomendaciones gastronómicas que no os van a faltar en A mis 30 por Boston

En esta entrada os voy a contar mi visita al primer museo de historia viva de América. Menos espectacular y completo que la Plimoth Plantation en la ciudad de Plymouth, pero igualmente interesante. 

Por cierto, este año estará abierto hasta el 19 de noviembre del 2017, así que aún estáis a tiempo de realizar esta actividad para la época de Acción de Gracias en la ciudad en la que comenzó esta tradicional celebración. 

Más información en el siguiente enlace:



Y si en la Plimoth Plantation podemos observar como era la vida de los primeros peregrinos que desembarcaron del Mayflower, en la Pioneer Village se centran en mostrar como vivían los primeros puritanos que llegaron a Salem desde Inglaterra

Como podéis imaginar, no se trata de un poblado real. Es una reconstrucción realizada en 1930 con motivo del tercer centenario de Massachusetts.


Pioneer Village en Salem, Massachusetts


La contribución de la ciudad de Salem a la celebración del tricentenario del estado de Massachusetts, con la intención de mostrar la historia de la ciudad de Salem en el año 1630. El año en el que uno de los fundadores y de los primeros gobernadores de la Colonia de la Bahía de Massachusetts, John Winthrop, llegó a Salem

Winthrop, un abogado puritano inglés que pertenecía a una rica familia de mercantiles, embarcó en el Arabella en Inglaterra y viajó en el año 1630, junto con otros tres barcos, hasta Salem. Allí ya había una pequeña colonia que había llegado un tiempo antes, aunque la zona no le pareció idónea para el gran número de colonos que le seguían y finalmente se trasladó a otros terrenos más al sur, fundando en ellos la ciudad de Boston.

Esta villa fue construida con la intención de que durase sólo durante los festejos del tricentenario, no obstante, y debido a la popularidad que obtuvo, decidieron conservarla. Para su construcción se emplearon siempre que era posible, materiales y técnicas del siglo XVII.

Con el tiempo, y a pesar de haber sido un popular atractivo turístico, se fue deteriorando hasta un estado lamentable durante los años 50. Fue en el año 1985 cuando decidieron que había que volver a restaurarlo. Finalmente se volvió a abrir en 1988.

sábado, 5 de noviembre de 2016

Sorteo: Navidad Española en USA

Sorteo: Navidad Española en USA por Amis30porboston.com


ACTUALIZACIÓN MARZO 2020


Este verano tenemos programado volver a España de visita y para celebrarlo vamos a organizar dos nuevos sorteos, uno con productos americanos que sortearemos en España y otro con productos españoles que sortearemos en Estados Unidos.

Con motivo del Coronavirus no sabemos si tendremos que aplazar nuestro viaje y por lo tanto, los sorteos. Informaré sobre la realización de los sorteos a través de la cuenta de Instagram de este blog que os recomiendo seguir para más información.


📷  https://www.instagram.com/amis30porboston


Llevamos cuatro años en Boston y aunque poco a poco vamos encontrando algún que otro producto español en los supermercados de aquí, se echan en falta muchos de los productos con los que hemos crecido allí.

Nosotros no solemos viajar mucho a España y cuando lo hacemos aprovechamos para conseguir todo lo que más extrañamos por aquí y traerlo con nosotros. Siempre vamos calculando el peso de las maletas al gramo exacto para no pasarnos, pero intentando rellenarlas lo máximo posible.

Este año nos ha tocado renovar la visa y hemos vuelto a España, justo al volver estaban ya todos los turrones, mantecados y productos navideños llenando las estanterías de los supermercados españoles.

Al volver aquí, los hemos encontrado llenos de pavos congelados y poco más, casi ni rastro de nuestro productos.

Afortunadamente algunas tiendas traen algunas unidades que podemos encontrar en la sección de comida gourmet. Ya os hablé sobre esto el año pasado y este año puedo decir que tanto la variedad como la cantidad de estos productos han aumentado. Esperamos que siga la tendencia y no nos sea tan complicado verlos en los supermercados tampoco.


🍫  Turrones de Navidad en Boston


De todas formas yo quería celebrar los magníficos cuatro años que llevamos aquí y hacer algún sorteo, ya que el último que hice con motivo de mi viaje allí, era exclusivo para los que estuvieran en España o tuvieran una dirección allí para mandar los regalos. Los gastos de envío fuera del país ya se pasan de mi escaso presupuesto.

Ahora con mi vuelta, es el turno de los que estén por aquí y como las fechas son propicias y me he venido cargada de turrones, voy a hacer un sorteo de estos dulces que llenan las mesas españolas en Navidad.

Una pequeña "cesta" navideña, aunque sin jamón ni embutidos que ya sabéis lo complicado que está el tema para conseguirlos por aquí, pero cargados de dulces. Y porque como dicen que a nadie le amarga un dulce no os podéis perder esta magnifica oportunidad de participar en sorteo de este lote de forma totalmente gratuita. Sólo tenéis que seguir unos simples pasos, pero primero os muestro los productos que he seleccionado para esta ocasión.


Lote Sorteo de Navidad de A mis 30 por Boston 


Sorteo: Navidad Española en USA por Amis30porboston.com

Sorteo: Navidad Española en USA por Amis30porboston.com


El lote consiste en:

Esta caja de Pralinés de Arroz con Leche de Doña Jimena.


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Esta Torta Imperial de La Confitería Delaviuda.


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Esta tableta de Turrón de chocolate Suchard.


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Esta tableta de turrón de praliné de chocolate con almendras de La Confitería Delaviuda.


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Esta caja de Mazapán de La Confitería Delaviuda.


Sorteo: Navidad Española en USA por Amis30porboston.com


Esta tableta de turrón duro El Almendro.


Sorteo: Navidad Española en USA por Amis30porboston.com


Esta tableta de turrón blando El Almendro.


Sorteo: Navidad Española en USA por Amis30porboston.com


Esta caja con una selección de turrones El Almendro.


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Esta caja de Marquesas rellenas de crema de chocolate de La Confitería Delaviuda.


Sorteo: Navidad Española en USA por Amis30porboston.com


Esta caja de Florentinas de La Confitería Delaviuda.


Sorteo: Navidad Española en USA por Amis30porboston.com


Esta caja de surtido de dulces tradicionales de Doña Jimena.


Sorteo: Navidad Española en USA por Amis30porboston.com


Esta bandeja con productos La Estepeña.


Sorteo: Navidad Española en USA por Amis30porboston.com


Estas cajas de productos alteza, unas almendras rellenas, unas peladillas y unas figuras de mazapán.


Sorteo: Navidad Española en USA por Amis30porboston.com


Esta bolsa de polvorones Camp de Fondón en La Alpujarra de Almería.


Sorteo: Navidad Española en USA por Amis30porboston.com


Para los que no conozcáis esta marca, es una de las más conocidas en la provincia de Almería. Sus mantecados y polvorones nunca faltan en las mesas de Navidad de nuestra provincia.


Sorteo: Navidad Española en USA por Amis30porboston.com

Sorteo: Navidad Española en USA por Amis30porboston.com


Y aunque no es exclusivo de Navidad, un bote de Cola Cao que seguro ayudará a digerir tanto mantecado y turrón.


Sorteo: Navidad Española en USA por Amis30porboston.com


¿Qué os parece el lote?

Para los que como nosotros no vuelvan en Navidad, los que vuelvan pero quieran aprovechar y compartir este lote con sus conocidos y amistades de aquí y los que no sois de España, pero os gustaría poder degustar estos productos típicos españoles, participar es muy sencillo.


👀   Los dos únicos requisitos que debéis cumplir si queréis participar en el sorteo:
  1. Ser seguidores del blog Amis30porboston 
  2. Dejar un comentario en esta entrada diciendo que queréis participar.


Además si queréis una oportunidad extra, podéis conseguirla siendo seguidores del Instagram del blog y/o de la página del Facebook del blog. Los que sigan el blog en ambas redes sociales, consiguen dos participaciones extras.


📷  https://www.instagram.com/amis30porboston


👍  https://www.facebook.com/Amis30porBoston


Para cumplir con el primer requisito no tenéis excusas, ya que hice una entrada explicando paso por paso como lo debéis de hacer:


⌛️  Como Hacerse Seguidor de A mis 30 por Boston


🔊  Lamentándolo mucho y debido al peso y los altos costes, yo sólo me puedo hacer cargo de pagar los gastos de envío dentro del territorio continental de los Estados Unidos. Así que aunque todo el mundo puede participar, si el ganador no tiene una dirección dentro de algunos de estos estados, tendría que hacerse cargo de los costes de envío.


Sorteo: Navidad Española en USA por Amis30porboston.com


Respecto a otros sorteos voy a incluir una importante novedad. Hasta la fecha habéis tenido que confiar en que no iba a hacer trampa, aunque no hay restricciones para participar para amigos, familiares y conocidos. Curiosamente siempre ha salido un ganador que no conocía de nada, excepto en el último sorteo que realicé en España.

Los que me conocéis sabéis que no voy a hacer trampas, pero me gustaría dar la oportunidad a los que no me conocéis de que podáis comprobarlo por vosotros mismos.

Buscando métodos más fiables he pensado que lo mejor es hacer el sorteo en directo, en algún sitio público al que pueda asistir el que quiera. Los que estéis fuera de Massachusetts lo vais a tener más complicado, pero al menos podéis pensar que ya sería mucho ponerse de acuerdo para hacer trampas en un sorteo en el que yo no gano nada realmente, ¿no?

Además como en cada comienzo de curso, sois muchos los que llegáis a la zona y en principio no conocéis a mucha gente, así que es una buena oportunidad para reunirnos, tomarnos algo y conocernos mejor.

Por ahora sólo he pensando en celebrarlo el 4 de diciembre, al ser el primer domingo del mes espero que aún no se haya marchado nadie de vacaciones navideñas y además que si el ganador vuelve, tenga unos días para disfrutar el lote aquí antes del viaje.

Quedamos el domingo 4 de diciembre a las 4:00 pm en Harvard Square. Justo arriba, en la entrada al metro que hay frente al Starbucks

Desde allí decidiremos entre todos el mejor lugar para tomarnos algo juntos y realizar el sorteo. 

El día 3 será el 4° cumpleblog de Amis30porboston, así que también será una fecha significativa.

La ganadora del sorteo ha sido Sarai Megias García.


🎁 Sarai ponte en contacto conmigo a través de alguna red social o del email del blog:


amis30porboston@gmail.com


Como ya aclaré en la entrada anterior, por primera vez para este sorteo cuento con la colaboración de Sinmaletas.com. Gracias a ellos he podido venir cargada desde Almería con todos estos kilos extras de turrones, más los que he traído para mí 😉

Durante mi regreso me dieron la oportunidad de probar su servicio de envío de equipaje y efectos personales puerta a puerta. En mi caso fue una caja de 20 kilos que ha viajado casi tan rápido como yo desde mi casa de El Ejido, donde pasaron a recogerla, hasta mi casa de Cambridge. Todo sin tener que ir cargando con esos 20 kilos extras desde Almería a Málaga, el aeropuerto desde el que viajamos desde España a Boston.

Desde su web podéis calcular el precio exacto que os supondría mandar la maleta o el paquete, en mi caso el precio para una caja cargada con ropa y efectos personales de 20 kilos hubiese sido de 129,66 euros.


Código Promocional Exclusivo: AMIS30PORBOSTON.COM en Sinmaletas.com


Y ahora gracias a la colaboración entre Sinmaletas.com y mi blog, podéis beneficiaros de un descuento del 10% usando el siguiente código promocional exclusivo:


AMIS30PORBOSTON 


Código Promocional Exclusivo: AMIS30PORBOSTON.COM en Sinmaletas.com


Su web es muy fácil de usar, intuitiva y con muchas explicaciones, pero además podéis poneros en contacto con ellos y resolverán cualquiera de vuestras dudas.

Al haber probado este servicio personalmente, puedo recomendarlo ya que ha sido un trámite sencillo que ha ayudado a facilitar mi viaje de vuelta a Boston, después de un largo recorrido en avión en el que hemos dado la vuelta al mundo en poco más de un mes, pasando por aeropuertos como el de Toronto, Tokyo, Moscú, Madrid, Málaga y Lisboa.

Espero que sirva de ayuda a todos los que tenéis que viajar cargados o estéis a punto de enfrentaros a una mudanza.

Por último decir que a pesar de la colaboración con el coste del envío de España a Boston y del código promocional exclusivo, todos los gastos derivados del sorteo como la compra del lote de productos, corre de mi cuenta. Además, no he recibido ningún tipo de compensación económica por escribir esta entrada y por publicar los enlaces que comparto en ella.

¿Qué os ha parecido este sorteo?, ¿conocéis esta empresa española?

¡Contadme vuestras opiniones en los comentarios!!