Bizcocho de Manzana con Especias

No podía dejar que terminarse el otoño sin publicar otra receta típica de esta estación, otra tarta, aunque a pesar de su nombre en inglés, Spiced Apple Cake, esta es más parecida a un bizcocho.

Aunque no con tanta frecuencia como me gustaría y a pesar de que suelen ser las entradas más vistas, en el blog suelo compartir algunas recetas de cocina. Las podéis encontrar todas clasificadas dentro de la pestaña de recetas.

Algunas de esas recetas son las tradicionales de mi tierra, con las que he ido creciendo y que no quiero olvidar, aunque debido a la falta de algunos de los ingredientes, me sea imposible realizarlas desde Boston.

Otras en cambio son las que aprendí durante mis años en la escuela de hostelería o en los restaurantes que he trabajado.

Y por supuesto, las nuevas, las que he ido adquiriendo en este país y que ya forman parte de mi repertorio. Muchas de ellas las he ido aprendido en clases de cocina a las que he ido asistiendo durante los últimos años.

Hace ya bastante que no voy, pero solía ir mucho a las de Sur la Table. Por desgracia ya no ofrecen precios tan buenos como los que solían tener hace unos años y por ello he dejado de asistir a sus clases.

En el siguiente enlace podéis encontrar más información sobre estas clases de cocina y mi experiencia asistiendo como alumna a algunas de ellas.

🍴 Clases de Cocina de Sur la Table

Longfellow House Washington's Headquarters National Historic Site

Con la llegada del frío son menos las actividades que se organizan al aire libre por Nueva Inglaterra, pero es una buena época para disfrutar más los interiores y todas las opciones que nos ofrecen, como realizar actividades que nos permitan seguir conociendo toda la historia y cultura que nos rodea.

Afortunadamente en esta zona estamos rodeados de lugares bien preservados que nos hacen más fácil y ameno aprender y querer conocer más sobre temas culturales e históricos. Muchas de esos lugares son casas de autores, políticos o personalidades influyentes que marcaron la historia de este país.

En algunas de estas casas museos se conservan muebles y objetos originales y otras están llenas con objetos de época o al menos imitaciones de los que hubo en su interior. Todos cuentan con voluntarios o historiadores que nos ayudan informándonos y resolviendo dudas muy amablemente.

Todo en general para ayudarnos a internarnos con la imaginación en esas épocas, en esas vidas y en definitiva hacernos parte de la historia, sin duda mucho más que desde las letras que llenan páginas en los libros de texto en las que la historia parece más lejana de lo que es en realidad.

Por ello, cada vez que tengo oportunidad, visito estas casas museos. Aprendo sobre personajes de los que ya conocía algo, pero también sobre aquellos de los que nunca había escuchado, pero son mundialmente reconocidos.

En el blog he compartido algunas de estas visitas a casas de personajes que ya conocía, como John F Kennedy o Louisa May Alcott. También otras de otros personajes que he conocido aquí como Henry David Thoreau o Emily Dickinson.

Receta de la Chocolate Bourbon Pecan Pie

Todas las épocas del año son perfectas para comer tartas, pero es verdad que si hay que pensar en una única estación en Estados Unidos en la que este postre sea más significativo, esa estación es sin duda el otoño, al menos para las tradicionales "pies" americanas.

Entre todas las variedades típicas que se suelen preparar en esta estación, también hay algunas que son más características en unas zonas del país que otras. En general, de todas ellas, quizás son dos las más populares, la de manzana y la de calabaza.

Ya compartí la receta de la Pumpkin Pie, la tarta de calabaza que elaboramos en uno de los cursos de cocina que asistí, el de "All American Diner Pies" en Bleu Ribbon Kitchen de Le Cordon Bleu.

Y ahora voy a compartir otra de las recetas de ese curso, aunque yo la he modificado un poco en base a mis gustos personales. Se trata de la receta de otra de las pies tradicionales americanas de otoño, la de nueces de pecán, un fruto seco que además es nativo de este país.

Antes de empezar con la receta, tengo que aclarar que las medidas se encuentran en Tablespoon, Teaspoon y Cups. 

Es sencillo convertir estas medidas a gramos, pero es más sencillo tener un juego de estos utensilios para elaborar recetas americanas, ya que apenas ocupan espacio y son bastante económicos.

Cena de Acción de Gracias del 2018

Esta ha sido nuestra séptima cena de Acción de Gracias consecutiva en Boston, un número que ya empieza a ser considerable para nosotros.

Poco a poco, cada año que hemos pasado aquí, hemos ido formando nuestras tradiciones, moldeándolas y quedándonos con lo que más nos iba gustando de los años anteriores. Intentando adaptarnos a las nuevas tradiciones y festividades de nuestro país de acogida, aunque siempre sin perder nuestra identidad cultural. Con un poco de aptitud y disposición es muy sencillo compaginar ambas y abrirse a nuevas experiencias, que al fin y al cabo es una de las consecuencias más positivas  que nos llevamos los que salimos de nuestros países de origen.

Esta nueva tradición familiar ha ido evolucionando desde nuestro primer año, cuando casi que acabábamos de aterrizar en este país y nos encontramos con estas nuevas festividades que nosotros solo conocíamos por la tele.

Después de estos años, nuestras cenas de Acción de Gracias cada vez incorporan menos novedades, son más similares a las anteriores. Supongo que a muchos de los que habéis ido siguiéndolas todas, ya os parecerán algo repetitivas, aún así quiero seguir compartiendo en el blog las fotos cada año.

Una característica de nuestra vida aquí es que nunca sabemos cuando llegará un cambio, pero estamos seguros de que llegará, así que a través de estas entradas en el blog iremos viendo nuestros avances en esta aventura. Y aunque este año sea muy similar al anterior, quizás el siguiente no lo sea tanto, o no se parezca en nada.

🌽  Cena de Acción de Gracias 2017