En esta ocasión me voy a centrar solo en aquellos que son tradicionales de la región de Nueva Inglaterra, puede que mucho menos conocidos internacionalmente, pero muy icónicos en esta zona del país.
Incluso algunas de estas golosinas ya no son tan populares y solo se pueden encontrar en tiendas especializadas o muchas veces casi en exclusiva dentro de la región de Nueva Inglaterra.
Ya escribí sobre los postres típicos de esta región, así que en la sección de dulces me voy a enfocar en las chucherías, golosinas, chocolates y helados.
Y para comenzar no puedo dejar de lado el hecho de que la Boston Sugar Refinery, una refinería establecida en 1834 en East Boston, fue la primera en producir azúcar granulado.
Marshmallow Fluff
Fue inventada en Somerville, Massachusetts por Archibald Query en 1917.
Query comenzó a elaborar su receta en la cocina de su casa en Somerville y a vender su producto puerta a puerta. Durante la I Guerra Mundial, debido a la escasez de azúcar, se vio obligado a abandonar su negocio.
En 1920, dos jóvenes, H. Allen Durkee y Fred L. Mower, compraron su receta por 500 dólares y aunque también comenzaron a vender su producto puerta a puerta. No tardaron mucho en comercializarlos en los supermercados y en 1929 montaron su primera fábrica en East Lynn.
Entre las elaboraciones más famosas que contienen este producto se encuentran los Fluffernutter y los Whoopie Pies.
Necco Wafers
Es la golosina más popular de la empresa de dulces New England Confectionery Company, más conocida por sus iniciales, Necco.
Necco se creó gracias a la fusión de tres empresas en Boston, aunque después en 1927 trasladaron su fábrica a Massachusetts Ave. en Cambridge y finalmente en el 2003 a Revere. En el 2018 anunció que estaba en bancarrota, fue vendida y su fábrica de Revere cerró.
Después de varios años, este verano han vuelto a producir estos tradicionales dulces, aunque ya no se siguen elaborando en la fábrica de Revere.
Otras golosinas de esta empresa son entre otros los Sweethearts Conversation Hearts, Canada Mints, Mary Jane o las chocolatinas Sky Bar.
En la actualidad en University Park at MIT, un pequeño parque de Cambridge, cerca de donde se encontraba la antigua fábrica de Necco, podemos encontrar una escultura conmemorativa.
Se trata de una pequeña escultura de bronce en la que podemos ver los Necco Wafer en una bolsa con los Sweethearts.
Needhams
Este peculiar dulce se originó alrededor del año 1872 y aunque hay una ciudad en Massachusetts llamada Needham, no está directamente relacionada con este dulce. Al parecer y no entiendo muy bien el motivo, fue nombrado por un reverendo irlandés que llegó a Boston y se apellidaba así, pero se le atribuye su invención a un pastelero llamado Mr. Seavey.
El dulce tiene forma cuadrada y además de chocolate y de patatas, en forma de puré, también lleva azúcar, vainilla, coco rallado y sal.
Yo no soy muy fan del coco rallado, pero los he probado, además los de una de las chocolaterías más conocidas de Maine, Len Libby, que lleva muchas décadas confeccionándolos y además, son famosos por su alce de chocolate a tamaño real, Lenny.
También los venden en otras tiendas muy conocidas de Maine como en Stonewall Kitchen en York.
Aunque estos ya no los he probado.
Y en al menos una de las granjas de sirope de arce más conocidas de este estado, Hilltop Boilers Maple Syrup.
Aquí por supuesto no podía faltar el ingrediente extra, el sirope de arce.
¿Qué te parece este dulce?
Fig Newton
Estos dulces de forma rectangular son como un pastelitos rellenos con una pasta de higos.
Esta empresa solía nombrar sus galletas como los barrios o ciudades de Massachusetts y a esta le tocó Newton.
Esta empresa solía nombrar sus galletas como los barrios o ciudades de Massachusetts y a esta le tocó Newton.
Baker's Chocolate
Es una marca de chocolates originaria de Dorchester, Massachusetts.
En la actualidad son chocolates especializados para usar en repostería, aunque inicialmente era vendidos para hacer chocolate caliente.
En 1966, después de haber pasado por varios dueños, la fábrica fue trasladada desde Dorchester hasta Delaware y en 1989 fue adquirida por Kraft Foods, que en la actualidad es Kraft Heinz.
En la actualidad son chocolates especializados para usar en repostería, aunque inicialmente era vendidos para hacer chocolate caliente.
En 1966, después de haber pasado por varios dueños, la fábrica fue trasladada desde Dorchester hasta Delaware y en 1989 fue adquirida por Kraft Foods, que en la actualidad es Kraft Heinz.
Sugar on Snow
Se crea una textura similar al caramelo y es muy popular en los restaurantes de las granjas de sirope de arce, Sugar Shack, de Nueva Inglaterra.
Yo tengo que confesar que cuando me lo sirvieron con pepinillos les dije que se los podían llevar y me dijeron que no sabía lo que me perdía.
ACTUALIZACIÓN MARZO 2022
Años después de mi primera vez con este dulce típico, lo he vuelto a probar, además en esta ocasión en Vermont, en una de sus granjas de sirope de arce más conocidas.
Y esta vez confieso que lo he probado con el pepinillo incluido, todo el pack excepto el café negro, eso lo dejo para otra ocasión.
📹 Vídeos:
Lo del pepinillo, a pesar de haberlo intentado, aún no es lo mío, pero después de tantos años aquí, al menos me he atrevido a probarlo.
Las fotos que he incluido, excepto la del menú que es de la granja de Massachusetts, son todas de la granja de Vermont.
No solo es conocida en Nueva Inglaterra, también cuenta con locales en toda la Costa Este de Estados Unidos, aunque en la última década ha tenido problemas económicos y ha ido cerrando muchos de sus locales.
Sus tarrinas de helados se pueden encontrar fácilmente en los supermercados.
Ben & Jerry's es la más internacional de todas y aunque es un empresa fundada en 1978, no tan tradicional como el resto de los dulces de esta lista, he decidido incluirla también aquí.
Y de momento estos son los dulces más tradicionales que he ido descubriendo por Nueva Inglaterra, aunque no son los únicos.
¿Conocíais todos estos dulces? ¿alguno que pensáis que falta en esta selección?
Friendly's
No solo es conocida en Nueva Inglaterra, también cuenta con locales en toda la Costa Este de Estados Unidos, aunque en la última década ha tenido problemas económicos y ha ido cerrando muchos de sus locales.
Sus tarrinas de helados se pueden encontrar fácilmente en los supermercados.
Ben & Jerry's
Ben & Jerry's es la más internacional de todas y aunque es un empresa fundada en 1978, no tan tradicional como el resto de los dulces de esta lista, he decidido incluirla también aquí.
ACTUALIZACIÓN OCTUBRE 2022
Salem Gibralter
Actualizo esta entrada para incluir un dulce, en este caso un caramelo, elaborado en una fábrica y tienda de golosinas de Salem, Massachusetts, Ye Olde Pepper Candy Companie.
Ambos, la tienda y también el caramelo, conocido como Salem Gibralter tienen importancia histórica por sí mismos. ,
La tienda, Ye Olde Pepper Candy Companie, es la compañía de caramelos más antigua de Estados Unidos.
Se encuentra muy cerca del centro, además justo enfrente de la famosa Casa de los Siete Tejados, así que es imposible no verla durante cualquier visita a Salem.
📍 Dirección:
122 Derby Street
Salem, MA 01970
Salem, MA 01970
Y el Salem Gibralter es el primer caramelo vendido comercialmente en Estados Unidos.
Es un caramelo duro con forma de diamante blanco que se comenzó a elaborar aquí en 1806 con azúcar, agua, cremor tártaro, un poco de maizena y aceites con sabor a menta o a limón, los dos únicos sabores en los que se han realizado.
Y de momento estos son los dulces más tradicionales que he ido descubriendo por Nueva Inglaterra, aunque no son los únicos.
¿Conocíais todos estos dulces? ¿alguno que pensáis que falta en esta selección?
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