Sidra de Manzana en Vermont: Cold Hollow Cider Mill

Durante nuestro viaje por Vermont no podíamos dejar de visitar uno de los destinos turísticos más visitados de esta zona, una fábrica de sidra que recibe a más de 350.000 personas cada año.

Cold Hollow Cider Mill se encuentra en plena ruta gastronómica del estado de Vermont y muy cerca de la fábrica de helados de Ben & Jerry's, en la carretera hacía la turística población de Stowe, en la vecina Waterbury.

📍 Dirección:

3600 Waterbury Stowe Rd. 
05677 Waterbury Center, Vermont 

⏰  Se encuentra abierta todos los días de la semana desde las 8:00 de la mañana hasta las 6:00 de la tarde, excepto el día de Acción de Gracias y Navidad.

A pesar de estar abierta durante todo el año, su temporada alta es durante el cambio de hoja en el otoño, coincidiendo con la mejor época de producción de manzanas.

Esta fábrica de sidra no es muy antigua, la familia de Vermont que comenzó el negocio, descendientes del primer gobernador de este estado, iniciaron su producción de sidra en el año 1974.

Inicialmente se encontraban localizados en una granja al noroeste de Vermont, cerca de la base de las montañas Cold Hollows a las que debe su nombre.

Actualmente se encuentra en una antigua granja de vacas de principios del siglo XIX con estilo tradicional típico del estado de Vermont.

En el local que servía de granero se ubica la tienda y el lagar para hacer la sidra.

En la tienda encontramos souvenirs del estado de Vermont, productos alimenticios artesanos típicos de este estado, además de lo que la hace popular, sus rosquillas de sidra y su sidra de manzana.

Entre los souvenirs no podían faltar los propios de esta fábrica, que encontramos junto a una variedad mayor de artículos de toda clase de Vermont.

También los más comunes, los imanes. Yo me llevé tres de esta tienda, alguno ya los habéis visto por el blog 😉  ¿Soléis comprar imanes de los lugares que visitáis?

Además tenían una amplia variedad de menaje de cocina muy retro y estilo rústico, el que está ahora muy de moda.

Y no sé si porque nosotros lo visitamos justo al final del verano, pero también había decoración de otoño.

Aunque quizás se pueda encontrar siempre sin importar la temporada porque también tenían una zona de decoraciones para Navidad.

Lo peor de todo, los precios, pero ya se sabe que estos sitios turísticos nunca suelen ser baratos.

Entre los productos artesanos típicos de este estado no podía faltar el sirope de arce, ya que es la segunda industria de Vermont, sólo por detrás de la láctea, y como veis en la foto, eso es algo serio, teniendo en cuenta que en este estado hay casi más vacas que personas.

Otros productos de otras granjas como mermeladas, miel y salsas llenan buena parte de las estanterías de esta tienda rústica y con mucha variedad y encanto.

Y tienen muestras gratis para probar varios de sus productos.

Entre esos otros productos típicos de Vermont que venden aquí, hay una buena noticia para los más cerveceros, ya que venden una de las cervezas más populares del mundo. Se trata de la Heady Topper una cerveza muy popular entre los entendidos del tema y al parecer muy exclusiva. 

Tanto que sólo la reciben los lunes y la comienzan a vender a las 11:00 am y como se suele terminar muy rápido, sólo venden un máximo de un paquete de cuatro por persona.

¿Alguien la ha probado? Yo como soy abstemia no os puedo decir mucho más... sólo que fue nombrada como la quinta mejor del mundo.

ACTUALIZACIÓN 2023 

Después de visitar la fábrica de esta cerveza y hacer un tour por sus instalaciones escribí más sobre ella en esta entrada del blog que podéis leer pinchando en el siguiente enlace: 

🍺  The Alchemist Brewery en Vermont

Y no podían faltar las galletas para perros que tan comunes son por aquí, en este caso hechas con manzanas por supuesto.

Nosotros fuimos a desayunar, así que lo sí probamos fue su sidra de manzana, sus rosquillas y uno de sus dulces. No tienen tanta variedad como en una pastelería, pero al menos hay varias opciones para elegir.

El desayuno no estaba mal, pero no ha sido el mejor que he probado, incluso aunque a sus rosquillas de sidra no les falte popularidad. 

Las elaboraran con un receta secreta desde hace 25 años y a diferencia de otras que he probado, aquí no las rebozan en azúcar y canela.

Presumen de vender más de 800 decenas al día durante la temporada del cambio de hoja. Para elaborarlas usan un robot y todo el proceso se puede ver desde la tienda.

De entre sus dulces nosotros decidimos probar una de las tartaletas pequeñas de cereza, son más populares las de manzana, pero por variar un poco. Tampoco me pareció demasiado especial, esperaba más y me gustaron más las rosquillas.

También se puede ver a través de un cristal la elaboración artesana de sus dulces y tartas.

La sidra de manzana sí me gustó más, está elaborada al igual que los otros productos de esta fábrica, mayormente con manzanas locales McIntosh. 

Esta variedad de manzanas es la más popular de las que se cultivan en Nueva Inglaterra. ¿Os suena a ordenadores de Apple, verdad?. Pues ya sabéis en qué se inspiraron para nombrarlos... como veis todo queda entre manzanas.

Y también aquí podemos observar la producción artesana y tradicional de la sidra de manzana, que elaboran en su máquina del año 1920.

Durante el invierno y el verano la producen entre tres y cuatro días a las semana, aunque desde mediados de septiembre y hasta mediados de diciembre aumentan la producción a los siete días de la semana.

Además tienen una pequeña colmena de observación para abejas dentro de la tienda, aunque no me llamó mucho la atención, ya que las tengo muy vistas de los invernaderos.

Si salimos fuera encontramos justo en frente otro local, aquí está The Applecore Luncheonette and Brew, la cafetería en el que al medio día sirven ensaladas, bocadillos, sandwiches...

Nosotros fuimos por la mañana temprano, así que no estaba aún abierta. De todas formas parte del encanto de este lugar se encuentra en su exterior, perfectamente acondicionado para un picnic o como nosotros hicimos, un desayuno en el exterior, al sol en una fresquita mañana de finales de verano en Vermont.

¿Qué os ha parecido esta fábrica de rosquillas y sidra de manzana?, ¿habéis estado alguna vez?, ¿alguna otra recomendación?.

Animaros a dejar vuestras opiniones, sugerencias o preguntas en los comentarios.