sábado, 22 de noviembre de 2014

Popovers

Receta de Popovers

Hace unas semanas, uno de los blog de cocina que sigo, sorteaba un par de moldes para popovers. Participé y tuve la suerte de ser una de las ganadoras, así que me encontré a los pocos días del sorteo con un paquete en la puerta de mi casa y los dos moldes de popovers dentro 😇

El blog que hizo el sorteo es de una chica japonesa que vive en California, por lo que escribe en inglés muchas recetas de cocina tradicionales japonesas, que me están sirviendo para conocer un poco mejor esta gastronomía.

Aunque en esta ocasión compartía una receta de popovers con mantequilla de fresa. Podéis ver la receta en su blog pinchando en el enlace:

🍓  http://www.justonecookbook.com/recipes/popovers-with-strawberry-butter

Me hizo mucha ilusión ganar este sorteo, además de que fue el mismo día que hacíamos dos años desde que nos mudamos a Boston. Y en un mes con una fecha tan especial en el calendario americano, como la cena de Acción de Gracias.

Todo un descubrimiento, estos bollitos son crujientes por fuera y están huecos por dentro. Su nombre significa "saltar por encima", ya que al hornearlos parte del bollo se queda por encima del molde.

Parece tener un origen americano, por fin algo propio de la cocina de Estados Unidos. Aunque está muy relacionado con el Yorkshire Pudding, un bollo muy popular del Reino Unido, que se suele servir durante los domingos junto a patatas y verduras, como acompañante de la ternera, el plato principal.

Es una receta muy sencilla, con pocos y básicos ingredientes y que además va genial tanto para dulce como para salado, para desayuno, merienda o para acompañar un plato principal de carne.

No podéis dejar de probarlos, ya que el único inconveniente es tener el molde para los popovers, pero se puede sustituir por algún molde para muffins, sólo hay que llenarlo con menos cantidad de masa.

INGREDIENTES
  • 3½ cups Leche
  • 4 cups Harina
  • 1½ tsp. Sal
  • 1 tsp. Baking Powder / Levadura Royal
  • 6 Huevos Grandes a Temperatura Ambiente
✦ Mantequilla y harina para engrasar los moldes o spray desmoldante. 

Ingredientes para preparar Popovers

PREPARACIÓN
  • Calentar la leche en el microondas aproximadamente dos minutos.
  • Tamizar la harina, la levadura y la sal juntas.
Receta de los Popovers

  • Batir los huevos con una batidora de varillas eléctrica a media velocidad durante al menos 3 minutos
Receta de los Popovers

  • Cuando los huevos hagan espuma, bajar la velocidad de la batidora e ir añadiendo la leche poco a poco. 
Receta de los Popovers

  • Después ir añadiendo la mezcla de harina, levadura y sal poco a poco y batir durante dos minutos a velocidad media
Receta de los Popovers

  • Apagar la batidora y dejar descansar la masa durante 1 hora.
Receta de los Popovers

  • Poco antes de la hora, precalentar el horno a 450°F, para España 230°C. Mientras colocar los moldes de popovers sobre una bandeja de horno y engrasarlos. 
  • Verter la masa en los moldes engrasados hasta casi el borde. 
Receta de los Popovers

  • Hornear durante 15 minutos, dejando suficiente espacio por arriba para que los popovers crezcan. 
  • Bajar la temperatura del horno a 375°F, para España 190°C, durante media hora o hasta que los Popovers estén dorados. 
Receta de los Popovers

Se desmoldan muy fácilmente, así que sólo colocar en una bandeja y listos para comer, mejor mientras estén calientes.

Receta de los Popovers

Nami, la autora del blog http://www.justonecookbook.com los prefiere con mantequilla y mermelada de fresa. Yo les he añadido un toque almeriense...

Receta de los Popovers

Caliente, con alioli y jamón de york.....

Receta de los Popovers

¡Una Chérigan Popovers!!!

Ñam Ñam 😋

11 comentarios :

  1. ¡Qué forma más curiosa! Tienen muy buen aspecto!

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    1. Están muy buenos... no se si es raro pero me recuerdan un poco al sabor de los churros!!

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    2. churros con jamón???!! y no te gusta mezclar dulce y salado! jajaja

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    3. Los churros son dulces??? me refiero, antes de mojarlos en el chocolate caliente!! ;)

      No me gusta nada la mezcla que hacen aquí de dulce-salado como por ejemplo el caramelo salado, pero es que el caramelo es azúcar puro y le ponen sal gorda!! Pero me gustan las tostadas de pan con paté, alioli, jamón... y también con mantequilla y mermelada, sólo que no juntos.

      También me gustan las torrijas que son de pan, pero es que el poquito de sal que lleva la masa del pan, churros o popovers no le da un sabor salado a la masa y es bastante neutra para poderse utilizar como dulce o salado, no?

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    4. Aunque ahora que lo pienso.... hago una excepción con el paté de pato con mermelada de arándanos y con la Coca-Cola y todo lo salado!! jejejeje Pero batido y hamburguesa noooo.... ;)

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  2. Me encanta ese Spanglish con las "cups de leche" y las "cups de harina" ;)

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    1. jajajaja es que si pongo tazas, alguien es capaz de usar las tazas del café. Creo que en España las medidas éstas americanas se llaman también cups, no?

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    2. Bueno, yo siempre he utilizado las tazas del café como medida, aunque en algunos casos he utilizado los yogures.

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    3. jejeje las medidas de las abuelas ;)

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  3. Thank you so much for trying this recipe! I'm so glad you tried out the pans and the recipe! :)

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