Seabrisket Maple Sugarhouse en New Hampshire

La temporada de recolección y elaboración del Sirope de Arce es muy efímera, apenas unos cuantos fines de semana al año, aún así en todos estos años hemos tenido la oportunidad de ir visitando un número considerable entre todas las que hay por la región de Nueva Inglaterra, incluso repetir en algunas de ellas. 

Hasta el momento me había centrado más en las granjas de sirope que además de elaborar este producto, ofrecen tours, muestras gratis y tiendas y/o restaurantes. Y específicamente los primeros años en las de Massachusetts, para luego ir ampliando también a las de los estados de New Hampshire y Vermont. 

Cada una de ellas es única, con sus peculiaridades y sus formas de afrontar estas cosechas. Mientras que algunas están más enfocadas en el negocio, para otras todo esto es más una forma de celebrar las tradiciones y perpetuarlas para que no se pierdan. 

Una de estas granjas, mucho menos enfocadas en el trabajo en sí como actividad económica y más abierta a preservar tradiciones, es la que nos encontramos en una pequeña población de New Hampshire. 

Brookfield, solo cuenta con una población de 700 habitantes, sin centro y con varias granjas pequeñas, es una zona rural sin servicios urbanos, pero con los impresionantes paisajes de Nueva Inglaterra. 

Y allí no muy lejos del lago Kingswood Lake y junto al arroyo Churchill Brook nos encontramos con esta granja, Seabrisket Maple Sugarhouse.   

 

📍  Dirección:

66 Moose Mountain Rd, 
Brookfield, NH 03872

Desde Boston en coche está a 1 hora y media o un poco más dependiendo del tráfico, por lo que es una distancia asumible para pasar un día fuera de la ciudad explorando zonas mucho menos conocidas. 

Al llegar lo primero que nos sorprendió era la cantidad de gente que había y la apariencia más de casa privada. 

📹  Vídeos: 

No hay zona de aparcamientos, otra de las características que suelen tener estas granjas, así que hay que aparcar el coche a uno de los lados de la carretera. 

Morse Farm Maple Sugarworks en Vermont

Hay cierta rivalidad entre los estados de Nueva Inglaterra sobre el Sirope de Arce, aunque por lo general el más popular y dicen que el más dulce es el del estado de Vermont. 

Personalmente aún no soy capaz de diferenciar entre ellos, así que mis recomendaciones más que sobre la calidad del sirope, es sobre las granjas que lo producen y todo lo podemos encontrar en ellas como atractivo turístico, ya sean tiendas, restaurantes, cafeterías... 

Morse Farm Maple Sugarworks es una de las que más me han gustado, a pesar de que la visité un poco después de que terminase la temporada del sirope, que suele ser de mediados de marzo a mediados de abril. 

Además se encuentra en la capital de Vermont, en la ciudad de Montpelier, a las afueras, pero solo a unos 5 km desde su capitolio, algo bastante poco común, ya que suelen estar en zonas mucho más rurales y alejadas de los centros urbanos. 

📍  Dirección:

1168 County Rd, 
Montpelier, VT 05602 

Montpelier es la capital de Vermont, aunque como muchos otros estados de este país, eso no significa ni siquiera que sea la ciudad con mayor población del estado, que en este caso es Burlington. 

Además Montpelier es la capital de estado menos poblada de todo el país, con una población de unos 8.000 residentes. 

Aún así, cuenta con algunos atractivos turísticos como su Capitolio o Casa del Estado y aunque suene extraño, visitar esta granja es una buena opción para añadir a un día de excursión por la capital de Vermont. 

Fauna de New Hampshire: Aves

Vivir en un estuario, en la orilla del agua, literal, me ha dado la oportunidad de poder disfrutar de unas imágenes increíbles, dignas del mejor documental de naturaleza, pero sin necesidad de televisión o ninguna pantalla, en directo, solo mirando a través de mis ventanas. 

📹  Vídeos: 

Es un privilegio que sinceramente nunca había imaginado, no puedo decir que sea un sueño hecho realidad, porque ni siquiera habría sido capaz de soñar con una oportunidad así, pero las circunstancias, me han traído aquí. 

Y aunque sea a través del blog y de las redes sociales, voy a intentar compartir un poquito de este privilegio con quien esté interesado. 

No soy experta, ni tengo ningún conocimiento significativo sobre la fauna que me rodea, solo curiosidad por conocer mejor a estos animales, mis "vecinos", ya que convivo con ellos. 

Hace un tiempo compartí una entrada sobre los "vecinos terrestres" que podéis leer en el siguiente enlace: 

🦌  Fauna de New Hampshire: Terrestres

En esta me voy a centrar en las aves, al menos en las que me parecen más curiosas, porque son muchísimas y sería imposible incluirlas todas aquí.  

Intentaré identificarlas, espero que con un poco de ayuda vuestra termine por distinguirlas y así conocer al menos unos pequeños detalles sobre cada una de ellas. 

Gansos Canadienses 

Canada Goose (Branta canadensis) son los aves más numerosos y jaleosos que tengo a diario en la puerta de casa. 

📹  Vídeo: 

Normalmente por aquí no suelen salir del lago, pero en algunas ocasiones llegan hasta la puerta principal. 

Chowder de Almejas de Nueva Inglaterra

La Chowder de Almejas de Nueva Inglaterra es una sopa espesa de almejas y patatas con una base de leche o nata que también lleva tocino, cebolla y apio. 

También conocida como Boston Clam Chowder, es una de las recetas más tradicionales y típicas de esta región de Estados Unidos, especialmente de los estados de Massachusetts y Maine. 

📹  Vídeo: 

Rhode Island en cambio sirve una chowder muy similar, pero sin lácteos, por lo que parece un plato completamente diferente, una especie de sopa clara. 

Podéis ver las diferencias entre las Chowder de Nueva Inglaterra y la variedad que sirven en Rhode Island pinchando en el siguiente enlace:

🦞  Gastronomía Tradicional de Nueva Inglaterra

Hay muchos tipos de chowder, recetas diferentes y populares en distintas partes del mundo, pero en Estados Unidos, la más conocida y popular es la Chowder de Almejas de Nueva Inglaterra. 

La "Chowdah", como se pronuncia por aquí Chowder, es una receta que me recuerda un poco a lo que pasa con nuestra paella. Cada uno la elabora de una forma diferente, aunque haya una base que se comparta y algunos ingredientes estén directamente prohibidos, cada cocinero tiene su punto único y su propia receta. 

Las recetas más reconocidas de la New England Clam Chowder en Massachusetts son las de dos restaurantes muy populares e históricos.