Popovers

Hace unas semanas, uno de los blog de cocina que sigo, sorteaba un par de moldes para popovers. Participé y tuve la suerte de ser una de las ganadoras, así que me encontré a los pocos días del sorteo con un paquete en la puerta de mi casa y los dos moldes de popovers dentro 😇

El blog que hizo el sorteo es de una chica japonesa que vive en California, por lo que escribe en inglés muchas recetas de cocina tradicionales japonesas, que me están sirviendo para conocer un poco mejor esta gastronomía.

Aunque en esta ocasión compartía una receta de popovers con mantequilla de fresa. 

Podéis ver la receta en su blog pinchando en el enlace:

🍓  http://www.justonecookbook.com/recipes/popovers-with-strawberry-butter

Me hizo mucha ilusión ganar este sorteo, además de que fue el mismo día que hacíamos dos años desde que nos mudamos a Boston. Y en un mes con una fecha tan especial en el calendario americano, como la cena de Acción de Gracias.

Todo un descubrimiento, estos bollitos son crujientes por fuera y están huecos por dentro. Su nombre significa "saltar por encima", ya que al hornearlos parte del bollo se queda por encima del molde.

Parece tener un origen americano, por fin algo propio de la cocina de Estados Unidos, aunque está muy relacionado con el Yorkshire Pudding, un bollo muy popular del Reino Unido, que se suele servir durante los domingos junto a patatas y verduras, como acompañante de la ternera, el plato principal.

Es una receta muy sencilla, con pocos y básicos ingredientes y que además va genial tanto para dulce como para salado, para desayuno, merienda o para acompañar un plato principal de carne.

No podéis dejar de probarlos, ya que el único inconveniente es tener el molde para los popovers, pero se puede sustituir por algún molde para muffins, sólo hay que llenarlo con menos cantidad de masa.

INGREDIENTES

• 3½ cups Leche
• 4 cups Harina
• 1½ tsp. Sal
• 1 tsp. Baking Powder / Levadura Royal
• 6 Huevos Grandes a Temperatura Ambiente

✦ Mantequilla y harina para engrasar los moldes o spray desmoldante. 

PREPARACIÓN

• Calentar la leche en el microondas aproximadamente dos minutos.
• Tamizar la harina, la levadura y la sal juntas.

• Batir los huevos con una batidora de varillas eléctrica a media velocidad durante al menos 3 minutos. 

• Cuando los huevos hagan espuma, bajar la velocidad de la batidora e ir añadiendo la leche poco a poco. 

• Después ir añadiendo la mezcla de harina, levadura y sal poco a poco y batir durante dos minutos a velocidad media. 

• Apagar la batidora y dejar descansar la masa durante 1 hora.

• Poco antes de la hora, precalentar el horno a 450°F, para España 230°C. Mientras colocar los moldes de popovers sobre una bandeja de horno y engrasarlos. 
• Verter la masa en los moldes engrasados hasta casi el borde. 

• Hornear durante 15 minutos, dejando suficiente espacio por arriba para que los popovers crezcan. 
• Bajar la temperatura del horno a 375°F, para España 190°C, durante media hora o hasta que los Popovers estén dorados. 

Se desmoldan muy fácilmente, así que sólo colocar en una bandeja y listos para comer, mejor mientras estén calientes.

Nami, la autora del blog http://www.justonecookbook.com los prefiere con mantequilla y mermelada de fresa. Yo les he añadido un toque almeriense...

Caliente, con alioli y jamón de york.....

¡Una Chérigan Popovers!!!

Ñam Ñam 😋

En uno de los viajes a San Francisco fui a comer a este restaurante donde son una de sus especialidades. 

☕  The Rotunda en San Francisco

Y después los he probado en otro establecimiento mítico en el que también son muy conocidos, pero esta vez en Nueva Inglaterra, concretamente en el Parque Nacional de Acadia en Maine. 

🍁  Parque Nacional de Acadia en Maine

En el Mercado Público de Boston hay un puesto de Popovers y por el área de Portsmouth en New Hampshire también hay varios establecimientos especializados en estos bollos. 

¿Los habéis probado ya?.