Tour por la Fábrica de Cerveza Samuel Adams

La visita a la fábrica de la Samuel Adams es una de las actividades imprescindibles para cualquier aficionado a la cerveza en la ciudad de Boston. 

Especialmente conocida en Boston, o por extensión en toda Nueva Inglaterra, pero en términos generales está considerada como la cerveza más estadounidense de todas. 

A pesar de que la cerveza Samuel Adams no se encuentra entre las más consumidas en Estados Unidos, esta pequeña y relativamente joven marca de cerveza es una de las más reconocidas del país, en el que hay un total de más de 8.000. 

No obstante se le atribuye el mérito de haber iniciado la revolución de la cerveza artesanal. 

Conocida con el lema "For the Love of Beer", la Samuel Adams  pertenece a la Boston Beer Company, una de las cervecerías independientes más grandes de Estados Unidos.  

Fue fundada en 1984 por Jim Koch, quién comenzó elaborando la receta que se encontró en el ático de la casa de su padre y que pertenecía a un antepasado suyo. 

Son especialmente conocidos por elaborar la Boston Lager, una cerveza rubia de estilo alemán ligeramente dulce con notas de caramelo y toffee, pero también algunas cítricas tanto en su aroma como en su sabor.  

La Boston Lager, su cerveza más representativa, fue remasterizada en el 2023, aunque dejan claro que no han cambiado la receta original, solo la han mejorado para hacerla más suave y brillante. 

Comparto más información sobre la historia de la Samuel Adams y algunas curiosidades al final de la entrada, para comenzar sin más distracciones a compartir nuestra visita a su fábrica.

Abrieron su primera fábrica de cerveza en Boston en 1988 y empezaron a crecer sin parar hasta hacerse públicos en 1995. 

Tienen tres fábricas, la principal en Boston y las otras dos en Cincinnati, OH y Lehigh Valley, PA. 

En la actualidad solo se puede visitar su fábrica de Boston, ya sea para tomar algo allí, comprar en su tienda de regalos o hacer alguno de los tours que ofrecen. 

Granja Merrifield Farm en Maine

Merrifield Farm ha sido la segunda granja de sirope de arce que hemos visitado en el estado de Maine.

Como ya compartí en la anterior entrada, sobre otra granja también de sirope de arce de Maine, este estado es el segundo en cuanto a producción de sirope de arce de Nueva Inglaterra, pero hasta ahora no me había animado a visitar ninguna de las opciones que podemos encontrar por aquí. 

Sin embargo este año he podido visitar dos de las más conocidas a una distancia razonable para una excursión de un día. 

Desde la anterior granja que visitamos fue un trayecto de unos 36 minutos en coche, adentrándonos un poco más al norte del estado de Maine. 

Merrifield Farm se encuentra en North Gorham, en la población universitaria de Gorham, situada a unos 25 kilómetros desde Portland, a unos 30 minutos en coche. 

📍  Dirección:

195 N Gorham Rd, 
Gorham, ME 04038

Al igual que la anterior, aquí nos fue sencillo aparcar, aunque porque estos días permiten dejar los coches en el arcén de la carretera. 

De todas formas fuimos un poco tarde, ya casi a última hora, así que no había mucha gente entre eso y entre que estaba todo fangoso de barro por la nevada del día anterior. 

📹  Vídeo: 

Esta granja es más grande que la anterior en cuanto a terreno para visitar y si en la anterior nos encontramos con una botella gigante de sirope de arce para hacernos una foto, en esta nos encontramos con un oso. 

Un banco con forma de oso negro nos da la bienvenida a esta granja y la primera oportunidad para llevarnos un recuerdo de la visita en forma de foto. 

📹  Vídeo: 

Si continuamos unos pocos pasos más hacia el interior, ya nos encontramos una caseta de información con una persona en el interior y un mapa del terreno de la granja en un cartel junto a la caseta. 

En el cartel del mapa tenemos una pequeña leyenda con todo lo que podemos encontrar en esta granja, aunque es imposible perderse.

Granja Hilltop Boilers en Maine

Marzo es el mes del sirope de arce en Nueva Inglaterra y son muchas las actividades en torno a este ingrediente que se realizan en las numerosas granjas de esta región. 

Durante estos años he ido visitando y compartiendo por el blog y por la cuenta de Instagram del blog algunas de las granjas más conocidas y visitadas de Massachusetts, New Hampshire, Vermont e incluso una de Connecticut. 

Sin embargo, hasta ahora, aún tenía pendiente visitar alguna de estas granjas del estado de Maine, pese a que es uno de los estados que más visito durante todo el año.

Y a pesar de que Maine es el segundo estado de Nueva Inglaterra con mayor producción de sirope de arce, solo por detrás de Vermont, que es el de mayor producción de todo Estados Unidos. 

Esta semana, la tercera de marzo, ambos estados, Maine y Vermont, celebraban su fin de semana del sirope de arce. 

📹  Vídeo: 

Así que hemos aprovechado para visitar dos de las granjas más populares de Maine, a una distancia razonable desde Portland. 

Comenzamos visitando Hilltop Boilers Maple Syrup, una granja familiar establecida en 1984 que ha ganado varios de los premios otorgados en el estado de Maine al sirope de arce y sus productos derivados. 

En concreto este año han recibido el premio de la asociación de productores de sirope de arce de Maine al mejor Golden Maple Syrup y al mejor Maple Candy. 

Helados Maple Creemees

No es la primera vez que comparto en el blog información sobre estos "helados de máquinas" que son una de las elaboraciones más populares y que más se asocian gastronómicamente al estado de Vermont, los Maple Creemees. 

No es fáciles encontrarlos fuera de este estado, aunque gracias a su popularidad se han ido extendiendo, al menos en estados limítrofes como en Maine y New Hampshire, aunque en este último los he visto como Maple Creamees. 

Incluso en Vermont puede no ser fácil encontrarlos durante todo el año, algunos de los establecimientos que los venden solo abren en temporadas concretas, o en verano o durante la temporada del sirope de arce o incluso puede que abran, pero no los tienen a la venta... 

Por ello y después de un arduo 😜 trabajo de campo, he recogido suficiente información para poder escribir esta entrada con mis recomendaciones sobre dónde y cuándo encontrar estas pequeñas joyas gastronómicas. 

MORSE FARM MAPLE SUGARWORKS

Comienzo con una de mis preferidas, no solo por sus Maple Creemees, todo en general en esta granja de la capital de Vermont me ha conquistado tanto, que ya llevo varias visitas y sospecho que aún son más las que vendrán en el futuro. 

Ubicada a dos pasos desde el centro de Montpelier, esta granja es una de mis recomendaciones principales en cualquier época que visitéis la pequeña capital de Vermont, pero especialmente durante la temporada del sirope de arce. 

Benton's Sugar Shack en New Hampshire

Siendo con la tradición de visitar granjas y restaurantes de sirope de arce durante la temporada de este ingrediente por Nueva Inglaterra, encontramos este pequeño y tradicional Sugar Shack. 

Se encuentra en las White Mountains, en una pequeña población llamada Thornton, en honor a uno de los firmantes de la Declaración de la Independencia de Estados Unidos, Matthew Thornton, que lo hizo en representación del estado de New Hampshire. 

Desde Boston se encuentra a algo menos de 2 horas de distancia en coche, unos 200 km. 

📍  Dirección:

2010 Rte 175, 
Thornton, NH 03285

El restaurante cuenta con un espacio amplio para aparcamiento justo en la puerta. 

Ya desde el exterior se percibe el ambiente rural con apariencia de cabaña antigua y decoraciones acorde. 

Lo primero que llama la atención es la figura de un hombre de larga barba blanca tallado en madera, descalzo, con su peto azul con parches y su camisa roja a juego con el gorro. 

En su manos una especie de guitarra o un instrumento similar de cuerda en cuyo centro en vez de un hueco, tiene una placa como las de las matrículas de las motos de New Hampshire. 

Un detalle curioso es el que encontramos en uno de los parches de su peto, la conocida como Bandera de Gadsden, en la que vemos a una serpiente enroscada a punto de atacar sobre las frase "Don't Tread on Me". 

Seabrisket Maple Sugarhouse en New Hampshire

La temporada de recolección y elaboración del Sirope de Arce es muy efímera, apenas unos cuantos fines de semana al año, aún así en todos estos años hemos tenido la oportunidad de ir visitando un número considerable entre todas las que hay por la región de Nueva Inglaterra, incluso repetir en algunas de ellas. 

Hasta el momento me había centrado más en las granjas de sirope que además de elaborar este producto, ofrecen tours, muestras gratis y tiendas y/o restaurantes. Y específicamente los primeros años en las de Massachusetts, para luego ir ampliando también a las de los estados de New Hampshire y Vermont. 

Cada una de ellas es única, con sus peculiaridades y sus formas de afrontar estas cosechas. Mientras que algunas están más enfocadas en el negocio, para otras todo esto es más una forma de celebrar las tradiciones y perpetuarlas para que no se pierdan. 

Una de estas granjas, mucho menos enfocadas en el trabajo en sí como actividad económica y más abierta a preservar tradiciones, es la que nos encontramos en una pequeña población de New Hampshire. 

Brookfield, solo cuenta con una población de 700 habitantes, sin centro y con varias granjas pequeñas, es una zona rural sin servicios urbanos, pero con los impresionantes paisajes de Nueva Inglaterra. 

Y allí no muy lejos del lago Kingswood Lake y junto al arroyo Churchill Brook nos encontramos con esta granja, Seabrisket Maple Sugarhouse.   

 

📍  Dirección:

66 Moose Mountain Rd, 
Brookfield, NH 03872

Desde Boston en coche está a 1 hora y media o un poco más dependiendo del tráfico, por lo que es una distancia asumible para pasar un día fuera de la ciudad explorando zonas mucho menos conocidas. 

Al llegar lo primero que nos sorprendió era la cantidad de gente que había y la apariencia más de casa privada. 

📹  Vídeos: 

No hay zona de aparcamientos, otra de las características que suelen tener estas granjas, así que hay que aparcar el coche a uno de los lados de la carretera. 

Morse Farm Maple Sugarworks en Vermont

Hay cierta rivalidad entre los estados de Nueva Inglaterra sobre el Sirope de Arce, aunque por lo general el más popular y dicen que el más dulce es el del estado de Vermont. 

Personalmente aún no soy capaz de diferenciar entre ellos, así que mis recomendaciones más que sobre la calidad del sirope, es sobre las granjas que lo producen y todo lo podemos encontrar en ellas como atractivo turístico, ya sean tiendas, restaurantes, cafeterías... 

Morse Farm Maple Sugarworks es una de las que más me han gustado, a pesar de que la visité un poco después de que terminase la temporada del sirope, que suele ser de mediados de marzo a mediados de abril. 

Además se encuentra en la capital de Vermont, en la ciudad de Montpelier, a las afueras, pero solo a unos 5 km desde su capitolio, algo bastante poco común, ya que suelen estar en zonas mucho más rurales y alejadas de los centros urbanos. 

📍  Dirección:

1168 County Rd, 
Montpelier, VT 05602 

Montpelier es la capital de Vermont, aunque como muchos otros estados de este país, eso no significa ni siquiera que sea la ciudad con mayor población del estado, que en este caso es Burlington. 

Además Montpelier es la capital de estado menos poblada de todo el país, con una población de unos 8.000 residentes. 

Aún así, cuenta con algunos atractivos turísticos como su Capitolio o Casa del Estado y aunque suene extraño, visitar esta granja es una buena opción para añadir a un día de excursión por la capital de Vermont. 

Mejor Chocolatería de Estados Unidos

El chocolate caliente, o mejor dicho, un buen chocolate caliente, es una de las tareas gastronómicas que Estados Unidos aún tiene pendientes. 

En este país lo más común, incluso cuando se oferta como Hot Chocolate, es que se trate de un Hot Cocoa, una bebida del tipo de nuestro Cola Cao y nada tiene que ver con el chocolate caliente o Hot Chocolate al que nosotros estamos acostumbrados. 

Afortunadamente y aunque no sea la mayoría de lo que vamos a encontrar, por aquí también podemos disfrutar de un buen chocolate caliente. 

Hace años ya compartí una entrada con recomendaciones sobre chocolates calientes en Boston que podéis leer pinchando en el siguiente enlace: 

☕  Hot Chocolate: Para los Adictos al Cacao en Boston

Obviamente yo no he probado todas las chocolaterías de Estados Unidos, pero al menos he tenido la oportunidad de visitar bastantes a lo largo del país, y en mi opinión, he encontrado la mejor, o al menos personalmente la que más me gusta y por ello es la que más recomiendo, aunque no es la única que me gusta.  

Los gustos personales son algo muy difícil de rebatir, cada uno tiene el suyo propio, así que podéis o no estar de acuerdo con el mío, pero una cosa es segura, nadie me paga o incentiva de ninguna manera para compartir mis opiniones o recomendaciones, así que lo que vais a encontrar aquí al menos podéis estar seguros de que es una opinión sincera. 

Dicho esto, mi recomendación sin duda como la mejor chocolatería de Estados Unidos de momento es L.A. Burdick. 

Dulces Tradicionales de Nueva Inglaterra

Ya he escrito en algunas ocasiones sobre varios dulces estadounidenses muy tradicionales, sobre todo los que están ligados a festividades.

En esta ocasión me voy a centrar solo en aquellos que son tradicionales de la región de Nueva Inglaterra, puede que mucho menos conocidos internacionalmente, pero muy icónicos en esta zona del país.

Incluso algunas de estas golosinas ya no son tan populares y solo se pueden encontrar en tiendas especializadas o muchas veces casi en exclusiva dentro de la región de Nueva Inglaterra.

Ya escribí sobre los postres típicos de esta región, así que en la sección de dulces me voy a enfocar en las chucherías, golosinas, chocolates y helados.

Y para comenzar no puedo dejar de lado el hecho de que la Boston Sugar Refinery, una refinería establecida en 1834 en East Boston, fue la primera en producir azúcar granulado.

Marshmallow Fluff

Esta crema de nubes, o de malvavisco, está elaborada con claras de huevo, jarabe de maíz, sirope de azúcar y vainilla. Además también hay una variedad con sabor a fresa.

Postres Tradicionales de Nueva Inglaterra

Ya he publicado una entrada con la gastronomía más representativa de la región de Nueva Inglaterra, que si os la habéis perdido o queréis volver a leer, podéis encontrar directamente pinchando en el siguiente enlace:

🦞  Gastronomía Tradicional de Nueva Inglaterra

Y ahora es el turno de sus postres, quizás menos conocidos internacionalmente, aunque muy apreciados por los habitantes de Nueva Inglaterra.

Si me paro un momento a pensar en dulces típicos americanos, quizás lo primero que me viene en mente sea la tarta de manzana.

La consideran en postre nacional, no en vano una de las expresiones más conocidas por aquí es "as American as apple pie", que en español sería algo como tan americano como la tarta de manzana.

¿Es realmente americana o es más la influencia que tengo por películas o canciones?

Vale 8 películas tituladas American Pie ayudan a asociar y además, quién no ha escuchado a Madonna cantando "American Pie" una canción que decía "I started singing Bye bye, Miss American Pie".

Bueno pues aquí en Nueva Inglaterra, concretamente en Massachusetts, la tarta de manzana también es considerada una tarta tradicional. Además, argumentan que fue aquí donde llegó primero, exportada directamente por los peregrinos, que como muchos ya sabréis, llegaron inicialmente del Reino Unido. Algunos de ellos huyendo de esa persecución religiosa habían pasado también un tiempo en Holanda, país también conocido por su tarta de manzana.

Cafeterías de Boston: Matcha, Té Verde Japonés

Ya he compartido una demandada primera entrada sobre los negocios hosteleros de Boston en los que encuentro matcha. Los más auténticos o especializados en este té verde japonés, independientemente si lo usan como ingrediente en helados, chocolates o lattes.

🍵  Matcha, el Té Verde Japonés en Boston

A continuación también comparto varias cafeterías americanas en las que en su menú podemos encontrar esta rica bebida, normalmente sólo latte, ya sea frío o caliente, aunque en alguna de ellas incluso en batido helado o limonada.

Thinking Cup

Esta cafetería es especialista en café, pero yo siempre que la visito es o por su chocolate caliente o para tomar un matcha latte.

Es fácil de encontrar por Boston, ya que con sus tres localizaciones estratégicas, cubre bien el centro de esta ciudad o al menos los puntos que yo más frecuento, Back Bay, Boston Common y North End.

📍 Su dirección en Back Bay:

85 Newbury St
Boston, MA 02116

📍 Su dirección en Boston Common:

165 Tremont St
Boston, MA 02111

📍 Su dirección en North End:

236 Hanover St
Boston, MA 02113

Sus locales son modernos, amplios y con diferentes espacios, suelen estar concurridos, pero excepto algunos días concretos, siempre he podido encontrar alguna mesa libre.

Tienen una buena selección de pasteles, bollos y sandwiches, por lo que es ideal para desayunos y meriendas, pero también para almuerzos y cenas ligeras.

Tatte Bakery & Café 

Estas cafeterías se han expandido por Boston y Cambridge a toda velocidad en los últimos años. Abrió su primera localización en Brookline, aunque nada más que en Cambridge, ya cuenta con cuatro locales, tres de ellos en la zona de Kendall Square y uno más grande en Harvard Square.

Casas de Jengibre en Boston 2017

Como los años anteriores, estas navidades también quiero compartir en el blog los diseños de la sexta competición de casas de jengibre que tiene lugar estos días en Boston.

En Estados Unidos no tenemos los tradicionales Belenes o Nacimientos, así que me he propuesto visitar las exhibiciones de casas de jengibre que encuentre por aquí.

No son las tradiciones de toda mi vida, pero siempre está bien añadir algunas nuevas al repertorio y aunque echo de menos montar mi portal de Belén e ir a visitar los que hacen los ayuntamientos, al menos estas casitas huelen de maravilla.

Y además, no están nada mal, bonitas y con muchos guiños a la ciudad de Boston. Seguro que los que conozcáis está ciudad, encontraréis algunos en estos diseños.

Os dejo los enlaces de los años anteriores:

🏡  4 Edición de la Competición de Diseños de Casas de Jengibre en Boston 2015

🏡  5 Edición de la Competición de Diseños de Casas de Jengibre en Boston 2016

Este evento lo realiza el BSA Space, la Sociedad de Arquitectos de Boston, y los participantes son estudios de arquitectura del área metropolitana de Boston.

Como en las ediciones anteriores hay diseños que son verdaderas obras de arte y como de costumbre están inspirados en la ciudad de Boston.

El tema de este año es "Innovations and Firsts" para celebrar los 150 años de la ciudad de Boston como centro de innovación.

Si seguís el blog o conocéis Boston, ya habréis notado que esta ciudad cuenta con muchos primer de cualquier cosa y también es un gran punto de innovación mundial, algo por lo que sus ciudadanos siente un inmenso orgullo, bueno por esto, junto con sus equipos deportivos.

Matcha, Té Verde Japonés en Boston

El matcha, para aquellos que aún no lo conozcáis, es un té japonés que ha ido ganando popularidad en el resto del mundo en los últimos años, gracias a sus propiedades, pero también gracias a su sabor.

Es curioso, pero tanto yo personalmente como muchas de las personas que conozco, hemos necesitado probar este té al menos un par de veces antes de poder realmente disfrutar de su sabor.

Además, al tener un sabor muy característico puede que no nos guste sólo, pero puede que hasta nos apasione cuando lo encontramos junto a otros ingredientes como en un simple Matcha Latte o en elaboraciones culinarias más completas como pueden ser helados, bombones o cualquier pieza de repostería.

Entre las propiedades que se le atribuyen al matcha se encuentran la de estimular el metabolismo y quemar calorías y la de reducir el azúcar y el colesterol en la sangre. También es rico en vitaminas, minerales, antioxidantes y aminoácidos.

La diferencia con el resto del té, es que en el caso del matcha, no se infusionan las hojas del té, se pulverizan y se consume en polvo.

Yo lo descubrí hace unos años, cuando me mudé a Boston. En esa época aún era algo complicado encontrarlo por aquí, fuera de tiendas o restaurantes especializados en comida japonesa, pero en la actualidad ha ido popularizándose a gran velocidad.

Además de ir comprobando como poco a poco han ido creciendo las opciones por aquí para disfrutar del matcha, también tuve a oportunidad de probarlo en Japón, durante un viaje a Tokio que realicé el año pasado.

Aunque afortunadamente para mí, tanto en Boston como en Cambridge, ha pasado de ser algo complicado de encontrar a encontrarse en muchos de los menús de las cafeterías mas populares. Incluso se han abierto negocios especializados en este té en el que se sirven varios productos realizados con matcha.

Y si ya compartí una entrada con mis recomendaciones para disfruta de una buena taza de chocolate caliente, este invierno hago lo mismo pero del matcha.

Podéis ver mis recomendaciones sobre el chocolate pinchando en el siguiente enlace:

☕  Chocolate Caliente: Para los Adictos al Cacao en Boston y Cambridge

En esta entrada me voy a centrar en los locales más especializados y próximamente podréis ver otra en la que haré una recopilación con las cafeterías o heladerías que sin estar especializadas en matcha o productos japoneses, también cuentan en su menú con este rico té japonés.

Podéis ver esa entrada pinchando en el siguiente enlace:

🍵 Cafeterías de Boston: Matcha, té Verde Japonés

Espero que disfrutéis de la selección, aunque tengo que avisar de que obviamente no son los únicos, sólo los que yo conozco y como siempre, todas las opiniones son personales y basadas únicamente en mi percepción, lo cual puede diferir de la vuestra.

No cobro por patrocinar ninguno de los sitios y por supuesto acepto comentarios, recomendaciones o críticas constructivas. ¡Todo sea por disfrutar del matcha por estas tierras!

Ogawa Coffe

No puedo empezar a hablar sobre el matcha sin comenzar con esta pequeña cafetería auténtica japonesa del centro de Boston.

Calabazas Decoradas para Halloween en Maine

Ya he compartido en el blog algunas entradas sobre esta tradición tan americana de decorar las calabazas para la celebración de Halloween.

En Nueva Inglaterra, al menos, todo se llena de calabazas una vez que comienzan los primeros días del otoño. No sólo las encontramos como adornos en infinidad de cosas, también en la bebida, comida y dulces como ingrediente estrella del otoño, en velas, jabones, ambientadores y casi todo lo que nos podamos imaginar.

Los años anteriores compartí en el blog entradas sobre las partes de todo el proceso de esta tradición, como la de ir a las granjas a recolectar por nosotros mismos las calabazas que más nos interesen por su forma o peso. Además, o yo he tenido mucha suerte hasta el momento, o al contrario de lo normal, las calabazas suelen estar más baratas en las granjas que en los supermercados.

🎃  Nuestras Calabazas Decoradas para Halloween

🐷  Excursión a Ipswich en Otoño

También sobre la forma paso a paso en la que se suelen vaciar, con algunos consejos sobre las herramientas que se usan o sobre aspectos a tener en cuenta cuando vayamos a hacerlo en casa.

Y en el caso de que queramos tallarlas, las dos formas más comunes que se usan para este proceso de decoración. Incluyendo enlaces en los que poder descargarse diseños fáciles para los que prefieran unas calabazas que den más miedo u otros diseños mucho menos terroríficos y más simpáticos.

🎃  Calabazas Decoradas para Halloween

Hasta he compartido algunas recetas sencillas para aprovechar todo lo que nos sobra de las calabazas una vez que las hayamos vaciado para decorarlas.

Una saludable receta de crema o puré de calabaza.

🍲  Puré de Calabaza

Un saludable snack que estará listo en unos minutos, las pipas de calabaza.

🌻  Pipas de Calabaza

O un rico y sencillo bizcocho que saciará a los paladares más dulces sin contar muchas calorías extras.

Sidra de Manzana en Vermont: Cold Hollow Cider Mill

Durante nuestro viaje por Vermont no podíamos dejar de visitar uno de los destinos turísticos más visitados de esta zona, una fábrica de sidra que recibe a más de 350.000 personas cada año.

Cold Hollow Cider Mill se encuentra en plena ruta gastronómica del estado de Vermont y muy cerca de la fábrica de helados de Ben & Jerry's, en la carretera hacía la turística población de Stowe, en la vecina Waterbury.

📍 Dirección:

3600 Waterbury Stowe Rd. 
05677 Waterbury Center, Vermont 

⏰  Se encuentra abierta todos los días de la semana desde las 8:00 de la mañana hasta las 6:00 de la tarde, excepto el día de Acción de Gracias y Navidad.

A pesar de estar abierta durante todo el año, su temporada alta es durante el cambio de hoja en el otoño, coincidiendo con la mejor época de producción de manzanas.

Esta fábrica de sidra no es muy antigua, la familia de Vermont que comenzó el negocio, descendientes del primer gobernador de este estado, iniciaron su producción de sidra en el año 1974.

Inicialmente se encontraban localizados en una granja al noroeste de Vermont, cerca de la base de las montañas Cold Hollows a las que debe su nombre.

Actualmente se encuentra en una antigua granja de vacas de principios del siglo XIX con estilo tradicional típico del estado de Vermont.

En el local que servía de granero se ubica la tienda y el lagar para hacer la sidra.

En la tienda encontramos souvenirs del estado de Vermont, productos alimenticios artesanos típicos de este estado, además de lo que la hace popular, sus rosquillas de sidra y su sidra de manzana.